2015年，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖受氣候、節(jié)日、成本等多重因素的影響，養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)中有升，大部分水產(chǎn)品市場整體供應(yīng)相對充足，交易活躍，成交額、成交量穩(wěn)步增長，縱觀全年，受全國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化影響，水產(chǎn)品消費(fèi)增加明顯，從而整體抬高了2015年水產(chǎn)品市場一線的價(jià)格。
　　
　　供應(yīng)平穩(wěn)，價(jià)格同比上漲明顯
　　
　　從我國部分水產(chǎn)品一線銷售情況來看，其中： 1-2月因?yàn)樵?、春?jié)兩大節(jié)日相繼發(fā)力，拉動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格到達(dá)上半年頂峰；3月水產(chǎn)品需求趨淡，價(jià)格跌勢明顯；4月受“清明”、“五一”節(jié)日影響，加上天氣變化不定，水產(chǎn)品量價(jià)齊升；5月天氣適宜，水產(chǎn)品上市品種豐富，上市量大，價(jià)格呈小幅回落狀態(tài)；6月，部分地區(qū)受雨水太多的影響，淡水魚價(jià)格抬頭，但蝦類進(jìn)入上市旺季，帶動(dòng)水產(chǎn)價(jià)格整體回落。7、8月兩月受氣溫及高肉價(jià)影響，水產(chǎn)品需求旺盛，價(jià)格也是穩(wěn)步上揚(yáng)。進(jìn)入9后，隨著休漁期的結(jié)束，市場淡水魚供應(yīng)量充足、海產(chǎn)品上市量明顯增多，雖有中秋、國慶兩大節(jié)日支撐，水產(chǎn)品價(jià)格仍然回落明顯；10-12月隨著國慶節(jié)日銷售旺季的結(jié)束，市場水產(chǎn)品銷售趨淡，價(jià)格繼續(xù)呈下滑狀態(tài)。
　　
　　四大家魚價(jià)格漲多跌少，走量兩極分化
　　
　　來自水產(chǎn)品市場一線監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年整個(gè)水產(chǎn)品市場四大家魚整體走量偏弱，同比減少約5.3%；綜合平均價(jià)去年同期下跌4%左右。從銷量方面看，受全國經(jīng)濟(jì)萎縮，今年市場草魚、鰱魚銷量跌幅明顯，較去年同期分別下跌了約12.4%和13.5%；今年病死豬肉、僵尸肉、禽流感等事件頻發(fā)，城鄉(xiāng)居民傾向選擇少吃豬肉和禽蛋、多吃魚。因此，深受市民喜愛的鯽魚、鳊魚銷量增長明顯，較去年同期分別上漲了約18.2%和11.5%；從價(jià)格方面看，今年四大家魚價(jià)格以漲為主，除了草魚外，鰱魚、鳊魚、鯽魚價(jià)格同比均呈不同程度上揚(yáng)，其中鳊魚漲幅最大。主要是今年鳊魚養(yǎng)殖量減少，上市量偏緊，2015年綜合平均價(jià)較去年同期價(jià)格上漲了17%左右。特別是臨近年底，隨著需求量的增加，供應(yīng)量更加跟不上，批發(fā)價(jià)還有上漲趨勢。與其相反，今年草魚養(yǎng)殖總量全國放大明顯，加上需求不旺，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)低位，全年綜合平均價(jià)較去年同期下跌了大約18.7%。
　　
　　特種水產(chǎn)需求不旺，價(jià)格仍以上漲為主
　　
　　近年來，受三公消費(fèi)減少影響，高端餐飲消費(fèi)市場份額有所減少，中檔的特種水產(chǎn)品消費(fèi)也呈下行走勢，2015年市場監(jiān)測的8種特種水產(chǎn)的銷售總量同比減少約1.54%，綜合平均價(jià)較去年同期上漲了約11.3%。從銷量方面看，除了鱸魚、鱖魚銷量同比分別增長了約39.4%和10.15%，其余6種特種水產(chǎn)品銷量同比均呈跌勢，其中回魚、甲魚、鯰魚、鱔魚這4個(gè)品種的跌幅都超過了20%左右；價(jià)格方面， 受氣候和上市時(shí)間影響，鱖魚、鱸魚的價(jià)格繼續(xù)呈兩頭低、中間高的傳統(tǒng)狀態(tài)，綜合平均價(jià)同比基本持平。
　　
　　南美白對蝦等大蝦上市時(shí)間拉長，量多價(jià)跌
　　
　　據(jù)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年蝦類綜合平均價(jià)較去年同期下跌了5.53%左右。從銷量方面看，白蝦、青蝦的上市量同比分別下跌了約42.4%與7.7%，而南美白對蝦、羅氏沼蝦兩個(gè)大蝦的上市量同比分別增長了大約69.6%和49.7%。價(jià)格方面：近兩年青蝦產(chǎn)量持續(xù)不高，使得價(jià)格一直居高不下，特別是春節(jié)前后，3、4月回落，特別是今年夏季暴雨過后，青蝦價(jià)格迅速上漲，價(jià)格與春節(jié)期間同步，市場青蝦綜合平均價(jià)較去年同期上漲了16%左右。今年南美白對蝦、羅氏蝦養(yǎng)殖面積擴(kuò)大明顯，量多價(jià)跌。今年這兩種大蝦不僅上市時(shí)間提前了半個(gè)月左右，收尾時(shí)間也大大拉長。按以往慣例，對于生長溫度在18－32℃的南美白對蝦來說，進(jìn)入11月份后，羅氏蝦、南美白對蝦等大蝦將收尾落市，但今年這兩種大蝦的養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，總產(chǎn)量增長明顯，在進(jìn)入年底，露天蝦的存塘量仍然較大，造成蝦價(jià)量多價(jià)跌的局面。全年市場羅氏蝦、南美白對蝦綜合平均價(jià)較去年同期格下跌了大約7.4%和2.5%。

    今年螃蟹的總產(chǎn)量不低，大蟹量少價(jià)高
　　
　　今年的螃蟹養(yǎng)殖面積不小，但受天氣影響，總產(chǎn)量雖同比不低，但大蟹不多。銷量方面，受產(chǎn)地市場和電商銷售擴(kuò)大影響，今年市場螃蟹銷量大幅萎縮，同比減少約三成以上。價(jià)格方面，今年3兩以下的公蟹、2.5兩以下的母蟹價(jià)格相對便宜；但大蟹同比漲幅明顯；特別是3-3.4兩的母蟹、3.5-3.9兩的公蟹，市場需求一向較大，價(jià)格同比漲幅翻番。
　　
　　海鮮價(jià)格較為平穩(wěn)，澳龍、加龍價(jià)格波動(dòng)較大
　　
　　近兩年來，我國的海鮮交易已步入正軌，交易量也是逐年增加，縱觀今年市場海鮮價(jià)格，除了澳龍價(jià)格波動(dòng)較大外，其它品種價(jià)格均較為平穩(wěn)。澳龍及澳龍?zhí)娲贩N加龍，受國家關(guān)稅政策的調(diào)整和節(jié)假日集中消費(fèi)影響，節(jié)假日前后貨源緊缺現(xiàn)象頻現(xiàn)，價(jià)格波動(dòng)較大。
　　
　　2016年水產(chǎn)養(yǎng)殖建議
　　
　　結(jié)合近幾年市場銷售體會(huì)，給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們幾點(diǎn)建議：
　　
　　對待養(yǎng)殖，思路一定要清晰，切忌跟風(fēng)養(yǎng)殖
　　
　　雖然說“物以稀為貴”，搞好特色養(yǎng)殖，就要做到人無我有、人有我優(yōu),這樣價(jià)格才能“特”起來。但不少特色養(yǎng)殖業(yè)投入大、技術(shù)難，特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，不可抗力影響因素多，風(fēng)險(xiǎn)要高于一般行業(yè),因此,水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在選擇品種之前一定要密切關(guān)注相關(guān)信息,摸清市場行情,著眼長遠(yuǎn)發(fā)展, “逢貴莫趕，逢賤莫懶”，切不可盲目跟風(fēng)。
　　
　　因地制宜，適應(yīng)消費(fèi)市場，規(guī)劃養(yǎng)殖品種
　　
　　我國歷史悠久，各地都有長期沉淀下來的市場消費(fèi)習(xí)慣不同，水產(chǎn)品的市場銷售份額就不同。因此，在養(yǎng)殖水產(chǎn)品過程中，不要以單純生產(chǎn)目的去搞養(yǎng)殖，要以經(jīng)營觀念發(fā)展養(yǎng)殖，“人無我有，人遲我早，人劣我優(yōu)”，這樣，就算是常規(guī)品種，在找對了消費(fèi)群體，規(guī)劃控制好養(yǎng)殖規(guī)格、上市時(shí)間，也一樣可以賣上好價(jià)，積極創(chuàng)收。
　　
　　提高養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，品牌養(yǎng)殖
　　
　　隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越受重視，“綠色食品”越來越受消費(fèi)者歡迎。因此，養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中，要著力抓好飼料配比，提倡健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)，做到合法用藥、合理用藥，以確保養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全。有條件的養(yǎng)殖戶，還可以創(chuàng)立自己的品牌，擴(kuò)大影響力，增加水產(chǎn)附加值，從而提高整體養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。