青島正大有限公司 李增光
近年來，家禽疾病發(fā)生較多，防治也比較困難。 究其原因，除了受環(huán)境控制、氣候影響、生物安全管理、飼養(yǎng)管理以及疫苗免疫水平等因素影響以外， 還有一個不可忽視的原因，那就是飼料中霉菌毒素對雞群健康的影響。
霉菌毒素是由不同的霉菌或真菌所產(chǎn)生的具有毒性的次級代謝產(chǎn)物。霉菌或真菌在適宜的溫度、濕度、氧氣和生長媒介（底物）的條件下，就可產(chǎn)生霉菌毒素。大多數(shù)飼料原料（如玉米、豆粕、麥麩等）都比較適合霉菌的生長，是禽畜霉菌毒素中毒最主要的來源。墊料霉變是霉菌毒素中毒的另一個重要來源。
有些霉菌可產(chǎn)生多種毒素， 有些毒素可由多種霉菌產(chǎn)生； 同種毒素在體內(nèi)有蓄積作用； 不同毒素間有疊加作用； 種雞毒素中毒可影響其子代的健康水平。 霉菌毒素性質(zhì)非常穩(wěn)定，加熱不易破壞 ，正常的飼料加工過程難以消除其毒性。
特別要注意的是， 霉菌或真菌在肉眼下存在與否并不是判斷霉菌毒素中毒的依據(jù)。只有檢測原料或飼料中毒素的含量才是最可靠的依據(jù)。 檢測結(jié)果表明，有相當(dāng)一部分的原料和成品飼料，霉菌毒素的含量嚴重超標(biāo)， 有的甚至超過數(shù)十倍乃至上百倍。實際上，只要超過數(shù)倍的飼料，經(jīng)過一段時間的喂養(yǎng)，便可引起中毒。最常見的霉菌毒素是黃曲霉菌毒（AF），T2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素。
霉菌毒素的主要危害有三個。首先，霉菌毒素會擾亂飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收， 造成雞群生長緩慢，營養(yǎng)不良或產(chǎn)蛋量下降；第二是引起雞只口腔潰瘍，肝腎腫大變性、出血，肌胃角質(zhì)層糜爛 、潰瘍 ，雛雞卵黃吸收不良、水腫 、綠色變性 ，卵黃囊內(nèi)充斥病原性細菌， 幼雛早期死淘率明顯增高，生長緩慢 ，飼料報酬下降；第三是引起免疫抑制，雞群抵抗力下降。 受害雞群在正常的疫苗接種后，免疫應(yīng)答力低下 ，抗體滴度不高，雞新城疫 、禽流感 、傳染性支氣管炎和大腸桿菌病發(fā)病率上升。
當(dāng)前對霉菌毒素中毒的控制措施有如下幾個方面。
1 從霉菌毒素含量較低的地區(qū)購入玉米及其他飼料原料， 有條件的要做好毒素含量分析；
2 做好飼料原料及全價飼料的儲運和存放工作，防止受潮發(fā)霉；
3 向飼料中添加霉菌毒素吸附劑，可顯著改善霉菌毒素中毒的臨床癥狀；
4 自身不具備飼料加工條件的養(yǎng)殖戶，應(yīng)從技術(shù)條件較高，質(zhì)量好， 社會信譽高的大型飼料廠購入合格飼料；
5 向飲水中添加維生素 C 和維生素B2，緩解中毒反應(yīng)；
6 肉種雞和蛋雞發(fā)生口腔潰瘍，可向飲水中添加龍膽紫或碘制劑（15~20克/噸），隔日使用 1 次，連用3 次，對潰瘍?nèi)袔椭？傊?控制飼料霉變和開展毒素檢測兩條腿走路的方針是當(dāng)前應(yīng)對霉菌毒素中毒行之有效的措施。
