羅錦義 福建農(nóng)林大學(xué)
1981 年，Szabo 等人在研究潰瘍機理時發(fā)現(xiàn)，通過大鼠身上的胃瘺管加入半胱胺，會迅速降低下丘腦、胃以及十二指腸的生長抑素(SS)免疫活性；繼續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，用半胱胺在腦室局部注射及皮下注射，也會迅速降低下丘腦以及其它腦組織中生長抑素(SS)的免疫活性。1986 年，Szabo 等又研究了在離體條件下半胱胺及類似物對生長抑素(SS)是否有耗竭作用，發(fā)現(xiàn)半胱胺可以耗竭生長抑素(SS)，但是作用效果與劑量有一定的關(guān)系，且存在時間依賴性和可逆性，一般于 7 天后生長抑素(SS)恢復(fù)正常；此外，他又發(fā)現(xiàn)能耗竭生長抑素(SS)的物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)上都有間隔 2 至 3 個碳原子的-SH 和-NH2，直接與體內(nèi)生長抑素(SS)分子作用，對生長抑素(SS)分子進(jìn)行化學(xué)修飾，使生長抑素(SS)失去免疫活性和生物活性，從而調(diào)節(jié)生長激素(GH)、胰島素(INS)、胰高血糖素(GLP)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)等激素釋放，增強蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，這一發(fā)現(xiàn)說明半胱胺具有提高蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)利用的潛力。
1 降低生長抑素濃度
畜牧研究人員發(fā)現(xiàn)生長抑素(SS)是由神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)產(chǎn)生的調(diào)節(jié)肽，在動物各組織內(nèi)廣泛分布，對動物的生長激素(GH)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)、胰島素(INS)等激素起抑制作用，包括SS-14肽(下丘腦)和SS-28肽(中樞神經(jīng)、末梢神經(jīng)、心臟、甲狀腺、胰腺及胃腸道)，其中SS-14肽最初是從羊下丘腦分離的。生長抑素(SS)分子內(nèi)(位于SS-14肽的第三和第四位或者SS-28肽的第十七和第二十八位的半胱氨酸殘基之間)存在一個二硫鍵，對調(diào)節(jié)肽的生物活性及免疫活性產(chǎn)生重要作用。半胱胺有巰基和氨基等活性基團(tuán)(與-NH2相鄰的游離-SH)，與生長抑素(SS)分子直接作用，使生長抑素(SS)分子內(nèi)二硫鍵分開，重新形成分子間混合二硫鍵，或者與蛋白質(zhì)形成混合二硫鍵，使生長抑素(SS)失去生物活性及免疫活性，降低體內(nèi)的生長抑素(SS)濃度，減少生長抑素(SS)對內(nèi)分泌生長激素(GH)的抑制作用，加強生長激素(GH)的合成和分泌，提升體內(nèi)生長激素(GH)的含量。
2 提高 β-內(nèi)啡肽水平
半胱胺通過降低動物體內(nèi)生長抑素(SS)濃度，使動物體內(nèi) β-內(nèi)啡肽(β-END)含量提高，促使動物下丘腦釋放生長激素釋放因子(IGF-1)，刺激生長激素(GH)的釋放，提升體內(nèi)生長激素(GH)的含量。
3 生長激素與胰島素樣生長因子的協(xié)同作用
動物垂體分泌的生長激素(GH)與受體結(jié)合后激發(fā)肝臟細(xì)胞產(chǎn)生胰島素樣生長因子(IGF-1)。胰島素樣生長因子(IGF-1)調(diào)節(jié)生長激素(GH)多種生理作用，增強機體消化代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抑制脂肪合成和葡萄糖運轉(zhuǎn)，從而提高動物的日增重和瘦肉率。
4 阻礙多巴胺轉(zhuǎn)化
半胱胺通過抑制多巴胺-羥化酶，阻礙多巴胺(DA)向去甲腎上腺素(NE)轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致動物體內(nèi)多巴胺(DA)含量明顯提高，而大量多巴胺(DA)會刺激下丘腦分泌和合成大量的生長激素(GH)，提升體內(nèi)生長激素(GH)的含量。
5 改變胰腺、胃腸道等器官活動變化
當(dāng)動物體內(nèi)的生長抑素(SS)被半胱胺耗竭時，生長抑素(SS)對多種相關(guān)激素(參與機體合成代謝和消化功能)的抑制作用解除，同時對腸管的舒張作用也消失，使生長激素(GH)、胰島素樣生長因子(IGF-1)、膽囊收縮素(CCK)、胰島素(INS)、胃泌素(GAS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)等激素以及消化酶大量分泌，腸管蠕動加快，使機體消化吸收和合成代謝加強，從而促進(jìn)動物生長。
