王定發(fā) 華中農(nóng)業(yè)大學
肝臟是ZEA被動物體吸收后生物轉(zhuǎn)化的主要場所，動物采食ZEA后可能會導致肝臟損傷。ALT、AST和ALP在正常狀態(tài)下，存在于肝臟細胞胞質(zhì)中，當肝臟細胞受損時，由細胞內(nèi)釋放進入血液，因此血液中ALT、AST和ALP濃度升高可能意味著動物肝臟受到損傷 。
本研究表明，2mg/kg的ZEA可明顯導致青年母豬肝臟肝小葉間質(zhì)增生，外周帶肝細胞腫脹、水泡變性，并顯著提高了母豬血清中ALT、AST和ALP的水平。這與先前的一些報道結(jié)果一致。有報道表明，ISO具有保肝解毒的作用，并對肝損傷有一定的保護作用。當前畜牧人的研究表明，單獨添加ISO，可以降低血清中ALT、AST和ALP的活性。在7d和14d時，ISO和ZEA聯(lián)合作用，增加了血清中ALT、AsT和ALP的濃度，可能是因為動物體本身有一個適應(yīng)的過程，并且ZEA和ISO同時添加，增加了母豬肝臟代謝的負擔，導致肝臟代償性增生。在21d時，母豬肝臟適應(yīng)了這種代謝，ISO可緩解ZEA導致的肝臟損傷。本試驗中21d時ZEA和ISO聯(lián)合作用降低了肝臟相對重量和血清中ALT、AST和ALP的濃度證明了這一點說明ISO可以緩解zEA導致的肝臟毒性。
血清蛋白質(zhì)與仔豬代謝和免疫功能有密切關(guān)系，其主要生理功能是維持膠體滲透壓，具有運輸、免疫、修補組織和緩沖的作用。肝臟是血清蛋白合成的主要場所，其含量的高低反應(yīng)了肝臟蛋白合成功能的高低。當前的研究表明，日糧中添加ZEA和ISO對青年母豬血清蛋白含量無顯著影響。
Abbes等報道，在小鼠日糧中添加40mg/kg· bw ZEA，降低小鼠血清中總蛋白和白蛋白含量，并對小鼠免疫功能產(chǎn)生不利影響，而我們的試驗證明ZEA并不影響青年母豬的肝臟蛋白合成功能，這可能是因為ZEA劑量和動物種類的差異。趙虎研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加1、3、5mg/kg 的ZEA亦不影響仔豬血清中總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量。當前的研究還表明，隨著時間的延長，母豬血清中總蛋白和球蛋白含量呈上升趨勢，說明青年母豬自身的蛋白合成能力和免疫功能在加強。
本研究表明zEA在試驗的第7d時提高了IgG水平，在Zld時卻降低IgG水平，對IgM水平無顯著影響。而ISO在7d時增加了IgG和IgM水平，在21d時卻降低了IgG和IgM濃度。二者聯(lián)合作用對母豬血清中IgG和IgM水平無顯著影響。趙虎研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加1、3、 5mg/kg的ZEA可提高斷奶仔豬血清中IgG和IgM含量， Marin和Berek通過體外模擬試驗發(fā)現(xiàn)，zEA對小鼠和人體的免疫球蛋白均會產(chǎn)生影響。
IgG是動物體內(nèi)血清球蛋白中的主要成分，出現(xiàn)時間較晚，但持續(xù)的時間長，是動物機體抗感染的主要抗體。IgM在血清球蛋白中含量比較少，持續(xù)時間短，但產(chǎn)生的時間比較早。本試驗表明，外源添加ZEA和ISO，可以對母豬免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫刺激，但是隨著試驗時間的增長，這種刺激能力減弱。
