5月13日，山西省統(tǒng)計(jì)局公布一份關(guān)于全省雞蛋價(jià)格的統(tǒng)計(jì)調(diào)查。結(jié)果顯示，省雞蛋批發(fā)價(jià)從年初的每斤3.77元，快速跌落到2月初的3元以下，并延續(xù)至今。截至5月7日，全省每斤雞蛋批發(fā)價(jià)為2.93元，仍沒(méi)有滾出"三元坑"。與此同時(shí)，雞蛋養(yǎng)殖成本卻不斷上升，多數(shù)畜牧養(yǎng)殖戶(hù)虧損嚴(yán)重。每斤雞蛋批發(fā)價(jià)不到3元今年以來(lái)，不少市民在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)，蔬菜價(jià)格一路高企的同時(shí)，雞蛋價(jià)格卻越來(lái)越便宜。今年2-4月，全省雞蛋平均批發(fā)價(jià)為2.88元，比2011年同期的3.46元下跌了16.8%。5月7日，全省每斤雞蛋批發(fā)價(jià)為2.93元，與年初相比，跌幅達(dá)到22.1%。與此同時(shí)，全省雞蛋零售價(jià)格也一路下滑，4月底，全省11個(gè)市城市每斤雞蛋零售價(jià)為3.31元，比年初跌了17.3%，比上年同期下跌了12.7%。
提及價(jià)格下滑的原因，統(tǒng)計(jì)分析，由于2011年全省雞蛋價(jià)格較高，全年每斤雞蛋批發(fā)價(jià)日均達(dá)到了3.89元，許多養(yǎng)殖戶(hù)大賺了一筆。在利益驅(qū)使下，部分養(yǎng)殖戶(hù)于2011年年中及下半年擴(kuò)大了蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模，蛋雞存欄量有了較大幅度的增加，按養(yǎng)殖周期推算，蛋雞產(chǎn)量進(jìn)入了相對(duì)過(guò)剩階段,由此導(dǎo)致了雞蛋價(jià)格的走低。今年一季度全省雞蛋產(chǎn)量達(dá)到了14.4萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)2.6%。2010年全省人均禽蛋占有量在全國(guó)排第10位，在中部省份中排第3位。除了供大于求造成雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷外，還有另外一個(gè)原因，那就是雞蛋價(jià)格與豬肉價(jià)格關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，豬肉價(jià)格的走低，也影響著雞蛋價(jià)格的上升。批發(fā)價(jià)低于成本價(jià) 養(yǎng)殖戶(hù)虧損雞蛋價(jià)格下滑的同時(shí)，養(yǎng)殖成本卻不斷上升。今年1-4月份全省玉米批發(fā)價(jià)較上年同期上漲了4.1%，人工費(fèi)用也較上年同期大約上漲了5%-10%。飼料價(jià)格、人工費(fèi)用等養(yǎng)殖成本的漲價(jià)，壓縮了飼養(yǎng)蛋雞的盈利空間。
據(jù)了解，一只蛋雞的生長(zhǎng)周期約500天(16-17個(gè)月)，小雞養(yǎng)到4個(gè)多月后開(kāi)始產(chǎn)蛋，在育雛育成期期間共消耗飼料約12.6斤，在其后的12個(gè)月左右的產(chǎn)蛋期內(nèi)，每只雞每天需消耗飼料0.23-0.28斤。這樣每只蛋雞在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)共需消耗飼料103斤左右，按照每斤飼料1.2元計(jì)算，共消耗飼料125元左右。加上購(gòu)雛雞費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、防疫及藥費(fèi)以及其他費(fèi)用，一只蛋雞在整個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)共需消耗的成本接近140元?？鄢蕴半u收益19元左右，糞便收入1.5元左右，一只蛋雞按照產(chǎn)蛋34斤計(jì)算，每斤雞蛋的成本接近3.5元。以5月7日全省雞蛋批發(fā)價(jià)每斤2.93元計(jì)算，養(yǎng)殖戶(hù)每生產(chǎn)一斤雞蛋要虧損0.5元左右。而在去年同期，養(yǎng)殖戶(hù)每生產(chǎn)一斤雞蛋卻有0.1元左右的盈利。
受此影響，省內(nèi)多地養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)不堪成本壓力，忍痛賣(mài)掉蛋雞，加上去年養(yǎng)殖戶(hù)擴(kuò)大規(guī)模補(bǔ)充的雞苗下半年將陸續(xù)淘汰以及夏季氣溫高，蛋雞產(chǎn)蛋率將有所下跌，這有可能造成雞蛋供給萎縮，雖然有利于蛋價(jià)回升，但如果不加引導(dǎo)，任其發(fā)展，極易造成雞蛋供應(yīng)緊張。防范蛋價(jià)"坐過(guò)山車(chē)"需多管齊下如何破解"蛋貴傷民，蛋賤傷農(nóng)"的怪圈？統(tǒng)計(jì)調(diào)查顯示，很重要一個(gè)原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系脆弱，更多地關(guān)注城鎮(zhèn)消費(fèi)終端的需求環(huán)節(jié)，忽視了農(nóng)村生產(chǎn)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。因此，有必要通過(guò)建立和完善雞蛋生產(chǎn)預(yù)警防范機(jī)制，綜合飼料、疫病、蛋雞存欄、雞蛋消費(fèi)趨勢(shì)等各種因素，對(duì)雞蛋供給趨勢(shì)及時(shí)做出分析判斷，及早發(fā)出預(yù)警信號(hào)，避免養(yǎng)殖戶(hù)盲目養(yǎng)殖。另外，像扶持生豬、奶牛一樣，對(duì)蛋雞生產(chǎn)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，并出臺(tái)蛋雞政策性保險(xiǎn)，把養(yǎng)雞業(yè)也納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍，緩解產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)。同時(shí)，在提高蛋雞防疫水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)以外，防范雞蛋價(jià)格大漲大落最有效的方法，還是提高養(yǎng)殖業(yè)集約化水平，通過(guò)大企業(yè)+公司+農(nóng)戶(hù)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)"農(nóng)超對(duì)接"，形成訂單養(yǎng)殖業(yè)，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，確保養(yǎng)殖效益。
