7月23日上午，寧化縣蓮塘食品工業(yè)園，福建鑫鑫獺兔有限公司肉制品加工廠區(qū)舉行竣工投產(chǎn)儀式。該現(xiàn)代化廠區(qū)的建成，是寧化獺兔產(chǎn)業(yè)鏈兔肉制品深加工領(lǐng)域走向成熟的標(biāo)志。坐在辦公室，公司負(fù)責(zé)人、寧化浙江商會會長溫作金做的第一件事，就是拿出公司精加工的各種兔肉熟制品給筆者品嘗?！肮镜漠a(chǎn)品我們也很喜歡吃，還常常送給親朋好友一起分享，大家都說好吃?！币荒樈j(luò)腮胡子的溫作金面帶笑容地說。做食品的人經(jīng)常吃自己的產(chǎn)品，這既是肯定了好味道，也說明對食品安全充滿信心。不僅是兔肉產(chǎn)品，對于寧化整個獺兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“大胡子”溫作金都信心滿滿。
7月酷暑，走進鑫鑫獺兔肉制品加工廠新廠房，看到的是熱火朝天的生產(chǎn)情形：嶄新的大型殺菌設(shè)備正在運轉(zhuǎn)；烘烤機上是一排排等待烘烤的兔肉熟制品；工人則在不同的作業(yè)區(qū)域緊張忙碌……“在兔肉熟食制品領(lǐng)域，我們有了好幾年的生產(chǎn)和市場‘試水’經(jīng)驗，產(chǎn)銷兩旺。新廠區(qū)兩條全新生產(chǎn)線現(xiàn)在已經(jīng)可以滿負(fù)荷生產(chǎn)。”溫作金滿面笑容。這兩條生產(chǎn)線投資近2000萬元，一天可以生產(chǎn)3000多件產(chǎn)品，產(chǎn)值40多萬元，一年的產(chǎn)值過億元。鑫鑫獺兔擁有的“客加味”牌風(fēng)味醬兔、“閩翠源”獺兔肉還雙雙獲得“福建省名牌產(chǎn)品”稱號。同樣火熱的，是福建鑫鑫獺兔有限公司在城郊鄉(xiāng)社下村的獺兔養(yǎng)殖基地。在這里，一排排兔籠整齊干凈，皮毛白亮光潔的獺兔得到了飼養(yǎng)員的精心飼養(yǎng)，種兔區(qū)與商品兔區(qū)內(nèi)獺兔滿籠，生機勃勃?！斑@里只是一個養(yǎng)殖示范和種兔選育基地，我們另外還有專業(yè)合作社和養(yǎng)殖協(xié)會，以及大量的散養(yǎng)農(nóng)戶?！睖刈鹘鹫f。
據(jù)統(tǒng)計，該公司的獺兔養(yǎng)殖戶遍布閩贛兩省30個縣（市），達3000多戶，其中規(guī)模以上養(yǎng)殖戶達1000多戶，年飼養(yǎng)獺兔200多萬只，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值1.6億元。此外，該公司的獺兔皮毛初加工工廠也已投入生產(chǎn)，皮毛源源不斷輸往河北、浙江等地。7年來，福建鑫鑫獺兔有限公司的發(fā)展可謂迅猛，它從一家養(yǎng)殖228只種兔的小公司，發(fā)展成如今集良種選育、商品兔養(yǎng)殖、兔肉制品研發(fā)和深加工等為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
“我們碰到了好時候，抓住了發(fā)展機遇?！睖刈鹘鹫f。這個“好時候”，是國家發(fā)展戰(zhàn)略和省市縣政策帶來的。國家支持海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)；省市提出打好“五大戰(zhàn)役”，通過發(fā)展重點項目來發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟；縣里大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。這些給了鑫鑫獺兔千載難逢的發(fā)展機遇，該公司的項目也一直是縣里扶持的重點農(nóng)業(yè)項目。溫作金是浙江蒼南人。2005年，懷抱著創(chuàng)業(yè)夢想的他從溫州買回了228只種兔，在寧化做起了獺兔養(yǎng)殖。2006年春，成立了福建鑫鑫獺兔有限公司。
“2006年，縣政府組團出去考察獺兔養(yǎng)殖行情，之后成立了獺兔領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立獺兔辦，重點扶持獺兔企業(yè)發(fā)展。”寧化縣農(nóng)業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，獺兔養(yǎng)殖用地較省，污染較小，又能帶動農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收，是個極具發(fā)展?jié)摿Φ捻椖?。為了發(fā)展獺兔產(chǎn)業(yè)，縣里還出臺了獺兔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展扶持政策：每新建1萬個籠位，補助10萬元；散戶養(yǎng)殖，每向鑫鑫獺兔賣一只兔子，縣里給予補貼。溫作金算過，以一名農(nóng)婦管理100只種兔來算，一年可補助1萬元。這些政策提高了養(yǎng)殖大戶和散戶的積極性，也帶動了養(yǎng)殖農(nóng)戶致富。在進駐蓮塘食品工業(yè)園之前，鑫鑫獺兔的兔肉加工只能在郊外一家不大的廠房里進行，用地一直是公司發(fā)展食品深加工的瓶頸。2010年，寧化發(fā)展園區(qū)經(jīng)濟，以食品工業(yè)為特色的蓮塘工業(yè)園順勢而生。
縣政府通過評估，很快批給公司2公頃用地，隨即投入緊張的建設(shè)?？h里各部門從簡從快辦理有關(guān)手續(xù)，平土地、移“三桿”、通水電等等迅速跟上，現(xiàn)在，1.6萬多平方米的廠房拔地而起，兩條現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線順利建成投產(chǎn)。今年，縣里把該公司肉制品深加工項目列入“10+5”重點跟蹤項目，進行扶持。而這種扶持，將會伴隨著獺兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而延伸?！拔覀兒腿叩仍盒Ｓ猩疃群献?。這讓我們的獺兔產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖到加工都極富科技含量?！睖刈鹘鹎宄卣J(rèn)識到，科技是第一生產(chǎn)力，沒有科技支撐，企業(yè)難以持續(xù)發(fā)展。與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，鑫鑫獺兔解決了南方天氣熱導(dǎo)致獺兔皮毛變質(zhì)變稀的問題?，F(xiàn)在，即使在南方炎熱的環(huán)境下，該公司養(yǎng)殖的獺兔皮毛依然柔性好，密度高。
通過“6·18”這個平臺，公司早在2007年就與南昌大學(xué)合作，進行獺兔肉制品精深加工開發(fā)?；I建肉制品廠之初，溫作金通過市場調(diào)研了解到，市場上兔肉制品市場廣闊，但存在品種單一、保質(zhì)期短的缺點。通過與南昌大學(xué)合作，公司的兔肉制品的保質(zhì)期從3個月延長至6個月以上，并開發(fā)出兔肉丁、兔肉條等8種產(chǎn)品類型。該公司還與福建農(nóng)林大學(xué)合作，進行獺兔新品系研究。皮張大、密度高、繁殖力強、適合南方天氣養(yǎng)殖的種兔已培育成功，新品還在不斷推出。不僅如此，現(xiàn)公司還擁有國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)的熟食醬化鍋、獺兔人工養(yǎng)殖籠節(jié)水即食即供裝置、獺兔母仔養(yǎng)殖籠、水浸浴式殺菌裝置等6項實用新型專利。
“我是浙江蒼南人，公司的很多股東、資金都是來自浙江。從創(chuàng)辦最初，一步步發(fā)展到現(xiàn)在，離不開浙江同鄉(xiāng)的支持?！睖刈鹘鹫f。此外，浙江還是該公司產(chǎn)品的重要銷售市場。獺兔皮毛是很好的制衣原材料。“公司生產(chǎn)的獺兔皮主要銷往浙江等地。今后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，是進行皮毛深加工，直接出售裘皮甚至裘皮服裝?！闭憬鹊氐募夹g(shù)和市場將成為該公司這方面成長的推動力之一。而分布在閩贛兩省的獺兔散養(yǎng)農(nóng)戶是公司養(yǎng)殖的重要力量，兩省農(nóng)戶共同撐起獺兔養(yǎng)殖半邊天。
“為了讓散戶養(yǎng)殖更加科學(xué)合理，公司成立了‘星星獺兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社’和‘獺兔養(yǎng)殖協(xié)會’，做到‘統(tǒng)一供應(yīng)種兔，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一供應(yīng)飼料，統(tǒng)一成兔回收’，以保證回收的商品兔能夠達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”溫作金說。寧化縣治平鄉(xiāng)社福村村民曾令庭是專業(yè)合作社會員、受益者?！昂献魃绮粌H配送飼料，還不定期上門開展技術(shù)指導(dǎo)，承諾種兔死亡包換，2.5公斤以上的商品兔包銷等。”這些服務(wù)讓老曾省心又省力?，F(xiàn)在，老曾養(yǎng)了300只種兔，年收入達到11萬余元。溫作金介紹，目前公司正努力發(fā)展集約化養(yǎng)殖。目標(biāo)是征地1000畝，建設(shè)獺兔養(yǎng)殖生態(tài)園，首期開發(fā)200畝。同時，把100只種兔作為一單元，承包給農(nóng)戶飼養(yǎng)。“承包養(yǎng)殖把獺兔集中在一起飼養(yǎng)，集約化管理，有利于提高兔子品質(zhì)。我希望有更多的閩贛兩省的技術(shù)能人來承包?！睖刈鹘鹫f。
