法國(guó)養(yǎng)豬研究所(FrenchPigResearchInstitute，IFIP)舉辦的第45屆法國(guó)豬研究日于2013年2月5～6日在法國(guó)巴黎召開。會(huì)議吸引了大約500名代表出席，其中100名代表來自法國(guó)以外的國(guó)家。會(huì)議的主題是“如何保持低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本？”
1研究新型飼料原料
法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院(INRA)研究主管JeanNoblet先生擔(dān)任此次會(huì)議的主席。會(huì)上(圖1)，他明確表達(dá)了其養(yǎng)豬業(yè)的看法:“養(yǎng)豬生產(chǎn)正站在眾多技術(shù)或社會(huì)約束的十字路口，必須面對(duì)新的挑戰(zhàn)?！?/div> 
研究新型飼料原料是應(yīng)對(duì)此類挑戰(zhàn)的方法之一。作為一種天然的含高水平蛋白質(zhì)的飼料原料，苜蓿通常只用于牛的飼料。PatrickCalluArvalis介紹了苜蓿濃縮蛋白用于生長(zhǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他展示了三項(xiàng)關(guān)于生長(zhǎng)豬食用含20％苜蓿濃縮蛋白的飼料后所進(jìn)行試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。雖然具有較高的蛋白質(zhì)水平(57.8％干燥物)和氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(＞80％)，但苜蓿濃縮蛋白能夠產(chǎn)生與大豆粕相接近的氨基酸水平。其能量值相對(duì)較高，不過低于大豆粕的能量值。
IFIP的DidierGaudré主要研究烘焙副產(chǎn)物在飼料中的添加水平。該特定未加工的副產(chǎn)品(干物質(zhì)90％、粗蛋白11％、脂肪9％，淀粉39％)被用于豬飼料，并與斷奶后(體重9kg～30kg)和生長(zhǎng)-肥育期(體重30kg～115kg)的對(duì)照日糧進(jìn)行比較。觀察發(fā)現(xiàn)，斷奶后2周飼喂含烘焙副產(chǎn)品的飼料的豬，平均日采食量顯著增加(+16％)，這導(dǎo)致斷奶后6周平均日增重提高5％。Gaudré補(bǔ)充到:“烘焙副產(chǎn)品未對(duì)生長(zhǎng)-肥育豬產(chǎn)生有害影響，也未影響瘦肉率和胴體重”。
2氮營(yíng)養(yǎng)
多個(gè)報(bào)告介紹了豬的氮(N)營(yíng)養(yǎng)需求。來自INRA的MathieuGloaguen解釋，仔豬飼料中添加游離氨基酸可配制出低蛋白水平的日糧。研究人員測(cè)定了低日糧粗蛋白水平對(duì)體重10kg～20kg豬的氮沉積和生產(chǎn)性能的影響。第一項(xiàng)試驗(yàn)將日糧粗蛋白含量從19.6％降至16.8％，結(jié)果氮的沉積未受任何影響，且氮的排泄量減少29％。
日糧粗蛋白含量從14.0％進(jìn)一步降至12.7％，結(jié)果氮的沉積減少。第二項(xiàng)試驗(yàn)測(cè)定了豬的生產(chǎn)性能。日糧粗蛋白含量從17.6％降至13.5％，豬的生產(chǎn)性能無(wú)任何影響，但粗蛋白含量降為11.8％時(shí)，豬的生產(chǎn)性能下降。飼喂無(wú)大豆粕但含13.0％粗蛋白的飼料，會(huì)降低豬的飼料轉(zhuǎn)化效率；但添加谷氨酸可使飼料粗蛋白含量從13.0％升至14.0％，并可恢復(fù)豬的生產(chǎn)性能。
AjinomotoEurolysine公司的AudeSimongiovanni談到了生長(zhǎng)豬的色氨酸需求。她以能夠使體重25kg～120kg的生長(zhǎng)-肥育豬獲得最大平均日增重、日均采食量和料肉比的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率為基準(zhǔn)，進(jìn)行了一項(xiàng)薈萃分析以評(píng)估色氨酸-賴氨酸需求比。她總結(jié)，飼料效率和生長(zhǎng)速度可以用21％的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率進(jìn)行優(yōu)化。同時(shí)，日均采食量在色氨酸-賴氨酸比達(dá)20％時(shí)達(dá)到最佳。
3窩內(nèi)仔豬生長(zhǎng)更均一
多個(gè)報(bào)告研究了母豬及窩產(chǎn)仔豬的均質(zhì)性。來自INRA的FlorenceLoisel研究了妊娠后期給母豬飼喂高纖維日糧以及其對(duì)初乳產(chǎn)量和哺乳期仔豬生產(chǎn)性能的影響。她指出：在高產(chǎn)仔數(shù)和高斷奶前死亡率的背景下，在妊娠后期的母豬日糧中添加日糧纖維似乎是一項(xiàng)有趣的措施，可以促進(jìn)仔豬初乳的攝入量，提高仔豬的存活率。日糧纖維還能改變初乳成分的同時(shí)，還會(huì)降低免疫球蛋白A的濃度。
來自INRA的HélèneQuesnel報(bào)告了在授精前向飼料中添加葡萄糖和在妊娠期第三階段向日糧中添加精氨酸的作用。
來自?shī)W特奇公司的EmmanuelLandeau研究了在繁育母豬飼料中添加甘露聚糖(MOS)后對(duì)仔豬初生體的影響。他總結(jié)道，在母豬妊娠期日糧中添加MOS可顯著提高仔豬出生時(shí)均一性和體重。
4顆粒大小與來源的影響
Inzo公司的ArnaudSamson主要研究了碳酸鈣顆粒大小對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。數(shù)據(jù)顯示，第35天的鈣消化率受碳酸鹽來源和碳酸鈣顆粒大小的影響。磷的消化率也受碳酸鹽來源的影響。他說:“雖然顆粒大小可能會(huì)影響碳酸鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其他方法必須找到以改善碳酸鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/div>
來自IFIP的NathalieQuiniou介紹了在限飼情況下，飼喂粉狀或顆粒狀飼料對(duì)生長(zhǎng)-肥育豬生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)的影響(圖2)。在此之前，該效應(yīng)主要是在自由采食的情況下進(jìn)行研究的。她總結(jié)道：“兩種形式的日糧使豬的日均采食平均達(dá)2.13kg，飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)下降5％(2.54∶2.66)，喂顆粒狀飼料的豬胴體產(chǎn)量更高。飼喂碎顆粒飼料的豬往往會(huì)有更高的胴體瘦肉率(62.1％∶61.7％)。與小母豬相比，這些效應(yīng)對(duì)閹公豬的生產(chǎn)更有意義。當(dāng)將含中等顆粒大小(平均粒徑為680μm)的纖維日糧(粉狀)制成碎的顆粒飼料時(shí)，與粉狀飼料相比，碎顆粒飼料對(duì)日糧能量含量有持續(xù)一致的有益作用?！?/div> 
5技術(shù)精益求精
來自IFIP的ChristineRoguet于2010年在法國(guó)建立了一項(xiàng)用于豬場(chǎng)的技術(shù)精湛的精準(zhǔn)診斷方法。按照標(biāo)準(zhǔn)利潤(rùn)，20％表現(xiàn)最好的豬場(chǎng)在所有生產(chǎn)指標(biāo)上均有較好的表現(xiàn)，不過在每一個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)上并不處于最高水平。2010年生產(chǎn)性能最好的養(yǎng)豬場(chǎng)在2000年按平均水平來講已經(jīng)是最好的養(yǎng)豬場(chǎng)，同時(shí)它們的生產(chǎn)性能提高較快。這不是大型、專業(yè)化豬場(chǎng)特有的，而是個(gè)別豬場(chǎng)的情況。最棒的豬場(chǎng)主是那些“技術(shù)型”或“企業(yè)家型”人士，他們總是追求進(jìn)步。盡管固定成本較高，良好的技術(shù)水平總是與較高的每戶家庭的勞動(dòng)力單位收入、每千克胴體利潤(rùn)以及現(xiàn)金流量相伴。
6公豬膻味
解決繁育公豬膻味問題的最佳途徑是在遺傳學(xué)上研究解決方法，包括基因組選擇。為此，要使用一個(gè)資源群。大約有1000頭皮特蘭豬或皮特蘭×大白雜交豬進(jìn)行了飼養(yǎng)并進(jìn)行屠宰，以測(cè)定豬的性發(fā)育、身體組成以及上述所有肉質(zhì)性狀。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同種類的豬在血漿睪酮濃度上存在差異，但差異較小。血漿睪酮濃度不受豬的生產(chǎn)批次、體重或測(cè)定時(shí)年齡的影響。
背膘中雄烯酮含量不受豬的生產(chǎn)批次影響，但一個(gè)品種的雄烯酮含量幾乎是另一個(gè)品種的2倍。最高含量在一個(gè)皮特蘭豬品系和一個(gè)皮特蘭×大白雜交豬種上觀察到。雄烯酮含量隨著豬的屠宰體重和血漿睪酮濃度的增加而增加。屠宰年齡效應(yīng)取決于豬的基因型。背膘中糞臭素含量幾乎不受睪酮濃度的影響，但是不同生產(chǎn)批次間、不同基因型間差異較大，同時(shí)隨著屠宰年齡的增加而下降。
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