近年來，越來越多的豬肉穿上了“新衣裳”，各大市場的豬肉檔鋪中不乏高掛“土豬”、“農家豬”、“本地豬”的招牌。其中，價格稍高的土豬在市民心中的定義卻比較模糊。當被記者問及對土豬是否了解時，他們大都認為：土豬就是鄉(xiāng)下養(yǎng)的豬，更加肥，皮更厚，口感更好。關于土豬的概念，壹號土豬的創(chuàng)始人陳生則表示：目前并沒有一個行業(yè)或國家標準準確地說明什么是土豬，但是從行業(yè)約定俗成的角度上來講，含有50%或以上土豬基因的統(tǒng)稱為土豬，但目前市面上真正的土豬并不多，除非是企業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖，注重產品質量，才能保證土豬基因的一致性。據(jù)悉，壹號土豬是經(jīng)過廣東天地食品集團董事長陳生長期的實踐和研究，在廣西陸川豬種的基礎上，選育出來的優(yōu)質土豬種，并已獲得國家商標權。
那么，壹號土豬究竟“土”在哪里呢？“土豬肉與飼料豬肉之所以口感有差別，原因之一就是土豬的出欄期較長，豬已進入成熟期。”有10多年養(yǎng)豬經(jīng)驗的豬農羅老伯告訴記者，養(yǎng)豬場的豬會比農戶家養(yǎng)的豬長得快些，一般五六個月即可出欄?！暗辶鶄€月就出欄，豬還沒進入成熟期，細胞組織還比較疲軟，所以吃起來就相對沒那么好吃了。”養(yǎng)農家豬的湯先生也表示，從他的經(jīng)驗來看，豬進入成熟期后，豬肉吃起來確實會香一些，所以他基本上也堅持養(yǎng)大豬。小編了解到，壹號土豬運動能量消耗大，生長速度較緩慢，出欄時間比一般的農家豬長。正是因為壹號土豬圈養(yǎng)的時間更長，讓豬肉在屠宰前有充分的時間進入成熟期，使出產的豬肉肉質更鮮美，口感更好。
