榮昌豬是如何養(yǎng)殖出來的呢？近日，筆者走訪了部分養(yǎng)殖戶和有關(guān)專家了解到，榮昌豬養(yǎng)殖注重嚴(yán)控源頭，確保“舌尖安全”。

    不挑飼養(yǎng)環(huán)境

    重慶市畜牧科學(xué)研究院院長劉作華說，榮昌豬對養(yǎng)殖環(huán)境條件要求不高，一般養(yǎng)殖戶均可養(yǎng)，但養(yǎng)殖中要注意以下幾點(diǎn)：

    首先，注重防暑保暖。條件好的豬場夏季可采用濕簾對豬舍降溫，冬季可加保暖地板、保溫?zé)舻壬郎?；條件一般的養(yǎng)殖戶，夏秋季節(jié)可在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物降溫，冬季可采用塑料暖棚保暖,保暖同時(shí)，要注意通風(fēng)，降低豬舍中氨氣、硫化氫等有毒有害氣體，確保豬健康。

    其次，高密度養(yǎng)成豬。榮昌豬體型比外種豬小，其所占圈舍面積較小，一般，冬季0.8平方米豬舍可養(yǎng)1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍可養(yǎng)1頭育肥豬。高密度養(yǎng)成豬，不僅建圈少、費(fèi)用低，且育肥豬爭搶吃食，沒有活動(dòng)場地,吃飽就睡，愛長肉、增重快、收益高。

    第三、注意飲水質(zhì)量。豬的水消耗量約為采食量的2～2.5倍。如果環(huán)境溫度和濕度很高，豬每采食1公斤飼料，需耗水4～4.5升。豬飲用水須清潔，如水混有豬糞、尿會(huì)嚴(yán)重影響豬的飲水量。

    科學(xué)配飼料

   “只有讓豬吃得好，消費(fèi)者才能吃得放心?！眲⒆魅A表示，榮昌豬具有耐粗料的特點(diǎn)，能量、氨基酸需要量均明顯低于外種豬。

   “榮昌豬飼料以季節(jié)性飼料為主，且以粗飼料、青綠飼料或青貯飼料為主，輔以少量自產(chǎn)季節(jié)性豆類及其加工產(chǎn)品。育肥豬前期以玉米粉、粗飼料、青綠飼料、青貯飼料為主，后期可添加谷實(shí)類及根莖瓜果類等?！眲⒆魅A說，每天2次，分早晚飼喂，以煮熟、稀料為主。

    據(jù)了解，一般一頭豬喂10個(gè)月以上才能出欄，育肥豬超過90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以，越喂越不合算，且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經(jīng)濟(jì)上也不合算。因此，一般育肥豬在90～100公斤屠宰最合適。

    規(guī)范化養(yǎng)殖

    筆者在榮昌安富街道養(yǎng)殖場采訪時(shí)，需雙腳經(jīng)消毒后才能進(jìn)入養(yǎng)殖場，而進(jìn)入養(yǎng)殖場后，也只能在辦公區(qū)通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行參觀。通過監(jiān)控系統(tǒng)，筆者看到身穿養(yǎng)殖工人在給豬場消毒，他們每天要對豬舍進(jìn)行兩次消毒。

   “我們還有生豬質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，嚴(yán)格把守質(zhì)量關(guān)?！必i場負(fù)責(zé)人表示，榮昌豬的養(yǎng)殖已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。每頭豬生下來都有一個(gè)身份證（耳標(biāo)），詳細(xì)記錄著每頭豬的養(yǎng)殖、屠宰、銷售等各環(huán)節(jié)，消費(fèi)者通過它，可以詳細(xì)了解這頭豬的情況。