許美芳 浙江師范大學(xué)
隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，其相應(yīng)的動(dòng)物免疫與檢測(cè)手段也在不斷更新。動(dòng)物健康狀態(tài)通常在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行定期疫病和免疫狀態(tài)檢測(cè)后作出評(píng)價(jià)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果分析動(dòng)物群體的健康狀態(tài)。目前動(dòng)物健康的檢測(cè)主要集中在行為學(xué)觀察、生產(chǎn)性能評(píng)價(jià)和疫病檢鋇。
動(dòng)物行為是健康狀態(tài)的直觀表現(xiàn)，是健康檢測(cè)的一個(gè)重要方面。行為學(xué)觀察包括對(duì)動(dòng)物的日常采食、精神狀態(tài)、糞尿形狀與顏色等表觀癥狀觀察記錄。常規(guī)情況下，動(dòng)物采食積極，精神狀態(tài)良好，糞尿無異?，F(xiàn)象。異常行為是指動(dòng)物的非常規(guī)行為或是在其可以活動(dòng)自由時(shí)卻表現(xiàn)出的異于種群內(nèi)其他大多數(shù)動(dòng)物的行為。非常規(guī)狀態(tài)的動(dòng)物因?yàn)闄C(jī)體內(nèi)分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，會(huì)表現(xiàn)出生長(zhǎng)停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低、產(chǎn)品質(zhì)量下降、機(jī)體免疫力降低等狀況。
生產(chǎn)性能評(píng)價(jià)主要是記錄動(dòng)物生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，包括采食量、日增重、產(chǎn)仔數(shù)及泌乳量等指標(biāo)。生產(chǎn)性能指標(biāo)是有別于行為表觀指標(biāo)與機(jī)體內(nèi)在指標(biāo)的一項(xiàng)有效檢測(cè)指標(biāo)，是連接動(dòng)物表觀狀態(tài)與機(jī)體內(nèi)在狀況的紐帶;動(dòng)物的患病狀況、傳染病的發(fā)病率及致死率通常也作為動(dòng)物健康檢測(cè)內(nèi)容。
疫病檢測(cè)主要包括病理剖檢、屠宰檢查、抗原抗體測(cè)定和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)(微生物學(xué)、血清學(xué)、寄生蟲學(xué)檢測(cè))等手段。通過對(duì)動(dòng)物血液、糞尿及組織器官等標(biāo)本進(jìn)行檢測(cè)，了解動(dòng)物的組織病變狀況、機(jī)體免疫水平及患病情況:再通過對(duì)生化指標(biāo)(激素水平、離子濃度、一些代謝關(guān)鍵酶的活性等)、抗氧化指標(biāo)(過氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷膚甘膚過氧化物酶等)、血細(xì)胞參數(shù)(血漿白細(xì)胞計(jì)數(shù)、自然殺傷細(xì)胞活性、淋巴細(xì)胞分裂能力等)等指標(biāo)的進(jìn)一步測(cè)定，分析動(dòng)物的即時(shí)健康狀態(tài)。
在檢測(cè)動(dòng)物健康狀態(tài)的同時(shí)，制定相關(guān)法律政策是保障畜禽養(yǎng)殖環(huán)境、動(dòng)物健康與畜產(chǎn)品安全的重要措施。美國(guó)、丹麥和加拿大等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，都有健全的法律法規(guī)、組織管理機(jī)構(gòu)并逐步建立起“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)”控制體系。目前我國(guó)也正逐步建立與國(guó)際接軌并適合本國(guó)國(guó)情的畜禽安全生產(chǎn)體系，健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系在逐步建立或完善之中。
