全球活牛存欄量穩(wěn)步增長。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2013年，全球活牛存欄量10.27億頭，同比增長0.74%。其中，印度活牛存欄量全球排名第一，共有3.27億頭；巴西排名第二，活牛存欄量2.03億頭；中國排名第三，活牛存欄量1.04億頭，同比下降0.14%。中國活牛存欄量基本保持平穩(wěn)，略有下降。

    印度是全球最大的活牛產(chǎn)量國，2015年活牛出欄量達到6700萬頭，美國排名第三，活牛出欄量約3430萬頭。我國是活牛產(chǎn)量第二大國家，2014年，我國活牛產(chǎn)量達到4900萬頭。目前我國已形成了東北、西北、中原、西南四大肉牛產(chǎn)業(yè)帶。

    國內(nèi)活牛產(chǎn)量增長相對緩慢。2000年，我國活牛產(chǎn)量為3806萬頭，2014年增長至4900萬頭，復(fù)合增長率為2.23%。特別是2012年之后，國內(nèi)活牛出欄量基本處于停滯狀態(tài)。
         
    受活牛存欄量的下降的影響，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量近幾年難有增長。2014年，我國牛肉產(chǎn)量達到689萬噸，最近10年復(fù)合增長率為2.29%。
         
    從結(jié)構(gòu)上看，2014年，河南、山東、內(nèi)蒙古、河北、吉林、遼寧、黑龍江、新疆、云南、四川是我國牛肉產(chǎn)量排名前十的地區(qū)，其中河南牛肉產(chǎn)量82.1萬噸，山東牛肉產(chǎn)量66.6萬噸、內(nèi)蒙古牛肉產(chǎn)量54.50萬噸，排名前十的主要牛肉產(chǎn)量地區(qū)牛肉總產(chǎn)量約為491.2萬噸，占全國總牛肉產(chǎn)量比例的71.2%。
         
    中國是繼美國、巴西之后的全球第三大牛肉生產(chǎn)國。雖然全球活牛存欄及出欄量最大的國家為印度，但全球牛肉產(chǎn)量最大的國家為美國。2014年，美國牛肉產(chǎn)量為1107.6萬噸，同比下降0.06%；巴西是牛肉第二大產(chǎn)量國，2014年牛肉產(chǎn)量為972.30萬噸，與去年基本保持平穩(wěn)；歐盟排名第三，14年牛肉產(chǎn)量為744.3萬噸，同比增長0.01%。