一口咬下去不肥不膩，肉嚼完后嘴里還有回味，這樣子的白切肉能否挑動你的味蕾?兩周前，一種名為“皇州好放養(yǎng)黑山豬”的野豬肉，進入杭州高端超市試水?！暗诙艿匿N量比第一周增長了60%。我們每天都預備5斤白切肉試吃，最后都會增加到6斤左右?！監(jiān)le超市相關負責人表示。不過這改良野豬肉價格有點小貴，大概是普通豬肉價格的5倍。記者在超市發(fā)現(xiàn)，在售的改良野豬肉包括大排、五花肉、小排、肋排、豬肝、豬腳等種類。五花肉的售價最貴，300克44.6元，大排300克39.8元，小排相對便宜，300克27.9元。粗略估算了一下，一斤野豬肉的售價大約為66元。
說起改良野豬肉，這是許多養(yǎng)殖場這兩年的研發(fā)課題。去年下半年雖然有部分品牌進入農貿市場銷售，但是進入高端超市，這還是頭一回。特種野豬肉不同于家豬，后腿肉的脂肪只有家豬的50%，在口感上很容易與其他肉類作比較，因此超市用試吃的方式招徠消費者?！鞍岩柏i肉放入白水煮，沾一點醬油，不做其他加工?！惫ぷ魅藛T表示，傍晚客流量高的時候，試吃區(qū)甚至排起了隊伍。據預測，超市每天光試吃的野豬肉就有6斤多。工作人員說，剛開始銷售的時候，試吃的人比買的人還多。隨著越來越多人知道這個口感，做過比較后，銷售的幅度明顯增長。
