“一年漲、一年平、一年跌”的豬肉價格一直以來被稱為“三年走勢”，然而今年有些反常。在經(jīng)歷去年火箭式上漲之后，今年并未出現(xiàn)百姓和養(yǎng)殖戶預(yù)期的“平局”，轉(zhuǎn)而掉頭向下，直至跌破盈虧平衡點(diǎn)。每當(dāng)豬肉價格漲跌幅度考驗(yàn)到人們承受底線的時候，政府這只“看得見的手”就會出手救市。國家發(fā)改委等六部委近日聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，并適時提出將啟動政府凍豬肉收儲工作。
說到豬肉價格暴漲暴跌的原因，北京順鑫農(nóng)業(yè)的一個豬場場長認(rèn)為，疫病在他看來是影響存欄量的最重要原因。“作為一個規(guī)?；酿B(yǎng)殖場，在豬價較低的時候我們不會人為地淘汰母豬， 因此母豬存欄量是不變的。主要是疫病原因使得母豬產(chǎn)仔率和生豬存活率出現(xiàn)了下降，去年鬧的主要是高熱病，母豬流產(chǎn)小豬腹瀉，死亡率比較高。高熱病流行以來，母豬的繁育能力下降了，本來一頭母豬一年能繁育十六七只豬仔，最后一年只繁殖了十二三只?！毙履练治鋈耸空J(rèn)為，在疫病這種不確定因素的影響之下，可能醞釀出新一輪的暴漲行情。
商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)部副主任趙萍認(rèn)為：“豬疫情確實(shí)是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關(guān)系，導(dǎo)致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應(yīng)該有的缺口。”趙萍認(rèn)為暴漲暴跌還有以下一些原因：“一方面是豬肉周期影響，前年去年豬價回落，造成現(xiàn)在出欄率下降的局面。 另一方面，人工成本、玉米等飼料成本上升也是推高豬肉價格重要原因之一?！?/font>
“還有一方面重要的原因是政策干預(yù)對豬肉價格波動起到了推波助瀾的作用?！壁w萍直言，“此前一輪豬肉價格上漲由于疫情導(dǎo)致豬肉供不應(yīng)求，國家進(jìn)行了能繁母豬的政策補(bǔ)貼鼓勵生產(chǎn)，由于豬肉上市需要一個周期性過程，大量母豬補(bǔ)欄使得供求關(guān)系中供大于求，導(dǎo)致去年豬肉價格出現(xiàn)較大回落，養(yǎng)殖者都面臨不同程度的損失，這種政策干預(yù)事實(shí)上在一定程度上破壞了市場的平衡性，對農(nóng)戶養(yǎng)殖者的損失較大”。
數(shù)據(jù)顯示，在近30年的時間里，我國豬肉價格大約經(jīng)歷了8次周期，每次周期持續(xù)時間為3-4年，波峰價格比波谷價格高出近1.5倍。養(yǎng)殖者陷入了“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈。專家認(rèn)為，要破解這種暴漲暴跌的價格怪圈，規(guī)?；B(yǎng)殖、市場化管理，并減少政策的過度干預(yù)是走出價格怪圈的努力方向。趙萍認(rèn)為，規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢在于技術(shù)、衛(wèi)生、飼料等方面條件更加專業(yè)化，相對成本也低。大規(guī)模養(yǎng)殖的必要性還在于，小型的農(nóng)戶養(yǎng)殖與收購豬肉的加工企業(yè)在議價方面處于弱勢地位，因此規(guī)模養(yǎng)殖能夠形成匹配的供應(yīng)價值鏈。而近年來，“先賣后養(yǎng)”的生豬期貨模式在一些地方開始了探索性嘗試。申銀萬國首席宏觀分析師李慧勇肯定用生豬期貨的操作方式來穩(wěn)定豬肉市場，“交易者可以通過對豬肉價格的預(yù)判采取賣空或做多的方式來規(guī)避風(fēng)險彌補(bǔ)損失”。
