本月底前，北京市畜禽屠宰企業(yè)都將完成升級改造，自檢實(shí)驗(yàn)室將成為屠宰場內(nèi)的標(biāo)配，不達(dá)標(biāo)的企業(yè)將面臨摘牌。這是日前筆者從市農(nóng)業(yè)局獲悉的。

　　 此前該市的40家畜禽屠宰企業(yè)，實(shí)際屠宰量均未達(dá)到設(shè)計屠宰能力的50%，整個屠宰行業(yè)處于產(chǎn)能過剩狀態(tài)。尤其是部分禽類屠宰企業(yè)，存在門檻低、規(guī)模小、條件差、分布不均等問題，制約了該市畜禽屠宰行業(yè)的健康發(fā)展。為保證市民舌尖上的安全，從去年10月開始，該市啟動了畜禽屠宰企業(yè)升級改造。

　　 該市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年該市出臺了《北京市畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦法》及配套規(guī)范性文件，對企業(yè)的廠房與設(shè)施設(shè)備、設(shè)計屠宰能力、管理規(guī)章制度等提出了具體要求，并在全國率先提出畜禽屠宰企業(yè)要建立自檢實(shí)驗(yàn)室，并具備無害化處理設(shè)施和污水處理設(shè)備，把好畜禽產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的首道關(guān)口。

　　 一年來，全市共關(guān)閉規(guī)模小、管理差、設(shè)施設(shè)備不達(dá)標(biāo)的屠宰企業(yè)13家，淘汰落后產(chǎn)能近三分之一，并限期整改屠宰企業(yè)9家。目前，現(xiàn)有的畜禽屠宰企業(yè)均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)?；a(chǎn)，并具有完備的官方獸醫(yī)室、自檢實(shí)驗(yàn)室和污水處理設(shè)施。

　　 走進(jìn)大興區(qū)黃村鎮(zhèn)前大營村宏光肉鴨屠宰場，自動化的流水線、潔凈的白瓷磚、全封閉的廠房、通透的參觀通道，處處透著規(guī)范整潔。然而，就在半年前，這里還只是幾排低矮、雜亂的小平房。屠宰場場長彭宏光坦言，升級改造前，他最怕合作商來參觀，總擔(dān)心生產(chǎn)環(huán)境不能讓人家滿意?，F(xiàn)在，按照《北京市畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦法》及配套規(guī)范性文件，對廠房、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行了全面升級改造，屠宰前后都有檢驗(yàn)檢疫，最歡迎大家來參觀。前不久，物美超市和大董烤鴨店的負(fù)責(zé)人來參觀后，都十分滿意，與他們達(dá)成了合作意向。

　　 （北京日報）