李珂 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
豬與人類(lèi)在生理結(jié)構(gòu)和功能上具有多方面的相似性，包括進(jìn)食習(xí)慣、代謝方式、腎臟結(jié)構(gòu)功能以及肥胖的趨勢(shì)等。此外，豬與人在血糖水平、血液LePtin濃度及體組織的化學(xué)成分上非常接近，這些相似性使豬作為動(dòng)物模型適用于人類(lèi)肥胖和糖尿病的研究，可通過(guò)增加日糧能量濃度誘導(dǎo)豬肥胖。豬日糧濃度的改變有多種方式，可以基于能量蛋白比例，或改變?nèi)占Z脂肪水平來(lái)調(diào)節(jié)。飲食中過(guò)多的脂肪組成是引起現(xiàn)代人肥胖的主要誘因。人類(lèi)食物中脂肪來(lái)源很多，研究發(fā)現(xiàn)攝入過(guò)多包含膽固醇的動(dòng)物性脂肪可顯著提高人的體脂沉積和血脂水平，造成肥胖。因此，為了模擬這類(lèi)肥胖本研究通過(guò)日糧添加高脂(豬油)誘導(dǎo)試豬出現(xiàn)肥胖，并分析高脂添加對(duì)豬體脂沉積、血糖(血脂)水平及部分血漿炎性因子分泌的影響。
日糧能量濃度是豬營(yíng)養(yǎng)中的重要因素，在正常飼養(yǎng)條件下可影響豬生產(chǎn)性能和肉質(zhì)。豬雖然可以因?yàn)槿占Z能量濃度的增加調(diào)節(jié)采食量，但是受限于消化道的容積，使豬在生長(zhǎng)階段體脂沉積及血脂相關(guān)指標(biāo)隨著日糧能量水平的增加而提高。脂肪是日糧能量來(lái)源之一，獸醫(yī)研究表明日糧添加額外的脂肪可造成豬體脂沉積增加和并出現(xiàn)胰島素抵抗和血脂障礙，日糧添加豬油，可顯著提高仔豬血脂水平并增加體脂沉積。
本研究在高脂組日糧中添加了豬油，結(jié)果顯示高脂的添加顯著提高了豬體脂沉積水平。研究證明，肥胖患者腹部脂肪的堆積易引起相關(guān)代謝病的發(fā)生。原因是網(wǎng)膜組織巨噬細(xì)胞的大量浸潤(rùn)，使得腹部脂肪出現(xiàn)低炎性癥狀，引發(fā)代謝紊亂。本次研究中，發(fā)現(xiàn)日糧添加高脂不僅提高了豬背膘厚度，更影響了腹部脂肪的沉積，高脂組試豬腹脂堆積程度顯著高于對(duì)照組。
LePtin是肥胖基因的表達(dá)產(chǎn)物，作用于下丘腦的體重調(diào)節(jié)中樞，引起食欲降低、能量消耗增加，抑制肥胖的發(fā)生。同時(shí)，體內(nèi)LePtin的水平和直腸癌等癌癥的發(fā)生高度相關(guān)，在直腸癌和乳腺癌患者中Ob一R過(guò)表達(dá)。過(guò)度的體沉積和血脂升高會(huì)激活HIF一la，后者可增加兒一‘和五印tin的表達(dá)，降低Adiponeetin產(chǎn)物的量。本研究中，HFD組試豬血漿LePtin和ob一R含量顯著升高，以上結(jié)果提示盡管大量瘦素及其受體被HFD組試豬機(jī)體分泌，但仍沒(méi)控制其體脂水平的升高，暗示高脂組試豬體內(nèi)LePtin作用機(jī)制可能受損。
