朱良 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
棉籽粕的平均蛋白質(zhì)含量在40%以上，是高蛋白質(zhì)飼料原料。其蛋白質(zhì)含量和豆粕相當(dāng)。棉籽粕的蛋白含量與棉籽原料品質(zhì)、仁中含殼量、蒸炒等因素有關(guān)。一般棉籽含蛋白質(zhì)30%左右，成熟度高的棉籽蛋白含量較高，其相應(yīng)生產(chǎn)的棉籽粕蛋白含量也較高。
一般棉籽中棉殼含量為25一40%，棉仁含量為75一60%，殼仁比例隨棉花品種及成熟度不同而有一定差異。一般棉殼含蛋白質(zhì)約3%，棉籽仁含蛋白質(zhì)40%~45%。為了提高出油率，需在制油過(guò)程中保留一定的棉殼。棉殼的主要成分為粗纖維，蛋白質(zhì)含量低，降低棉仁中含殼量，有利于提高棉籽粕中蛋白質(zhì)含量。油脂廠一般通過(guò)調(diào)節(jié)仁中含殼量來(lái)生產(chǎn)不同蛋白含量的棉籽粕，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。蒸炒的溫度越高，蒸炒時(shí)間越長(zhǎng)，水分越高，都會(huì)加劇蛋白質(zhì)的變性，從而降低棉籽粕的蛋白質(zhì)品質(zhì)。
棉籽粕蛋白質(zhì)含量較高，同時(shí)其中纖維含量也較高。棉籽粕的氨基酸含量與豆粕相比，其賴(lài)氨酸含量比豆粕要低，蛋氨酸含量與豆粕相當(dāng)，色氨酸含量比豆粕略低，蘇氨酸含量比豆粕要低，但其精氨酸含量比較高，高于豆粕中精氨酸含量。
棉籽粕在反芻動(dòng)物畜牧飼養(yǎng)中的應(yīng)用研究比較多，研究表明，棉籽粕是一種較好的反色動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料原料。在禽類(lèi)中的應(yīng)用也有一些報(bào)道，在產(chǎn)蛋種雞日糧中添加4%一6%的棉籽粕，蛋種雞受精率、孵化率顯著下降。櫻桃谷肉鴨日糧中添加6%的棉籽粕，對(duì)肉鴨的生產(chǎn)性能，肝臟發(fā)育和血液生化指標(biāo)無(wú)不良影響。在豬生產(chǎn)中，直接采用普通棉籽粕飼喂豬的試驗(yàn)報(bào)道較少。有報(bào)道表明，在斷奶后哺育期仔豬日糧中添加棉籽粕，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能和血液學(xué)指標(biāo)沒(méi)有不良影響。將普通棉籽粕進(jìn)行發(fā)酵脫毒或采用脫酚棉籽蛋白，棉籽粕的飼用價(jià)值得到提高，并在動(dòng)物的生長(zhǎng)試驗(yàn)中表現(xiàn)出較好的效果。
