趙培 上海水產(chǎn)大學(xué)
傳統(tǒng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖池放苗密度低，換水次數(shù)多，無機(jī)氮濃度積累低，而高密度對(duì)蝦養(yǎng)殖池放苗密度高，換水次數(shù)少，因此無機(jī)氮積累高，對(duì)畜牧養(yǎng)殖戶來說，影響了其經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)生。本試驗(yàn)日本囊對(duì)蝦的放苗密度為 175 尾/平方米, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于先前報(bào)道的 96尾/平方米，整個(gè)養(yǎng)殖周期不換水，因此傳統(tǒng)對(duì)照組的無機(jī)氮濃度非常高，但是通過使用生物絮團(tuán)技術(shù)，氨氮和亞硝酸氮濃度明顯降低，該結(jié)果與 Avnimelech and Mokady, Avnimelech et al. and Avnimelech的研究結(jié)果一致。與 Hari報(bào)道相同，本試驗(yàn)不同處理組的硝酸氮濃度變化不顯著。
含氮化合物的降低可能是因?yàn)槲⑸飳?duì)含氮化合物的合成利用，大量繁殖的微生物被認(rèn)為含有蝦類生長所需的蛋白質(zhì)、維生素和必須氨基酸等營養(yǎng)成分。研究結(jié)果顯示, 生物絮團(tuán)組的對(duì)蝦收獲產(chǎn)量明顯高于傳統(tǒng)對(duì)照組，通過使用生物絮團(tuán)技術(shù)，蛋白利用率和飼料轉(zhuǎn)化率高達(dá) 1.42 和 1.67，高蛋白利用率和飼料轉(zhuǎn)化率也同樣出現(xiàn)在羅非魚的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖過程中，蛋白利用率和飼料轉(zhuǎn)化率的提高很可能是因?yàn)樯镄鯃F(tuán)的飼料替代作用，正如 Burford所說，微生物通過轉(zhuǎn)化殘餌糞便而絮凝形成的生物絮團(tuán)可以滿足對(duì)蝦營養(yǎng)需要。
研究結(jié)果顯示，生物絮團(tuán)組的對(duì)蝦存活率明顯高于對(duì)照組，這可能是因?yàn)楹衔餄舛鹊慕档停M(jìn)一步研究顯示，異養(yǎng)菌對(duì)病原菌有很強(qiáng)的抑制作用，并且 PHB 聚合物能夠刺激生物絮團(tuán)養(yǎng)殖池內(nèi)絮團(tuán)的形成，近期研究結(jié)果顯示生物絮團(tuán)可有效抑制哈維氏弧菌的密度感應(yīng)系統(tǒng)，并防止鹵蟲感染弧菌病。
DGGE 圖譜顯示，通過使用生物絮團(tuán)技術(shù)，DGGE 分離到的總條帶由 18 提高到 20，但是不同處理組的序列相似性僅為 0.4，因此，生物絮團(tuán)技術(shù)的使用改變了養(yǎng)殖水體內(nèi)微生物種群多樣性，這與 Avnimelech研究結(jié)果相同。生物絮團(tuán)組的優(yōu)勢菌株為 Bacillus sp. 和 Proteobacterium, 而傳統(tǒng)對(duì)照組的優(yōu)勢菌株為Vibrio sp.和 Proteobacterium。 生物絮團(tuán)組檢測到的 Bacillus sp.，大多數(shù)被認(rèn)為是水產(chǎn)益生菌，傳統(tǒng)對(duì)照組檢測到的 Vibrio sp.，大部分被認(rèn)為是水產(chǎn)致病菌。生物絮團(tuán)組和傳統(tǒng)對(duì)照組共同檢測到的 Proteobacterium，大多數(shù)被認(rèn)為是水產(chǎn)標(biāo)志菌。因此，生物絮團(tuán)組的養(yǎng)殖水體內(nèi)因 Bacillus sp.的存在很可能抑制了 Vibriosp.的繁殖, 換句話說，通過使用生物絮團(tuán)技術(shù)，病原菌可以被益生菌有效抑制。因此，生物絮團(tuán)組的日本囊對(duì)蝦收獲產(chǎn)量明顯高于傳統(tǒng)對(duì)照組。Schryver et al.也曾預(yù)言，微生物的多樣性例如生物絮團(tuán)內(nèi)的絲狀細(xì)菌和絮凝菌可能是養(yǎng)殖水體內(nèi)無機(jī)氮消耗和生物絮團(tuán)形成的主要原因。本研究通過使用生物絮團(tuán)技術(shù)，絮團(tuán)量在養(yǎng)殖過程中不斷提高，絮團(tuán)量變化過程中的微生物種群多樣性還有待進(jìn)一步研究。
總之，通過添加蔗糖將生物絮團(tuán)技術(shù)應(yīng)用到日本囊對(duì)蝦高密度精養(yǎng)系統(tǒng)中，不僅調(diào)控了養(yǎng)殖水質(zhì)，而且提高了餌料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)提高了對(duì)蝦存活率。該作用效果可能與生物絮團(tuán)內(nèi)微生物種群多樣性有關(guān)，通過添加蔗糖可使養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)形成益生菌優(yōu)勢，本試驗(yàn)僅分析對(duì)蝦收獲前生物絮團(tuán)內(nèi)微生物的種群多樣性，并不能代表整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)生物絮團(tuán)的微生物動(dòng)態(tài)變化，而且添加蔗糖培養(yǎng)生物絮團(tuán)所需養(yǎng)殖成本偏高，不適于大規(guī)模推廣，因此研究適于海水養(yǎng)殖動(dòng)物的生物絮團(tuán)添加技術(shù)勢在必行。
