1月26日，廣東省海洋與漁業(yè)局組織專家對中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所和饒平展雄水產(chǎn)品有限公司共同完成的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”成果進行會議鑒定。成果鑒定委員會由中科院南海海洋研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東藥學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的專家組成。

    該成果解決了大規(guī)模網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚的多元化加工關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)了廣東省大宗網(wǎng)箱養(yǎng)殖海水魚類加工高價值創(chuàng)匯品牌，建立了以脂肪酶酶解結(jié)合超聲波輔助的生魚片脫脂技術(shù)，液熏軍曹魚片加工工藝技術(shù)，軍曹魚冰溫條件和加工過程腐敗微生物的控制技術(shù)，制定了凍軍曹魚片加工技術(shù)規(guī)范等主要創(chuàng)新成果。該成果不僅提高了大宗網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚加工技術(shù)和產(chǎn)品的品質(zhì)，使軍曹魚產(chǎn)品多元化、系列化，確保軍曹魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且節(jié)約生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的市場競爭力；該成果還可進一步推廣應(yīng)用于其他海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚類的加工，具有廣闊的市場和應(yīng)用前景。該成果技術(shù)自2010-2015年以來，先后在廣東、海南等6家企業(yè)推廣應(yīng)用，共新增產(chǎn)值35916.2萬元，利稅3628萬元，取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。

    鑒定委員會一致認為，該項目提供的材料數(shù)據(jù)翔實，研究成果整體達到國際先進水平，最后建議進一步加大該成果在網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚產(chǎn)業(yè)中的推廣力度。