2015年11月19日，首屆臺(tái)灣國(guó)際漁業(yè)展期間，筆者得以機(jī)會(huì)近距離與臺(tái)灣多家知名企業(yè)進(jìn)行交流，有一些體會(huì)。
作為山地較多的島嶼，臺(tái)灣可供發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的土地有限，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的市場(chǎng)容量也極易見(jiàn)頂，但是早于大陸進(jìn)入水產(chǎn)精養(yǎng)時(shí)代。在過(guò)去二三十年間，正值大陸水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的階段，臺(tái)灣身為先行者為大陸提供了很多的經(jīng)驗(yàn)。
——這也是臺(tái)灣業(yè)者頗為自信的地方，正因?yàn)榫哂邢刃袃?yōu)勢(shì)，臺(tái)灣所經(jīng)歷的“過(guò)去式”很多都在成為大陸的“現(xiàn)在式”，作為過(guò)來(lái)人，臺(tái)灣業(yè)者能有相對(duì)豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理所面臨的養(yǎng)殖問(wèn)題。
與此同時(shí)，臺(tái)灣養(yǎng)殖業(yè)所處的現(xiàn)狀，也極可能會(huì)成為大陸?zhàn)B殖業(yè)的未來(lái)，該從中吸取經(jīng)驗(yàn)規(guī)避什么，發(fā)揚(yáng)什么，值得業(yè)者思考和借鑒。
另外，歷經(jīng)四十來(lái)年的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷淘汰之下，可以說(shuō)沒(méi)有特色的企業(yè)基本上難以生存下來(lái)。筆者所接觸的幾家飼料企業(yè)、機(jī)械企業(yè)幾乎都有三四十年的創(chuàng)業(yè)歷史，且仍能在市場(chǎng)上擁有一定的話(huà)語(yǔ)權(quán)，這在大陸的水產(chǎn)企業(yè)中極為少見(jiàn)。歸根到底，跟臺(tái)灣的市場(chǎng)空間小有關(guān)，企業(yè)只能通過(guò)追求“質(zhì)”來(lái)獲得生存機(jī)會(huì)，不同于廣袤的大陸市場(chǎng)，“量”才是首要追求因素。但對(duì)于客戶(hù)而言，“質(zhì)”才是能滿(mǎn)足其需求的關(guān)鍵點(diǎn)，畢竟不會(huì)有哪個(gè)客戶(hù)會(huì)去關(guān)注企業(yè)的產(chǎn)品賣(mài)了多少。從這來(lái)看，大陸企業(yè)始終得由“量”向“質(zhì)”去轉(zhuǎn)變，才能獲得長(zhǎng)久的生存。
以下是與企業(yè)具體交流的內(nèi)容，與讀者分享。
65家飼料企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)48萬(wàn)噸
鼎盛時(shí)期的臺(tái)灣，水產(chǎn)飼料量約為60萬(wàn)噸，之后由于鰻魚(yú)、對(duì)蝦等產(chǎn)業(yè)的不斷萎縮，飼料量也出現(xiàn)下滑，近幾年基本維持在45萬(wàn)噸左右上下波動(dòng)。按臺(tái)灣漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)顯示，2014年的水產(chǎn)料產(chǎn)銷(xiāo)量為48萬(wàn)噸，這些配合飼料由65家飼料廠(chǎng)供應(yīng)，每家飼料廠(chǎng)的平均年產(chǎn)銷(xiāo)量?jī)H7000多噸。
“單純說(shuō)品牌飼料廠(chǎng)只有三四十家，其余的是一些代加工廠(chǎng)?！睋?jù)協(xié)益飼料股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“協(xié)益”）技術(shù)經(jīng)理?xiàng)钗母＝榻B，實(shí)際上前十大飼料廠(chǎng)的產(chǎn)銷(xiāo)量約占據(jù)了總量的85%，剩下的50余家飼料廠(chǎng)僅分得7萬(wàn)多噸的市場(chǎng)量。
可以說(shuō)，在“天花板”明顯的臺(tái)灣本土市場(chǎng)，飼料企業(yè)如果沒(méi)有一些特色所在，也極難在競(jìng)爭(zhēng)中存活至今。楊文福認(rèn)為養(yǎng)殖戶(hù)最關(guān)注的點(diǎn)是飼料效果要比較穩(wěn)定，“銷(xiāo)量靠前的幾家飼料企業(yè)能從小慢慢做大，基本也是靠質(zhì)量穩(wěn)定”。
協(xié)益是臺(tái)灣主要的水產(chǎn)飼料企業(yè)，年飼料產(chǎn)銷(xiāo)量為4.5-5萬(wàn)噸，與全興國(guó)際水產(chǎn)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“全興”）飼料量相近，二者是臺(tái)灣前兩大水產(chǎn)料企業(yè)，主要市場(chǎng)為羅非魚(yú)料和虱目魚(yú)料，這是臺(tái)灣飼料市場(chǎng)容量最大的兩個(gè)品種，分別有8.6萬(wàn)噸和22.74萬(wàn)噸（筆者注：虱目魚(yú)料的營(yíng)養(yǎng)水平高于羅非魚(yú)料，有些養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)用虱目魚(yú)料養(yǎng)羅非魚(yú)），共占了臺(tái)灣水產(chǎn)料總量的65%。其次是鱸魚(yú)料3.54萬(wàn)噸、鰻魚(yú)料3.09萬(wàn)噸、草蝦料2.05萬(wàn)噸，這三類(lèi)高檔料共占總量的18%。福壽實(shí)業(yè)股份有限公司可能是第三大水產(chǎn)料企業(yè)，也是以羅非魚(yú)料和虱目魚(yú)料為主，估計(jì)有3萬(wàn)多噸。
東立飼料工業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“東立”）與前三大飼料企業(yè)不一樣，主打蝦料、海水魚(yú)料、貝料等相對(duì)高端的飼料，年飼料銷(xiāo)量接近3萬(wàn)噸。據(jù)東立副總經(jīng)理吳文彥介紹，公司未大量做羅非魚(yú)料和虱目魚(yú)料，主要是受限于生產(chǎn)線(xiàn)為蝦料線(xiàn)?！耙ＷC質(zhì)量穩(wěn)定，做得速度很慢，我們時(shí)產(chǎn)1-2噸，跟別人時(shí)產(chǎn)10噸的生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)成本上不能比，所以低檔料我們都不做。”吳文彥表示，由于注重品質(zhì)，公司產(chǎn)品價(jià)格貴過(guò)臺(tái)灣同類(lèi)產(chǎn)品，如鮑魚(yú)料貴70-80臺(tái)幣/包（一包料20公斤），但公司品牌在臺(tái)灣備受養(yǎng)殖業(yè)者認(rèn)可。
目前，臺(tái)灣水產(chǎn)膨化料的使用量約為20-25萬(wàn)噸，除了羅非魚(yú)、虱目魚(yú)及烏魚(yú)未普遍使用膨化料之外，其余主要養(yǎng)殖品種大多以膨化料為主。這一現(xiàn)象不同于大陸?zhàn)B殖戶(hù)相對(duì)普遍接受使用膨化料投喂羅非魚(yú)，而且楊文福也不認(rèn)為膨化料會(huì)成為臺(tái)灣羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)的首選。
究其原因，一是膨化料的加工成本較高。據(jù)飼料機(jī)械生產(chǎn)商的宜大科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“宜大”）副總經(jīng)理陳俊仁介紹，飼料原料一致時(shí)，沉水料的加工費(fèi)0.8-1臺(tái)幣/公斤，膨化料則需要3-3.5臺(tái)幣/公斤?！帮暳显闲枰凶銐虻乃植拍芘蚧?，水分一般加到22%，膨化之后為了飼料能便于保存，又要把水分降到10%左右，就需要烘干，這個(gè)過(guò)程中的能耗比較大。另外，膨化機(jī)對(duì)原料的粉碎細(xì)度要求比較高，需要比沉水料多一道超微粉碎的工序?！标惪∪史治龇Q(chēng)。
二是臺(tái)灣的飼料原料沒(méi)有大陸豐富，在低檔飼料的生產(chǎn)上，由于沒(méi)有太多可替代的低價(jià)原料，膨化料的生產(chǎn)成本只能大部分轉(zhuǎn)到產(chǎn)品價(jià)格上，而無(wú)法通過(guò)配方調(diào)整來(lái)做一些成本抵扣，以致膨化料的價(jià)格較高。據(jù)了解，羅非魚(yú)膨化料的市場(chǎng)售價(jià)比同檔次的沉水料貴3臺(tái)幣/公斤（約人民幣0.6元/公斤）。
三是臺(tái)灣的羅非魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展至今有70年，在本土已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)作非常完善的產(chǎn)業(yè)。不同于大陸羅非魚(yú)養(yǎng)殖從小苗一直放養(yǎng)至成魚(yú)出售的養(yǎng)殖模式，臺(tái)灣的羅非魚(yú)養(yǎng)殖不論多大規(guī)格，只要養(yǎng)殖者愿意出售，都會(huì)有人收購(gòu)進(jìn)行續(xù)養(yǎng)或銷(xiāo)售。因此，臺(tái)灣羅非魚(yú)養(yǎng)殖密度較高，1.5畝地放1萬(wàn)尾苗，膨化料再想通過(guò)提高養(yǎng)殖密度從而提升產(chǎn)量的方式來(lái)體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，效果并不明顯。
四是羅非魚(yú)在臺(tái)灣屬于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)中最便宜的魚(yú)，通常收購(gòu)價(jià)在二三十臺(tái)幣每臺(tái)斤（600克），而養(yǎng)殖成本也需要21-22臺(tái)幣?！拔覀?cè)芘θネ婆蚧?，只有使用后的最終養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖戶(hù)才會(huì)愿意用，但不管我們?cè)趺此悖?00克以下時(shí)）養(yǎng)殖成本都沒(méi)辦法達(dá)到沉水料的成本。”楊文福表示，養(yǎng)到600克時(shí)，最好的沉水料料比約為1.6，膨化料約為1.47，差距不大。
不過(guò)，近兩年臺(tái)灣羅非魚(yú)業(yè)者養(yǎng)1公斤以上大規(guī)格成魚(yú)時(shí)，偏向于使用膨化料，主要是養(yǎng)殖后期的綜合成本低于沉水料，尤其是使用膨化料后，水質(zhì)管理方面的成本投入較少?！暗浆F(xiàn)在客戶(hù)就很清楚，400-500克之前基本就吃沉水料，養(yǎng)到后期再吃膨化料，因?yàn)?00克以上時(shí)喂沉水料的效果差很多。臺(tái)灣養(yǎng)殖戶(hù)最早的也就是從400克開(kāi)始改膨化料，400克之前不會(huì)用?！睏钗母ｎA(yù)估后期使用膨化料的比例達(dá)7-8成，但沒(méi)有全程膨化料使用者。
虱目魚(yú)也是膨化料與沉水料的效果對(duì)比沒(méi)有明顯差距，而且虱目魚(yú)主要跟蝦混養(yǎng)，使用浮水料對(duì)蝦難以攝食，因此膨化料在虱目魚(yú)養(yǎng)殖中的推廣并不順利。
臺(tái)灣料企的外銷(xiāo)之路
臺(tái)灣水產(chǎn)飼料企業(yè)早期基本上是內(nèi)外皆銷(xiāo)，大陸是其主要外銷(xiāo)市場(chǎng)之一。可以看到，臺(tái)灣飼料企業(yè)憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)，曾以外銷(xiāo)或建廠(chǎng)的方式在大陸市場(chǎng)占據(jù)一定的市場(chǎng)地位，但隨著大陸本土企業(yè)的興起，部分臺(tái)灣料企的先發(fā)優(yōu)勢(shì)已難維系，甚為可惜，之中因果也一言難盡——不是不好，只是不適應(yīng)。
成立于1984年的協(xié)益在1989年時(shí)曾往大陸出口鰻魚(yú)料和蝦料，1999年后便徹底放棄了大陸市場(chǎng)，目前盡管公司還有2成左右的外銷(xiāo)量，但都是銷(xiāo)往東南亞市場(chǎng)。楊文福表示，早期公司相對(duì)保守，沒(méi)有去大陸投資設(shè)廠(chǎng)，僅是單純地走外銷(xiāo)，對(duì)大陸的生意模式和文化還是有些不適應(yīng)，最大的問(wèn)題就是欠債，產(chǎn)品賣(mài)出去收賬比較麻煩?！耙?yàn)橘Y金積壓，就比較保守或沒(méi)有再繼續(xù)投資?！睏钗母Ｕf(shuō)不如在臺(tái)灣本土把飼料效果做到最好。而且，現(xiàn)在大陸的本土企業(yè)非常強(qiáng)勢(shì)，市場(chǎng)也很成熟，再進(jìn)去經(jīng)營(yíng)的難度很大，他認(rèn)為緬甸、柬埔寨等開(kāi)發(fā)程度相對(duì)低的市場(chǎng)更適宜進(jìn)入。
東立約在1995年開(kāi)始往大陸銷(xiāo)售鮑魚(yú)料，這是其在臺(tái)灣首創(chuàng)鮑魚(yú)料并取得不錯(cuò)的養(yǎng)殖效果后，逐漸銷(xiāo)至福建東山島等鮑魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域，高峰期每年的鮑魚(yú)料、鰻魚(yú)料、牛蛙料等加起來(lái)也有上百?lài)崱?012年后，由于關(guān)稅過(guò)高已放棄大陸市場(chǎng)?！岸愂蘸芨撸由线\(yùn)輸費(fèi)用一公斤要100臺(tái)幣（約20元人民幣），我們一包料（鮑魚(yú)苗料，10公斤）才賣(mài)大概120元人民幣，中間費(fèi)用比產(chǎn)品的售價(jià)都要高，就沒(méi)有賣(mài)的意義了。現(xiàn)在（福建東山島）那邊的養(yǎng)殖戶(hù)還很懷念我們的東西（鮑魚(yú)料）?！睎|立海外部經(jīng)理吳正義有些惋惜地稱(chēng)，如果公司一開(kāi)始在大陸建廠(chǎng)，就會(huì)方便很多。
吳文彥是東立的創(chuàng)始人之一，1988年離開(kāi)工作了14年的臺(tái)灣統(tǒng)一企業(yè)后創(chuàng)辦了東立，并主管配方技術(shù)。他表示，由于缺乏資金以及相應(yīng)的人員，特別是懂配方技術(shù)的技術(shù)員（東立僅吳文彥負(fù)責(zé)配方技術(shù)，如果去大陸建廠(chǎng)，就難以兼顧），并沒(méi)有過(guò)多去想在大陸建廠(chǎng)。“以前外銷(xiāo)很多，現(xiàn)在一些臺(tái)灣企業(yè)到島外去設(shè)廠(chǎng)，我們的量就減少了?！眳俏膹┱f(shuō)。東立目前漸趨為區(qū)域特色企業(yè)，其核心市場(chǎng)主要在屏東，這也是公司廠(chǎng)址所在區(qū)域。
洪國(guó)實(shí)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“洪國(guó)實(shí)業(yè)”）1984年成立，原先以向日本出口飼料原料為主，次年設(shè)立工廠(chǎng)主打生產(chǎn)蝦料，1992年在福建廈門(mén)設(shè)立兄弟企業(yè)供應(yīng)大陸市場(chǎng)，屬于為數(shù)不多在大陸設(shè)廠(chǎng)的臺(tái)灣飼料企業(yè)。公司董事長(zhǎng)洪國(guó)棟回顧時(shí)表示，公司的資金來(lái)自自有資金及銀行借款，壓力很大。“全部花自己的錢(qián)，資金上很痛苦，不做又不行，做又沒(méi)辦法?！焙閲?guó)棟稱(chēng)大陸市場(chǎng)太大，做起來(lái)很辛苦。不過(guò)，兩個(gè)公司在業(yè)務(wù)范圍上做了區(qū)隔，大陸的公司主要產(chǎn)銷(xiāo)大號(hào)料，臺(tái)灣公司則產(chǎn)銷(xiāo)苗期小號(hào)料和蝦料。
洪國(guó)實(shí)業(yè)的最大市場(chǎng)是日本，從1989年便向日本銷(xiāo)售蝦料，至今已有26年，目前日本市場(chǎng)大約占了洪國(guó)實(shí)業(yè)一半的產(chǎn)能。由于日本不允許水產(chǎn)飼料中檢測(cè)出任何陸生型動(dòng)物蛋白（即肉骨粉、雞肉粉、血粉等），洪國(guó)實(shí)業(yè)只能逐漸放棄臺(tái)灣的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，成為純粹的外銷(xiāo)型公司。“全臺(tái)灣可能就我們不放雞肉粉做飼料（擔(dān)心交叉污染），因?yàn)槌隹诘饺毡?、歐洲市場(chǎng)，他們會(huì)去檢測(cè)飼料中是否有陸生型動(dòng)物的DNA，一被檢測(cè)到，就要停止進(jìn)口?！焙閲?guó)棟不愿意有這種損失，加之工廠(chǎng)設(shè)在宜蘭（臺(tái)灣東北部），而養(yǎng)殖集中在臺(tái)灣南部，運(yùn)輸費(fèi)用較高，于是寧愿把內(nèi)銷(xiāo)都放棄了。所幸，洪國(guó)棟的兒子洪一嘉有不錯(cuò)的英語(yǔ)基礎(chǔ)，承接了對(duì)外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飼料外銷(xiāo)業(yè)務(wù)。
2015年1月13日，洪國(guó)實(shí)業(yè)與日本日清丸紅飼料（株）（簡(jiǎn)稱(chēng)“日清”）締結(jié)策略聯(lián)盟伙伴備忘錄，據(jù)洪國(guó)棟透露，雙方當(dāng)時(shí)僅是達(dá)成要合作的意向，等一年后再看進(jìn)一步具體怎么合作?！艾F(xiàn)在一年了，雙方正式討論技術(shù)合作，他們（日清）的魚(yú)料很有名，但是沒(méi)有蝦料，所以就要互相合作配合。”洪國(guó)棟表示日清希望洪國(guó)實(shí)業(yè)未來(lái)也能把魚(yú)料業(yè)務(wù)做起來(lái)。
下接：借鑒！臺(tái)灣水產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，極可能會(huì)成為大陸?zhàn)B殖業(yè)的未來(lái)（二）
