現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明，兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美香濃、久食不膩。在食物安全備受關(guān)注的今天，不是野味勝似野味的兔肉風(fēng)靡之勢(shì)銳不可當(dāng)，吃兔肉已成為都市人群健康消費(fèi)的新寵。今年，國(guó)內(nèi)著名肉兔養(yǎng)殖企業(yè)青島康大食品有限公司將原來只出口歐盟、日本、美國(guó)、俄羅斯等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的產(chǎn)品推進(jìn)北京市場(chǎng)，讓具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特性的美味兔肉服務(wù)北京消費(fèi)者。
記者了解到，伴隨著春暖花開，康大兔肉已悄然登陸北京，與北京蟹老宋連鎖、小石灶酒家、營(yíng)養(yǎng)故事珍品酒樓、湘鄂情、湘鄂春、海底撈、九頭鳥、全聚德等大中型餐飲酒店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出了獨(dú)具特色的酒店兔肉創(chuàng)新菜品，如干鍋兔寶、杭椒兔腿、香辣兔鍋、九味汁焗兔腿、椒香小炒兔、香辣兔頭、鍋燜免肚等，為北京消費(fèi)者提供多品項(xiàng)、高營(yíng)養(yǎng)的綠色肉制品。同時(shí)公司還推出火鍋專供兔肉卷。兔肉性涼細(xì)嫩，久涮不老，而且具有春夏清涮不上火、秋冬溫補(bǔ)不增肥的特性，是肉類消費(fèi)的上品。
