說到抗生素在動物中的應用，按照用途分為兩類，其一為治療用，目前還沒到達替代的階段;其二為促生長用，這部分可以替代，減量使用是完全可以做到的，其實抗生素主要發(fā)揮它的抗菌作用。
替代目前面臨最大的兩個困難：一，氧化鋅用來控制豬的腹瀉，如果不讓用真的很困難;二，黃曲霉毒素的問題，我們曾考察過市場所用的防霉劑、霉菌毒素吸附劑和降解劑，發(fā)現(xiàn)多是含有抗生素的，控制霉菌毒素是減少抗生素使用的一個非常重要的措施。
飼料抗菌素的促生長作用機制：
1 減少亞臨床感染的發(fā)生率和嚴重程度
2 減少微生物對營養(yǎng)物質的利用
3 通過是腸壁變薄來提高營養(yǎng)物質的吸收，所有的飼料抗生素都是促進蛋白質和能量的升級。
4 減少病原菌產生的抑制宿主生長的代謝產物的數(shù)量
目前養(yǎng)殖中抗生素的使用情況統(tǒng)計如下：畜禽中非治療抗生素占據(jù)71%，豬養(yǎng)殖中的用量占全部藥用抗生素的78%，而牛、禽、水產各占10%、1%、3%左右。
目前，估計生產每千克豬肉、牛肉、禽肉抗生素的使用量分別為172、45和142mg。
一、減少抗生素使用的日糧配制技術
1、日糧抗原
結論：這兩類具有過敏反應的蛋白質，一旦超過了其各自適應的添加水平，例如大豆β-伴球蛋白超過1%會對斷奶仔豬生產性能有很大影響，所以減少日糧抗原對動物的過敏源性是十分必要的。
2、飼料粉碎粒度
粉碎粒度0.2-0.5mm時飼料消化率最高。粗粉碎日糧基本不發(fā)生胃潰瘍，細粉碎日糧是引起胃炎的一個重要因素。
3、使用低蛋白日糧
結論：(1)降低飼糧蛋白水平，可以減少腹瀉的發(fā)生，減少抗生素的使用；(2)與低蛋白組相比，補充支鏈氨基酸可以上調空腸SIgA和IgA的表達及回腸IgA的表達，支鏈氨基酸是低氮日糧中的關鍵功能性氨基酸，將仔豬日糧蛋白水平從21%降低到17%可以顯著上調空腸部分氨基酸轉運載體mRNA的表達；(3)異亮氨酸可以改善大腸桿菌攻毒組和非攻毒組的生長性能，也可以減少攻毒組血清內毒素水平。
4、使用一定纖維
結論：日糧中使用一定量的纖維，能夠對豬腸道健康起到一定的促進作用;而且不同來源的纖維中所含有的非淀粉多糖NSP含量也不同，如與燕麥麩、大豆皮、竹子粉、棕櫚仁渣相比，小麥麩中的阿拉伯糖含量高達6.07%。
二 發(fā)展無抗液體飼料
1、從下面兩張圖中可以看出，使用液體發(fā)酵飼料的斷奶仔豬，其日增重和料肉比好于吃干飼料和母乳的豬。
2、液體發(fā)酵飼料也是未來飼料發(fā)展的一個趨勢，在國外有很多國家使用液體發(fā)酵飼料，部分國家使用比例高達60%左右，而且是在所有階段的豬均使用液體發(fā)酵飼料。
但是，液體發(fā)酵飼料業(yè)帶給我們全新的考驗，比如，首先要保證用于發(fā)酵液體飼料的菌種是安全的，其次，如何運輸液體飼料也是我們必須要解決的難題?
3、影響液體發(fā)酵飼料效果的因素：
微生物菌種：乳酸菌、真菌、酵母等
發(fā)酵過程:發(fā)酵時間、溫度、發(fā)酵原料與水的比例等
發(fā)酵底物：碳水化合物、纖維、蛋白質、氨基酸、維生素等
三 飼用抗菌素替代技術產品
有機酸、益生菌、天然活性物、抗菌肽、寡糖、酶制劑、溶菌酶、噬菌體
(一)酸化劑
酸化劑應該具備三方面特性：是有機酸;在改善生長性能和飼料轉化效益方面有非常明確的作用;在降低豬的腹瀉方面也有比較明顯的作用
(二)益生菌
益生素的作用方式：調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，穩(wěn)定胃腸道屏障功能;表達細菌素;產生的酶能誘導營養(yǎng)和吸收;免疫調節(jié)效應;抑制致癌酶，干擾微生物繁殖能力及其對黏膜的感染。
益生菌菌株選育技術的發(fā)展：高通量篩選技術;自然選育;原生質體誘變技術;原生質體融合育種技術;基因工程育種技術—產酶、氨基酸、酸;產細菌素;抗逆性能，包括酸、氧、溫度。
改善乳酸菌穩(wěn)定性的發(fā)酵與后處理技術
(1)制粒、包被的有效性?
制粒考慮物料的含水量;包被：隔絕氧，起到厭氧的作用，但是不僅僅是只能通過這種方式來解決。
(2)影響乳酸菌活性穩(wěn)定的因素
干燥前：菌體狀態(tài)、物料均一性、預加熱
制粒干燥過程：水分、含量、溫度、時間
(三)天然活性物：對豬生產性能、腸道健康及免疫作用均有影響。
(四)抗菌肽
抗菌肽：是生物進化上最古老的抗微生物感染多肽，是從原核生物到人等各種生物先天性免疫系統(tǒng)的重要組成部分。
抗菌肽的主要特性：直接的抗微生物感染的作用，包括細菌、病毒、真菌;免疫調節(jié)作用;不易產生耐藥性。
研究人員已經(jīng)篩選出2402種抗菌肽，來源于動物、植物、細菌等所有生物?？咕牡姆诸惾缦拢?br>
新的殺菌、抗菌機制：
(1)直接干擾細胞壁合成：人源抗菌肽LL-37攻擊單個大腸桿菌的過程。發(fā)現(xiàn)LL-37干擾分裂隔膜處細胞壁的合成來發(fā)揮殺菌作用。
