陳寧玲 西南大學(xué)
1. 肉豬生產(chǎn)模式
我國生豬飼養(yǎng)業(yè)在建國以后的不同時期經(jīng)歷了農(nóng)戶散養(yǎng)、共養(yǎng)、集體飼養(yǎng)等兒種不同的形態(tài)，而改革開放以后到1999年份為農(nóng)戶散養(yǎng)、專業(yè)戶飼養(yǎng)和國營集體飼養(yǎng)，2000年至今被劃分為農(nóng)戶散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)、中規(guī)模飼養(yǎng)和大規(guī)模飼養(yǎng)。農(nóng)戶散養(yǎng)是指年飼養(yǎng)生豬頭數(shù)在30頭以卜的庭院飼養(yǎng)型模式，年平均出欄生豬頭數(shù)從1986年的3.02頭增至2008年的5.6頭，在我國生豬生產(chǎn)中所「lf的比重已從1985年的94.6%降至2008年的48%。專業(yè)養(yǎng)豬戶一般以養(yǎng)豬為主業(yè)，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模又可將之劃分為小規(guī)模(30-100頭)、飼養(yǎng)專業(yè)戶和中規(guī)模(101一1000頭)飼養(yǎng)專業(yè)戶，年均出欄生豬頭數(shù)從1985年的30頭升至1996年的4362頭，在我國生豬生產(chǎn)中所占的比重也從1985年的2.9%升至2007年的34%。大型規(guī)模飼養(yǎng)是指年出欄人于1000頭的l廠化豬場，日前其出欄生豬在我國生豬中所占的比重約為15%。
2. 不同飼養(yǎng)模式的比較
不同生豬飼養(yǎng)模式間差異較多，主要表現(xiàn)為動物品種、飼料構(gòu)成、出欄日齡、日增重和飼料轉(zhuǎn)換效率等方面。散養(yǎng)農(nóng)戶飼養(yǎng)較多的地方豬及其雜交品種，生產(chǎn)的豬肉偏脂肪型。專業(yè)戶和規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)所飼養(yǎng)的豬種則主要為國外引進豬種間雜交或配套系品種及部分內(nèi)二元豬，生產(chǎn)的豬肉屬瘦肉型。由于飼養(yǎng)規(guī)模和經(jīng)營目的的不同，農(nóng)戶散養(yǎng)生豬所需飼料基本依靠白產(chǎn)，其中包括家中的剩飯和糠鼓、青粗飼料、碎米雜糧等，專業(yè)戶和規(guī)?；B(yǎng)豬場則多從市場購買飼用原糧、工業(yè)配合飼料和糧油食品加工副產(chǎn)物等。據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》統(tǒng)計顯示，我國農(nóng)戶散養(yǎng)生豬出欄日齡、出欄重和平均日增重分別從1990年的258d、114.1kg、0.442kg/d提高至2005年的169d、112.1kg、0.526kg/d，但仍明顯低于2005年規(guī)模化飼養(yǎng)生豬的139d、108.8kg、0.660kg/d的生產(chǎn)水平，其中小規(guī)模飼養(yǎng)、中等規(guī)模飼養(yǎng)和大規(guī)模飼養(yǎng)間生豬生產(chǎn)水平差異較小。因此，本文將中小規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶和大型規(guī)模化養(yǎng)豬企業(yè)同歸為規(guī)?；B(yǎng)殖戶，將其與生豬散養(yǎng)農(nóng)戶進行區(qū)分比較，繼而研究規(guī)?；阶兓瘜ξ覈B(yǎng)豬業(yè)飼料糧需求的影響。
3. 生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展趨勢
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，我國養(yǎng)豬業(yè)中年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶和商品豬場規(guī)?；B(yǎng)殖比重從1999年的21.4%升至2008年的56%，遠高于預(yù)期發(fā)展速度。其中土要是因為2003年以來受豬病疫情和市場價格等影響，我國生豬養(yǎng)殖集約化發(fā)展速度明顯加快，規(guī)?；戎啬昃呓?.81個百分點。于愛芝利用國內(nèi)資源成本法對我國不同方式生豬的比較優(yōu)勢研究表明，國營集體人規(guī)模飼養(yǎng)的比較優(yōu)勢最明顯，其次是專業(yè)戶飼養(yǎng)模式，農(nóng)戶散養(yǎng)模式比較優(yōu)勢最低。張曉輝根據(jù)1999年RcR〔項日畜牧業(yè)調(diào)杳數(shù)據(jù)研究表明，中等規(guī)模的養(yǎng)豬戶(年出欄31一100頭)比其他規(guī)模的養(yǎng)豬戶有更低的料肉比或者說更好的養(yǎng)殖效益，未來20年這一規(guī)模生豬生產(chǎn)將逐步取代傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。目前，我國生豬養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)量仍只有5.6頭，遠低于美國和日本等發(fā)達國家的500一1000頭，術(shù)米我國養(yǎng)豬業(yè)仍會朝著規(guī)?；较蚶^續(xù)發(fā)展。但考慮糧食安全和農(nóng)民增收問題，汪嘉燮(2008)等學(xué)者認為，未來生豬傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式仍會且應(yīng)該在我國西南和中原等欠發(fā)達地區(qū)長期存在。根據(jù)《全國生豬優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(2008一2015年)》可以推測，未來5年我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；戎貙⒛昃鲩L1.3個百分點，至2015年為65%，平均增長速度較前10年明顯降低。
