昨天傍晚，何文錦女士在萬象城Ole超市購買了一塊500克的牛肉，花費1498元。據(jù)介紹這是青島黑毛和牛肉眼，是Ole超市最貴的牛肉，1498元的價格甚至高過漂洋過海而來的澳洲九級牛肉。4月份以來全國牛肉價格再現(xiàn)漲勢，目前價格已超過今年春節(jié)期間的最高點，并創(chuàng)歷史新高。但是高價抵擋不住食客的購買欲，Ole超市、杭州麥德龍超市等超市的數(shù)據(jù)顯示近期牛肉銷售量依然走高。杭州各大農貿市場檢測數(shù)據(jù)顯示，入夏以來豬肉價格出現(xiàn)小幅回落的同時，牛肉價格卻一路走高，目前市場價為每斤23元左右，幾乎是豬肉價格的兩倍。麥德龍超市肉類部主管江經理表示，由于每個部位的牛肉價格不一，以消費者最常拿來燉土豆的牛腩肉為例，6月份與現(xiàn)在的采購價格相差3元左右。不過業(yè)內人士認為，牛肉的價格本身就比其他肉類要高，購買牛肉的消費群體對3元左右的漲幅，并不敏感。
“杭州人很愛吃牛肉?！監(jiān)le超市相關負責人說。萬象城Ole超市的肉類區(qū)共計銷售19種牛肉，國產牛肉6種，進口牛肉13種，最低售價為幾十元，最高的售價則超過千元。記者粗略看了一下價格，內蒙科爾沁產牛肉，牛臀位的大黃瓜條每500克售價為51.8元；澳洲6級牛肉，肉眼位每500克498元、505元；澳洲九級牛肉，肉眼位每500克968元-978元。目前該超市的進口牛肉都來自澳大利亞，品種繁多。一般用來做牛排的都是在180天以下的小牛肉，主要分為谷飼牛柳、西冷牛肉、肉眼牛肉和T骨牛肉四種?！安贿^我們這里最貴的是來自青島的黑毛和牛肉眼，售價1498元/500克。這個貨品昨天、今天都有顧客下單，整個牛肉品類里銷量最好是澳洲九級牛肉?！痹撠撠熑吮硎?，目前貨柜中牛肉與豬肉的占比為6∶4，每個周末牛肉的銷售額能達幾萬元。目前，中國只允許從新西蘭、澳大利亞、巴西、烏拉圭、阿根廷進口牛肉。今年上半年，上海海關數(shù)據(jù)顯示，肉及雜碎的進口額位居前3位，進口額超過1億美元，且增長態(tài)勢明顯。
業(yè)內人士分析，受肉牛養(yǎng)殖投入高、效益低等因素影響，肉牛存欄下滑，短期內牛肉供應偏緊的局面難以得到有效緩解，預計價格仍將走高?！芭５纳L周期比豬、羊等牲畜要長，需要一到兩年，所以漲價的勢頭估計還會繼續(xù)。在需求不減的情況下，牛肉的供應量不可能在短時間內得到解決，所以價格還有很大的上漲空間?！痹撊耸空f。據(jù)超市肉類部采購預測，零售終端牛肉的漲價將在今年中秋節(jié)前后出現(xiàn)。批發(fā)價的上漲影響到零售終端需要一個周期。如果在1至2個月內，價格波動不是很大，超市都會扛下來，不會隨意調價。但是如果價格持續(xù)走高，漲價就在所難免了。
