在生豬規(guī)?；s發(fā)展的今天，人們?cè)絹?lái)越懷念土豬肉的濃郁肉味和細(xì)嫩肉質(zhì)。殺年豬時(shí)的一鍋“刨湯”，一盆“蘿卜煮豬肉”，一煲烹香四溢的海帶排骨湯，一盤(pán)回鍋肉，至今仍是我們最美好的“集體回憶”。綠色營(yíng)養(yǎng)是中國(guó)未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖。國(guó)梁鎮(zhèn)黨委書(shū)記楊勝海的眼光獨(dú)到，看重綠色未來(lái)前景，以“政府助你當(dāng)老板”為題，引導(dǎo)、動(dòng)員農(nóng)民選擇養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”綠色養(yǎng)殖?，F(xiàn)在“綠鄉(xiāng)豬”在國(guó)梁鎮(zhèn)搞得風(fēng)生水起，更是在今年獨(dú)辟蹊徑，打造出了一種“政府搭臺(tái)+公司運(yùn)作+品牌加盟+標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖”的綠色生態(tài)豬肉“綠鄉(xiāng)豬”，并將于金秋十月正式上市。

　　國(guó)梁鎮(zhèn)“綠鄉(xiāng)豬”如何讓豬肉變“綠”

　　“綠鄉(xiāng)豬”究竟是一種什么樣的品種？養(yǎng)了二十幾年生豬的雙鳳村民蔣興剛為筆者解除了疑惑：首先，太湖主代和長(zhǎng)白公豬進(jìn)行交配后繁殖出第一代，而第二代又用了長(zhǎng)白母系與約克交配，才繁殖出了一種獨(dú)有的品種：“綠鄉(xiāng)豬”。由于“綠鄉(xiāng)豬”的品種選擇是土洋結(jié)合的產(chǎn)物，它既有本地血統(tǒng)抗病力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，又有瘦肉率較高的優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖中技術(shù)要求適中，豬肉肉質(zhì)優(yōu)秀，既有好的賣相，又有好的口味。

　　國(guó)梁鎮(zhèn)在現(xiàn)代養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖之間尋找到一種最佳的方式，既實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代的、綠色的養(yǎng)殖方式，又不囿于一成不變的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式。國(guó)梁鎮(zhèn)“綠鄉(xiāng)豬”飼料全程無(wú)污染綠色?！熬G鄉(xiāng)豬”喂養(yǎng)的綠色精飼料，是重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司與重慶鐵騎力士牧業(yè)公司共同研發(fā)，由綠鄉(xiāng)公司委托鐵騎力士生產(chǎn)的系列綠色生豬專用精飼料。這種專用精飼料不含各種添加劑和生長(zhǎng)促進(jìn)素，所用的原料如玉米、豆粕等主要成分，均從東北引進(jìn)，而且必須是具有綠色認(rèn)證的產(chǎn)品。

　　此外，有別于傳統(tǒng)的青飼料喂養(yǎng)，“綠鄉(xiāng)豬”所選用的是經(jīng)西南大學(xué)推薦的有“牧草之王”之稱的紫花苜蓿、菊苣等優(yōu)秀品種，人同樣可食用。

　　“普通飼料豬是不喂青飼料的。大型豬場(chǎng)無(wú)法提供安全可靠的綠色青飼料，雖然只喂綠色精料也能喂出綠色生豬，但其品質(zhì)和口味卻會(huì)大打折扣?！睏顒俸Ｕf(shuō)，喂養(yǎng)“綠鄉(xiāng)豬”的綠色青料是吸收了傳統(tǒng)土法養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)，將青料中大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)等精料中欠缺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充進(jìn)來(lái)，對(duì)生豬的全面營(yíng)養(yǎng)有極大的補(bǔ)益，另外還適當(dāng)延長(zhǎng)了豬的生長(zhǎng)期，使肉質(zhì)更加鮮香誘人。

　　國(guó)梁鎮(zhèn)“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖方式不僅在吃的方面下功夫，在飼養(yǎng)管理上同樣綠色傳統(tǒng)而不失科技。國(guó)梁鎮(zhèn)所有的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)，有專門的污水溝和沼氣池，豬糞便實(shí)行“干稀分離”，干便直接進(jìn)入農(nóng)田、稀便經(jīng)過(guò)沼氣池后再進(jìn)入農(nóng)田，由此保證了青料的種植不用任何化肥。

　　綠鄉(xiāng)豬的種豬至少應(yīng)達(dá)到無(wú)公害健康標(biāo)準(zhǔn)；仔豬出生后按照健康標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行各類免疫；育肥豬生長(zhǎng)過(guò)程中則以中藥保健為主，若因生病，則只能按照國(guó)家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素?！睏顒俸Ｕf(shuō)，若因需要使用了抗生素，則只能隔離淘汰，作為普通無(wú)公害生豬處理，不得作為綠色生豬出售。

　　住“樓房”、聽(tīng)音樂(lè)、吃兩次凈化的井水……蔣興剛告訴筆者，“綠鄉(xiāng)豬”仔豬不僅出生后按照健康標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行各類免疫，而且在育肥豬生長(zhǎng)過(guò)程中以中藥保健為主。若因生病，則只能按照國(guó)家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素。

　　“綠鄉(xiāng)豬”最大的特點(diǎn)就是注重自然生長(zhǎng)，由于飼料中不含各類添加劑和生長(zhǎng)促進(jìn)素，生豬的生長(zhǎng)自然就會(huì)慢一些，加之又在生長(zhǎng)后期大量飼喂綠色青飼料，起到使生豬減肥提質(zhì)的作用。所以，“綠鄉(xiāng)豬”要比普通飼料豬多喂兩個(gè)月，它比無(wú)公害豬要高一個(gè)檔次，是絕對(duì)的綠色食品。

　　每斤“綠鄉(xiāng)豬”均價(jià)僅比普通豬高6元

　　“現(xiàn)在市場(chǎng)上其他所謂的綠色豬肉價(jià)格一般是普通豬肉價(jià)格的2至6倍，存在虛高嫌疑?！睏顒俸７Q，“綠鄉(xiāng)豬”肉的價(jià)格僅在普通豬肉價(jià)格的1.5倍以內(nèi)，以目前市場(chǎng)行情，每斤均價(jià)僅高6元左右，廣大百姓均能消費(fèi)得起，而且價(jià)格穩(wěn)定。

　　定位于服務(wù)大眾、國(guó)梁鎮(zhèn)在“綠鄉(xiāng)豬”生產(chǎn)成本上狠下了一番功夫。蔣興剛告訴筆者，比如在生產(chǎn)規(guī)模上選擇適中的養(yǎng)殖大戶加盟，不貪大求全，減少了固定資產(chǎn)的過(guò)度投入和人工養(yǎng)殖成本；在疫病防控上，減少了聽(tīng)起來(lái)讓人感到玄乎的“隔絕式”防控手段，采用自然而又科學(xué)布局的經(jīng)濟(jì)型模式；在組織構(gòu)架上采用小規(guī)模加盟形成大規(guī)模生產(chǎn)，大量壓縮了生產(chǎn)和管理成本，因此“綠鄉(xiāng)豬”高品質(zhì)、低價(jià)位是出乎人們意料的。

　　“綠鄉(xiāng)豬”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖可復(fù)制

　　筆者了解到，在雙鳳村養(yǎng)豬專業(yè)合作社的基礎(chǔ)上，國(guó)梁今年3月成立了重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司。

　　那么，是不是誰(shuí)都可以養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”呢？楊勝海的回答令筆者大吃一驚：“為了保證‘綠鄉(xiāng)豬’的品質(zhì)，必須選擇年出欄規(guī)模為200—1000頭的養(yǎng)殖戶加盟!”

　　盡管為養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”設(shè)置的門檻比較高，但同樣吸引了來(lái)自國(guó)梁本地及萬(wàn)古、雍溪、鐵山等地的68家養(yǎng)殖大戶與重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司簽訂了加盟養(yǎng)殖協(xié)議。

　　楊勝海說(shuō)，“綠鄉(xiāng)豬”的組織形式和喂養(yǎng)方式，不僅在全國(guó)是一個(gè)重大的集成創(chuàng)新，而且這種集成創(chuàng)新可以復(fù)制。

　　就在筆者發(fā)稿前，國(guó)梁鎮(zhèn)以年薪保底20萬(wàn)+獎(jiǎng)金的高薪招賢納士，欲聘一名年齡在45歲以下，有5年以上工作經(jīng)歷、3年以上公司中層及以上管理經(jīng)歷,具有“985”院校全日制本科學(xué)士及以上學(xué)歷的高素質(zhì)人才擔(dān)任創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理。

　　作為“豬老大”的這位創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理，將立足國(guó)梁，向全國(guó)推廣、復(fù)制這種技術(shù)，力爭(zhēng)將“綠鄉(xiāng)豬”做成重慶的名牌和中國(guó)最有價(jià)值的生豬品牌，使中國(guó)農(nóng)村成為天然的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　據(jù)楊勝海介紹，該鎮(zhèn)將在三年內(nèi)打造出一個(gè)響亮的綠色生豬品牌，年出欄生豬10萬(wàn)頭以上，讓廣大市民吃到真正鮮美的綠色生態(tài)豬肉。到2020年，“綠鄉(xiāng)豬”將在全國(guó)80%以上適宜養(yǎng)豬的省級(jí)行政區(qū)內(nèi)設(shè)一級(jí)分公司，在40%以上的縣級(jí)行政區(qū)將有生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)。

　　屆時(shí)，“綠鄉(xiāng)豬”年出欄將在5000萬(wàn)頭以上，達(dá)到全國(guó)消費(fèi)總量的10%，產(chǎn)值達(dá)1500億元。

　　這一發(fā)展思路也讓金融機(jī)構(gòu)非常感興趣。目前，中國(guó)農(nóng)行大足支行、匯豐村鎮(zhèn)銀行等主動(dòng)貸款給國(guó)梁鎮(zhèn)，幫助他們解決發(fā)展中的資金瓶頸；大足廣電網(wǎng)絡(luò)公司全額墊支，幫助國(guó)梁鎮(zhèn)在所有“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場(chǎng)安裝攝像頭，向社會(huì)公開(kāi)“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接受全民監(jiān)督。