魏波 浙江大學(xué)
畜禽場(chǎng)的惡臭污染源有:畜禽舍、糞污貯存與處理場(chǎng)所(堆肥車間、污水池等)、飼料間、糞污施用區(qū)域。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展及公眾意識(shí)的提高，相關(guān)的惡臭污染投訴事件逐年攀升，嚴(yán)重制約著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。大約50%投訴追溯至施糞過程，20%來源于糞污貯藏場(chǎng)所，25%源于畜禽舍。其中養(yǎng)豬投訴占54%，可見，豬場(chǎng)是主要的惡臭排放源。然而，隨著注入式施肥技術(shù)的應(yīng)用，惡臭投訴更多源于糞污處理場(chǎng)所和畜禽舍。
養(yǎng)殖場(chǎng)散發(fā)出來的惡臭氣體主要由微生物及畜禽廢棄物(包括糞尿，溢灑飼料及廢水，墊料如稻草，鋸末等)在一定的條件下降解產(chǎn)生的揮發(fā)性化合物混合而成。O’Neil和PhiiliPsls]對(duì)豬糞形成的惡臭氣體成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)168種揮發(fā)性化合物。schi且bian等對(duì)北卡羅來納州的豬場(chǎng)惡臭采樣后用GC一MS分析，發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性有機(jī)化合物和固定氣體多達(dá)331種，如酸類、醇類、胺類、酚類、醋類、鹵代烴、含氮化合物、含硫化合物等。
畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的擴(kuò)散過程復(fù)雜，受諸多環(huán)境因素影響，如養(yǎng)殖系統(tǒng)、載畜量、季節(jié)、當(dāng)?shù)貧夂蚣暗匦翁卣鳌B(yǎng)殖場(chǎng)周圍居民的分布情況等。
溫度:Watts檢測(cè)了澳大利亞某豬場(chǎng)內(nèi)豬舍夏季和冬季的惡臭排放率，研究發(fā)現(xiàn)夏季惡臭排放率是冬季的2科倍。Guo等研究發(fā)現(xiàn)豬舍惡臭濃度主要受環(huán)境溫度的影響 (p<0.01)。
清糞方式及頻率:歐洲、加拿大、北美通常使用深坑式(deeP一pit)養(yǎng)殖方式，因此糞污長(zhǎng)期累積于深坑內(nèi)，1個(gè)月甚至半年才清糞一次。而南美、澳大利亞采用水沖式(nushing)，每周沖洗1一7次，相比深坑式，水沖式提高清糞頻率，有效降低惡臭排放率。Watts等]對(duì)比水沖式清糞、深坑式畜舍的惡臭排放率，發(fā)現(xiàn)水沖式畜舍的惡臭排放率明顯較低。Lim等對(duì)比不同清糞方式(每天水沖式、深坑式7天、14天、42天清糞)育肥豬舍的惡臭排放率，研究表明每日水沖式清糞的豬舍比深坑7天、14天清糞的豬舍惡臭排放率低41%、34%。因此，提高清糞頻率有助于降低惡臭排放率。
飼料組成:HayeS等研究不同粗蛋白含量的飼料對(duì)育肥豬舍惡臭排放率的影響，研究發(fā)現(xiàn)飼喂粗蛋白含量分別為130、160、190、220g/kg的飼料后，育肥豬舍的惡臭排放率分別為12.1、13.2、19.6、17.6OU/Pig/s，可見飼料粗蛋白含量越高，惡臭排放率越高。
畜禽場(chǎng)產(chǎn)生的惡臭不僅氣味令人厭惡，且伴隨著病原微生物、懸浮顆粒、寄生蟲卵，氨氣、硫化氫等有毒有害成分，造成嚴(yán)重的空氣污染，威脅人畜的身心健康。
世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料調(diào)查顯示，動(dòng)物傳染給人的人畜共患傳染病達(dá)90多種。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)排放的惡臭氣體，攜帶著各類病原體及細(xì)菌，若不加以控制，周圍居民被感染概率必然會(huì)不斷提高。愛荷華州某研究發(fā)現(xiàn)居住于某豬場(chǎng)(4000頭)的居民患呼吸道疾病的頻率明顯高于周圍無養(yǎng)殖場(chǎng)分布的地區(qū)居民。Radon等研究發(fā)現(xiàn)惡臭氣體容易引起呼吸道疾病，如變應(yīng)性鼻炎、氣流阻塞和哮喘等;Donham等通過肺活量間接測(cè)量肺功能發(fā)現(xiàn)，豬場(chǎng)和雞場(chǎng)飼喂工人患有急性和慢性呼吸障礙;北卡羅來納州某養(yǎng)殖場(chǎng)所在地區(qū)的居民有頭痛，流鼻水，喉嚨痛，咳嗽過多，腹瀉，眼睛灼痛等現(xiàn)象。
