趙博士1998年獲得中國農業(yè)大學動物營養(yǎng)學博士學位后，曾先后供職于比利時英偉集團、深圳市金新農飼料股份有限公司等國內外知名飼料企業(yè)任技術總監(jiān)。2015年創(chuàng)立北京匯智邦營養(yǎng)科技有限公司，專注為飼料企業(yè)與規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)提供定制營養(yǎng)技術咨詢服務。趙博士在過往的工作經歷中，積累了豐富的歐洲營養(yǎng)技術理念及中國本土化的經驗，且在為中國養(yǎng)豬行業(yè)服務中，始終堅持為終端養(yǎng)殖者提供價值最大化營養(yǎng)方案，為終端消費者創(chuàng)造健康畜產品的營養(yǎng)觀，踐行系統(tǒng)、全程、健康的營養(yǎng)設計理念，從業(yè)16年來，積累了豐富的本土個性化價值營養(yǎng)方案制作經驗。相信通過此次對趙博士的獨家專訪，能為行業(yè)同仁帶來更多不一樣的體悟與感受。
◎“飼料禁抗”是國際畜牧業(yè)發(fā)展必然趨勢
美國即將2017年開始全面禁止在飼料中使用抗生素，歐盟2006年已經全面禁止在飼料中添加抗生素，“飼料禁抗”后，歐洲的養(yǎng)殖業(yè)從牧場圈舍設計、生產模式、到飼料營養(yǎng)系統(tǒng)等都發(fā)生改變：比如，2006年后新建的豬場，兩點式生產模式越來越多；再比如，仔豬斷奶料從以往追求高采食、高生長，轉變成以打造腸道健康為第一訴求。我們中國養(yǎng)殖業(yè)可以學習和借鑒他們的成功經驗，從而避免走彎路。
中國“飼料禁抗”的問題不在于該不該禁，而是“何時禁、怎么禁”的問題。歐盟2006年“飼料禁抗”后對于養(yǎng)殖業(yè)亦造成了一定的沖擊，養(yǎng)殖現場用藥增加了5%左右(以法國為例)。但近幾年來，養(yǎng)殖現場用藥也在減少。因此，對于中國養(yǎng)殖行業(yè)來說，應該借鑒國外養(yǎng)殖業(yè)治本的方式來減少疾病發(fā)生。諸如，努力提高整體飼養(yǎng)管理水平、改變不利于疾病控制的生產模式、提供適合豬群健康生產養(yǎng)殖環(huán)境，這樣，就可為中國“飼料禁抗”提供了可行的基礎。
從飼料營養(yǎng)調控而言，實現“飼料無抗”并不難，因此，若國家出臺全面“飼料禁抗”舉措，可能對飼料企業(yè)本身的影響并不大。真正受影響比較大的是養(yǎng)殖企業(yè)，特別是當前階段，中國養(yǎng)殖業(yè)總體生產管理狀況及養(yǎng)殖環(huán)境不夠好，仔豬階段腹瀉發(fā)生率比較高的情況下。在養(yǎng)殖行業(yè)整體應對疾病管理能力較弱時，提出“飼料禁抗”，可能更會導致現場用藥的大幅增加，因此，從現在起，幫助養(yǎng)殖企業(yè)健全生物安全體系，改進生產模式，改善環(huán)境管理，提高生產管理水平，從而避免“飼料禁抗”對于養(yǎng)殖業(yè)的沖擊是十分必要的。
◎“仔豬飼料禁抗”營養(yǎng)調控方案
國家規(guī)定在乳仔豬飼料中可以使用并且常被使用的抗生素主要有金霉素、喹乙醇、恩拉霉素以及吉他霉素等。革蘭氏陰性菌是引起仔豬腹瀉的主要元兇，若要取代乳仔豬飼料中的抗生素(特別是喹乙醇和抗敵素)需要采取綜合性措施，從飼料營養(yǎng)調控上降低仔豬斷奶后腹瀉發(fā)生的風險，絕不單單是靠某一種或幾種添加劑就能夠實現的。即便現在抗生素替代品如雨后春筍般發(fā)展起來。要想在“飼料無抗”的前提下，從飼料關降低仔豬腹瀉發(fā)生，仔豬營養(yǎng)設計理念需要顛覆性變革。首先得從以斷奶后高采食量、高生長為目標的設計思想，到以強調仔豬腸道健康構建為目標的設計方向轉變。蛋白、能量、纖維的設置水平要與以往有很大差別，大營養(yǎng)素的原料選擇與搭配使用、與大原料相配合的抗生素替代品使用、飼料加工工藝改進等方面綜合方案的使用，才能真正從營養(yǎng)調控實現仔豬腹瀉降低。
總之，“無抗仔豬飼料”配制，應遵循的核心理念是：盡量別讓仔豬斷奶后采食量太高，特別是斷奶后7-10天。歐洲今天的養(yǎng)殖生產成績告訴我們，斷奶后仔豬前期的“慢上食”與“慢生長”，不僅不會對后續(xù)的生長性能有負面影響，而且豬只全程的生長性能仍是非常好的?，F以今年8月在荷蘭一定制營養(yǎng)公司，得到的一800頭母豬場的生產數據如下：70日齡，仔豬體重可達25kg，70日齡到上市(上市體重125kg)階段，日增重800g，料肉比2.5︰1。這個豬場使用的仔豬斷奶后的兩階段日糧營養(yǎng)水平供給較低，但也并未影響70日齡標準體重及后續(xù)育肥階段的日增重與料肉比，能夠看到的是，這種營養(yǎng)方案的供給，會幫助養(yǎng)殖者整體飼料投入產出達到最大化。
◎養(yǎng)豬生產模式的變革是控制疾病發(fā)生、減少抗生素使用的關鍵
規(guī)模化豬場不管是從養(yǎng)殖觀念、還是生產模式的變革等方面都具有比較明顯的優(yōu)勢，并且能做到全進全出，其腹瀉壓力顯然要小的多；此外，規(guī)?；i場在溫度、濕度等方面控制的越好，疾病的感染壓就會越低，小豬腹瀉的發(fā)生概率同樣會大大減少，他們不需要依賴高濃度抗生素來抵御小豬腹瀉的發(fā)生，因此，對于規(guī)?；i場來說，“低抗/無抗”飼料的受度相對要高很多，按照國家政策法規(guī)合理使用抗生素是完全沒有問題，這是很多中小型豬場以及散養(yǎng)戶所不具備的。
種豬既能傳播健康和優(yōu)良性能給后代仔豬，但也可以是疾病傳播的主源。種豬自身攜帶有病菌與病毒，卻沒有明顯發(fā)病癥狀，是因為成年豬疾病抵抗力強，但攜帶的病原容易傳播給抵抗力弱、機體發(fā)育不成熟的仔豬。因此，疾病的控制可從改善生產模式(能做到種豬與仔豬分開飼養(yǎng)是最好的)做起。如歐美發(fā)達國家的新建豬場，已從原先的三點式養(yǎng)殖發(fā)展到現如今的兩點式生產模式，即母豬單獨建場飼養(yǎng)，所產仔豬在斷奶后就會全部轉移到幾十公里外的育肥場進行飼養(yǎng)，且從斷奶后不再轉群，一站養(yǎng)到底。這樣就可以及時切斷母源傳播疾病。當前，我國很多中小豬場母豬產房和仔豬保育很難做到“全進全出”，有的小豬場甚至母豬和保育舍同舍飼養(yǎng)；特別是小豬場，基本都是連續(xù)產仔，無法做到全進全出，控制疾病的縱向傳播更是無從談起，這種生產模式，就會導致疾病多，且常年不斷。其實，對于小規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)而言，進行“批次產仔”是不錯的選擇。
◎豬場用藥必須要加強針對性和合理性
“不同的病癥需要不同的用藥方式”，豬場現場有針對性用藥必須加強，若豬得的是細菌性胃腸道疾病，在飼料中加藥進行治療是不錯的選擇；而若是豬得的是呼吸道疾病，在飼料中加藥治療并不合適，采用肌肉注射的方式效果最好。中國的養(yǎng)豬場很多時候并沒有經過獸醫(yī)的正確診斷就開始用藥，而在歐洲的一些國家，養(yǎng)殖企業(yè)用藥，必須經過執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具診斷處方后才能用藥。亂用藥的后果一方面難以保證對癥下藥，藥物使用效果大打則扣，增加了用藥成本；另外一方面隨之而來的就是抗生素濫用導致的耐藥性問題會很突出。
在荷蘭，從2015年年中開始，豬生病后不再允許全群給藥，而必須像人看病一樣，哪頭豬生病就給哪頭豬診斷治療，實行的是個性化治療方案。相比較于歐美發(fā)達國家，我們的養(yǎng)殖“硬件+軟件”都有較明顯的差距。目前國內養(yǎng)殖用藥上，做得比較好的規(guī)?；i場，分攤到一頭上市肥豬的用藥成本(疫苗+獸藥)平均一頭豬，可以控制在70元左右，中等的在90-110元/頭之間，更差的甚至要到200元/頭。管理水平的高低、養(yǎng)殖環(huán)境的好壞、生產模式的區(qū)別等對于豬場用藥成本的影響很大。
“抓住細節(jié)、做好調研、針對養(yǎng)殖戶的實際需求進行營養(yǎng)定制”。正如北京匯智邦營養(yǎng)科技有限公司首席技術官 趙昕紅博士在接受小編采訪時所說的那樣：“不管是無抗飼料還是常規(guī)飼料，我們在做豬飼料的時候都要站在為養(yǎng)殖者多賺錢的立場上進行整體營養(yǎng)設計，設計前，要對終端用戶的養(yǎng)殖條件及養(yǎng)殖狀況做調研，要根據客戶豬的品種、豬所處的養(yǎng)殖環(huán)境、飼喂管理方式與習慣、以及養(yǎng)豬人的生產目標訴求來進行有針對性的定制營養(yǎng)設計。只有這樣才能設計出經濟性與實用性俱佳的飼料系統(tǒng)方案”。趙博士扎實的理論基礎、豐富的實戰(zhàn)經驗給小編留下了深刻的映像，她認為“飼料禁抗”考驗的是我們這個養(yǎng)殖大行業(yè)能否順利應對。這就需要我們養(yǎng)殖大行業(yè)的企業(yè)及專家們要有更大的擔當，更強的合作心態(tài)，更務實的創(chuàng)新精神，必將能走出一條中國“無抗健康養(yǎng)殖”的新路子!
