肉類(lèi)加工機(jī)械是肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展必須而重要的保障。從上個(gè)世紀(jì)八十年代中期開(kāi)始，原國(guó)家商業(yè)部為了提高我國(guó)的肉類(lèi)深加工技術(shù)，開(kāi)始從歐洲進(jìn)口肉類(lèi)加工設(shè)備。從那時(shí)開(kāi)始，我國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品；肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備，并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。時(shí)隔二十年，我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械的發(fā)展已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)，眾多肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，近200家肉類(lèi)機(jī)械制造廠能夠生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。
然而，取得這么大的成績(jī)當(dāng)然可賀，但是由于企業(yè)的技術(shù)水平還是相對(duì)落后，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家還有不小的差距，尤其是中國(guó)在近幾年，加緊對(duì)外出口，國(guó)外市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過(guò)關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這就導(dǎo)致中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意難做。隨著歐債危機(jī)的愈演愈烈，歐洲市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，食品行業(yè)受到牽連，肉類(lèi)機(jī)械市場(chǎng)前景黯淡。越來(lái)越多的國(guó)外采購(gòu)商涌入中國(guó)，購(gòu)買(mǎi)中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械。不僅因?yàn)檫@幾年來(lái)中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械的性能和質(zhì)量有所提升，而且價(jià)格便宜，在這個(gè)特殊的時(shí)期里，價(jià)廉物美的中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械更能吸引老外的光顧。
在中國(guó)一些省市，如廣東、浙江等，畜牧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，肉類(lèi)作為主力消費(fèi)品，供不應(yīng)求，因此，肉類(lèi)深加工的比例在不斷增加，新的肉類(lèi)加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新，所以對(duì)于肉類(lèi)機(jī)械的需求量將會(huì)非常大。今年，很多肉類(lèi)機(jī)械商瞄準(zhǔn)了中山國(guó)際食博會(huì)，紛紛搶占這個(gè)市場(chǎng)制高點(diǎn)。這個(gè)座落于廣東中山黃圃鎮(zhèn)的中山國(guó)際食博會(huì)為何受到這么多企業(yè)的青睞？據(jù)悉，很多企業(yè)主要對(duì)中山國(guó)際食博會(huì)的外商資源特別看重，在中山國(guó)際食博會(huì)上，每年都能夠吸引眾多國(guó)外采購(gòu)商前來(lái)參會(huì)，這對(duì)這些肉類(lèi)機(jī)械商來(lái)說(shuō)是個(gè)不可多得的機(jī)遇。據(jù)展會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，截止目前，一些知名肉類(lèi)機(jī)械企業(yè)，如惠德機(jī)械、中名機(jī)械、旋榮機(jī)械、中旗機(jī)械等，已有意向參展，這些企業(yè)中有些曾參與過(guò)一屆，甚至多屆，有些雖未參與，但卻早已對(duì)這中山國(guó)際食博會(huì)充滿了期待。
