“瘦肉精”曾令公眾一時“談豬色變”，如何才能吃上“放心豬肉”也成了大眾普遍關心的問題。記者近日在內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市采訪時發(fā)現(xiàn)，一座在沙地上建立的集生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和銷售為一體的豬肉生產(chǎn)基地正“茁壯”成長，全產(chǎn)業(yè)鏈打造出的“放心豬肉”正贏得市場青睞。目前，鼎晨集團旭和豬場已形成了養(yǎng)殖——加工——銷售一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。鼎晨集團董事長楊耀光說，食品安全無小事，只有這樣的模式，才能從生產(chǎn)和加工兩個最重要的環(huán)節(jié)保證豬肉的質(zhì)量，打造出真正的“放心豬肉”。
內(nèi)蒙古鼎晨集團旭和養(yǎng)豬場位于鄂爾多斯市鄂托克旗毛烏素沙地，現(xiàn)有基礎母豬１７００頭，存欄豬１００００頭，年可出欄種豬和育肥豬３００００頭，是目前中國西部單體最大的“綠色養(yǎng)豬基地”。進入場區(qū)，記者立刻被眼前這座干凈、整潔、規(guī)范的大型萬頭豬場吸引住了：占地近千畝的場院內(nèi)，公豬舍、母豬舍、產(chǎn)房、仔培舍、育肥車間、選豬大廳等標準豬舍整齊排列；消毒池、消毒室、獸醫(yī)室、配種室、污糞處理設備等功能齊全，徹底顛覆了養(yǎng)豬場屎糞橫流、臭氣熏天的老樣子。旭和養(yǎng)豬場場長、高級畜牧師黃建華介紹說，為了確保豬肉的品質(zhì)，旭和豬場采取了三大措施：一是不使用任何西藥制劑，豬肉沒有藥物殘留。二是通過給豬聽音樂減輕豬的應激反應，改善肉的品質(zhì)。三是在豬的不同生長階段，配制量身定做的營養(yǎng)“套餐”，不使用任何添加劑。 為了延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)豬肉就地轉化增值。２０１１年６月，旭和養(yǎng)豬場附近建起了投資５０００萬元、年可屠宰４０萬頭生豬、分割３.４萬噸豬肉的現(xiàn)代化大型肉聯(lián)廠——旭和肉聯(lián)廠。
旭和肉聯(lián)廠負責人張俊清說，在這條生產(chǎn)線上，豬肉加工一律在全封閉的無菌車間進行，生豬經(jīng)過瞬間電麻、放血、脫毛、分割、再滅菌等３０多道規(guī)?；涝壮绦?，最大限度地減少了生豬待宰時因恐懼而排出的毒素，確保了豬肉的安全與放心。鄂爾多斯市質(zhì)量技術監(jiān)督局副局長陳繼明表示，經(jīng)過嚴格檢測，旭日養(yǎng)豬場生產(chǎn)的“德日素綠色有機豬肉”各項指標完全符合國家“綠色無公害食品”標準，已通過了NY/T843-2009綠色有機認證。
