陳明 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
飼料配方技術(shù)的發(fā)展與飼料業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展緊密相連，其發(fā)展主要受到豬的營養(yǎng)研究進展和飼料配方優(yōu)化算法的影響。飼料成本占規(guī)?；B(yǎng)豬總成本的60％～70％，占專業(yè)戶養(yǎng)豬總成本的70％～80％，而能量成本占飼料成本的比例最大。
豬飼料能值一般是指消化能(DE)或代謝能(ME)能值大小，但是凈能(NE)是最貼近飼料能量的指標，因為它考慮到了不同營養(yǎng)物質(zhì)代謝能(ME)的代謝利用率。通常消化能和代謝能體系會高估高纖維和高白質(zhì)飼料原料的能值，低估淀粉和脂肪類飼料原料的能值。
因為消化能和代謝能體系沒有考慮到尿能損失和體增熱，高蛋白飼料中過量蛋白的排出會增加尿能的損失，高纖維飼料則會由于纖維含量過高影響飼料的消化率，一部分無法消化的纖維會在體內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生體增熱，而淀粉類飼料原料消化率較高，通過體增熱損失的能量較少。
采用低蛋白質(zhì)日糧時常會增加淀粉類飼料原料的添加比例，減少蛋白質(zhì)原料的添加，在消化能或代謝能體系下使低蛋白質(zhì)日糧和高蛋白質(zhì)日糧的能值相同，但是采用凈能體系評定日糧能值大小時，低蛋白日糧的能值卻高于高蛋白質(zhì)日糧。隨著賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等氨基酸人工合成技術(shù)的進步和生產(chǎn)成本的降低，合成氨基酸的生產(chǎn)日益能夠滿足商業(yè)應(yīng)用需求，這4種氨基酸也是豬日糧中的主要限制性氨基酸。
Le Bellego等的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧粗蛋白含量由18.9%降到12.3%時，在保持日糧消化能和代謝能水平不變、生長豬（50kg-70kg）日增重不變的條件下，采食低蛋白日糧組的胴體較瘦而且產(chǎn)熱量減少、尿能損失減少。Canh等在一個生產(chǎn)性能試驗中測定了三種不同粗蛋白水平（16.5％、14.5％、12.5％）日糧對生長肥育豬(52kg-104kg)生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響，所有日糧都是每兆焦凈能含0.76g可消化賴氨酸。實驗結(jié)果表明，日糧粗蛋白水平未影響采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體品質(zhì)。下表是法國AEC公布的凈能推薦值。
