據(jù)西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品市場有限公司的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：3月29日白條豬的批發(fā)價(jià)為18.6元/公斤，而這一數(shù)字在上周六降至17.4元/公斤，較清明前降了6.5%。在土門華潤萬家超市的豬肉貨臺旁，售價(jià)牌上醒目地標(biāo)著：前腿肉11.69元/斤，五花肉11.99元/斤，后腿肉12.39元/斤。據(jù)工作人員介紹：“豬肉價(jià)格春節(jié)后兩個(gè)月一直處于下降趨勢，一度曾賣14元/斤的豬肉現(xiàn)在僅售11元/斤，可以說回落到近兩個(gè)月的最低點(diǎn)?！彪S后，記者又來到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，據(jù)市場附近方欣肉店一家分店的老板介紹，“這兩個(gè)月正是生豬出欄的季節(jié)，大量貨源涌入市場致使豬肉價(jià)格一路下降，豬肉2月初售價(jià)16～17元/斤，現(xiàn)在降到14～15元/斤，降幅12%?！?/font>
與此同時(shí)，在唐山和一路“價(jià)格高歌”的蔬菜相反，豬肉價(jià)格從春節(jié)后就一直處于下降趨勢。春節(jié)過后，全國豬肉價(jià)格持續(xù)下降了兩個(gè)多月。記者昨日走訪中發(fā)現(xiàn)，唐山個(gè)別市場的豬肉前槽零售價(jià)最低達(dá)到了每斤10元，而豬肉的總體零售價(jià)格維持在11元到13元左右。
2011年，生豬價(jià)格一路走高，2011年7月份達(dá)到高峰，2011年8月份開始小幅回落。作為養(yǎng)殖戶來說，李德生一家養(yǎng)豬已經(jīng)到第18個(gè)年頭了，他家養(yǎng)豬基本上是自繁自養(yǎng)。據(jù)李德生介紹，今年以來，豬肉價(jià)格一直在走下坡路，上個(gè)月他家賣的生豬還每斤7.3元，可這個(gè)月了解到每斤才六塊四五了?！柏i肉價(jià)格在降，可養(yǎng)殖成本卻不見降。之前豆粕每噸3000元，現(xiàn)在每噸就要3400元到3500元，玉米每斤也從之前的一塊零幾分漲到了現(xiàn)在的一塊二多，養(yǎng)殖成本增加，豬肉價(jià)格卻在降，一些買仔豬養(yǎng)的養(yǎng)殖戶利潤可能就微小了?！?/font>
大唐康健肉類加工有限公司副總經(jīng)理周立強(qiáng)告訴記者，從今年1月底開始，豬肉價(jià)格就一路下降，但降的很均衡，一周平均每斤降兩毛到三毛。依據(jù)品種不同，目前毛豬的價(jià)格每斤在6元到7元出頭兒，白條豬每斤9塊多錢。而去年八九月份，豬肉價(jià)格最高時(shí)，毛豬每斤曾達(dá)到過每斤10.5元。“據(jù)我分析，豬肉價(jià)格持續(xù)下降，主要還是去年肉價(jià)高，催長了存欄量，最終導(dǎo)致了豬肉價(jià)格下降?！敝芰?qiáng)說，大唐目前畜牧屠宰量較去年同期高了50%左右，可見豬源很豐富。
據(jù)唐山市物價(jià)局專業(yè)人士分析，近期豬肉價(jià)格下降的原因，一是去年4月份以來，全國生豬價(jià)格持續(xù)上漲，各地生豬存欄量不斷上升，極大改善了生豬市場供應(yīng)偏緊狀況；二是目前市場正處于節(jié)后淡季，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)量下降；三是生豬出欄增加，外銷不暢，進(jìn)一步加大了市場供大于求局面。豬肉價(jià)格還會不會繼續(xù)降下去？業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)， 生豬從配種到出欄一般需要幾個(gè)月時(shí)間，豬肉價(jià)格已經(jīng)快跌到一定程度了，今后一段時(shí)間內(nèi)跌幅可能會很有限，零售價(jià)將以穩(wěn)為主。
豬肉市場上，抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)能力最弱的要屬養(yǎng)殖散戶。而散戶追漲殺跌的心理恰恰成為他們進(jìn)入豬養(yǎng)殖市場的原因。隨著豬肉價(jià)格的不斷下跌，民間養(yǎng)殖散戶正遭遇“被退市”危機(jī)。高投入低產(chǎn)出之下，本地養(yǎng)豬散戶將何去何從？
2009年春節(jié)過后，生豬價(jià)格持續(xù)走低，國家發(fā)改委等部門及時(shí)啟動(dòng)防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案，下半年，豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅反彈。2010年，生豬價(jià)格前低后高，以7月份為拐點(diǎn)，基本持續(xù)了2009年的走勢?！斑^山車式的行情讓我連續(xù)賠了兩年錢，大約有5.3萬元?！敝苡懈Ｓ行┬奶?。2011年，豬肉價(jià)格達(dá)到了2008年以來的最高點(diǎn)，豬肉價(jià)格一度突破15元大關(guān)，而老周的養(yǎng)殖也迎來春天，那一年，周有福不但補(bǔ)上了前年的虧損，還掙了3萬多。在周有福眼里，3公里外的張拴柱家是養(yǎng)殖大戶，但其三四百頭豬的數(shù)量，遠(yuǎn)沒有達(dá)到集團(tuán)化養(yǎng)殖的規(guī)模（業(yè)內(nèi)認(rèn)為，集團(tuán)化養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)在千頭以上）。而連日來，張拴柱也在為生豬價(jià)格的下降而惆悵。最近，他已經(jīng)開始考慮將未育成豬出欄，降低生產(chǎn)成本。
由于規(guī)模不穩(wěn)定，且國家出臺的種豬補(bǔ)貼到位慢甚至無法全額到手，周有福多年來從未向政府申請過補(bǔ)貼，而像他這樣的散戶為數(shù)不少。同時(shí)，沒有技術(shù)支持，也使散養(yǎng)養(yǎng)殖戶規(guī)模難以擴(kuò)大，雖然常常清掃，按時(shí)給豬免疫，但疫病仍然肆虐?！叭ツ晡覀儚谋本┗ù髢r(jià)錢買進(jìn)的4頭種豬，到年底就因傷病全部死掉了，養(yǎng)殖場元?dú)獯髠！敝苡懈Ｕf。同時(shí)，資金短缺也阻擋著養(yǎng)殖戶做大做強(qiáng)。以周有福為例，他原本打算貸三五萬用于購買新的種豬，但由于有人用他當(dāng)年養(yǎng)殖奶牛時(shí)遞上的身份證貸了款，無法拿到貸款。即使拿到貸款，三五萬元錢也猶如杯水車薪。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬戶中散戶占到90%以上，脆弱的養(yǎng)殖基礎(chǔ)使養(yǎng)殖成本增加，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。周有福給記者算了一筆賬，一般散養(yǎng)戶由于無力喂養(yǎng)精飼料，相較于規(guī)模養(yǎng)殖，生豬出欄得9個(gè)月，比規(guī)模養(yǎng)殖場長3個(gè)月，以現(xiàn)在的飼養(yǎng)價(jià)格為例，平均每天喂料5斤，平均每斤飼料1.4元。以現(xiàn)在每斤本地生豬收購價(jià)7.5元計(jì)算，一頭250斤重的育肥豬養(yǎng)殖成本約1890元，而出售價(jià)格卻只有1875元，勉強(qiáng)能夠收回成本，但人工就全都白搭了進(jìn)去。不僅如此，唐山規(guī)模養(yǎng)殖生豬對于本地豬肉同時(shí)形成了合圍之勢，無價(jià)格優(yōu)勢的本地生豬在競爭中一直處于劣勢。
“既然已經(jīng)開始賠錢，那么你還養(yǎng)豬嗎？”記者問?！爱?dāng)然得養(yǎng)，不然我的豬舍白白投入了，賠得更多，只有堅(jiān)持下去才可能回本。”周有福說。在小規(guī)模的經(jīng)營模式下，養(yǎng)殖戶早已習(xí)慣了養(yǎng)殖業(yè)的高投入低產(chǎn)出。他們唯一的希望，就是在年關(guān)時(shí)，可以以“地產(chǎn)豬”的身份賣出高的價(jià)錢。
據(jù)了解，每年12月底開始，就有包頭市以及鄂爾多斯市市民開車到包頭市農(nóng)村采購豬肉，去年，養(yǎng)殖戶自己宰殺的凈豬肉甚至賣出了每斤25元的高價(jià)。但大家都清楚，這一高價(jià)，是以冬天疫病大量死豬以及超長時(shí)間的出欄為代價(jià)換來的。而事實(shí)上，現(xiàn)在的“地產(chǎn)豬”其實(shí)也是飼料豬，區(qū)別只是，規(guī)?；B(yǎng)殖場用精飼料，而本地散戶非精飼料，散養(yǎng)戶豬出欄比規(guī)?；B(yǎng)殖出欄晚兩至三個(gè)月。同為飼料豬，其實(shí)均難稱綠色豬與糧食豬，除了來路清楚，相對安全。
