（張艷亮）江蘇河蟹看興化。興化河蟹產(chǎn)量和產(chǎn)值分別占江蘇省的八分之一和十分之一，是名副其實的“中國河蟹第一縣”。隨著河蟹養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，盲目追求高產(chǎn)量和大規(guī)格屢見不鮮。放養(yǎng)密度超出水體承載量，殘餌、糞便、肥料的積累，加劇了水體富營養(yǎng)化，破壞了水體生態(tài)平衡，導(dǎo)致河蟹疾病頻頻出現(xiàn)。為防治疾病，養(yǎng)蟹戶加大了漁藥的使用，致使水體中有機氯，重金屬等有毒有害物質(zhì)日益增多，進一步加劇了生態(tài)系統(tǒng)失衡。
　　
　　養(yǎng)蟹先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)底。在養(yǎng)殖過程中，“菌藻共生”對底質(zhì)改良和水質(zhì)調(diào)控起著重要作用。藻類通過光合作用，利用水體二氧化碳、氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)合成自身物質(zhì)，釋放氧氣，增加水體溶氧；好氧菌，如芽孢桿菌通過利用藻類釋放的氧氣，分解池塘底部和水體代謝物，產(chǎn)生氮、磷、二氧化碳等營養(yǎng)物質(zhì)，為藻類光合作用提供原料。厭氧菌，如乳酸菌，可利用溶解有機物，凈化水體。通過“菌藻共生”協(xié)同作用，利于培育優(yōu)良藻相，維持良好水色，可抑制水體有害細(xì)菌滋生和有害藻類的繁殖，降低了疾病發(fā)生的風(fēng)險。構(gòu)建“菌藻共生”系統(tǒng)，實現(xiàn)水體生態(tài)平衡，符合目前興化河蟹生態(tài)養(yǎng)殖的需求。
　　
　　一、興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀
　　
　　1、鰓絲暗褐色，河蟹呼吸困難、行動遲緩。
　　2、青苔滋生（以蟹塘北岸和入水口處居多），導(dǎo)致水體清瘦，透明度大，青苔腐爛后，誘發(fā)河蟹黑鰓病，影響河蟹的色澤與正常蛻殼。
　　3、水質(zhì)渾濁，水體透明度低，有益藻類和伊樂藻生長受到抑制，導(dǎo)致水體溶氧低，白天河蟹伏在伊樂藻上，夜間上岸。
　　4、水體浮游動物多，亞硝酸鹽偏高，長期生活在這種水體的河蟹，其血液載氧能力弱，反應(yīng)遲鈍，攝食下降。
　　二、河蟹養(yǎng)殖問題的導(dǎo)火索—“菌藻共生”失衡
　　
　　1、芽孢桿菌是“菌藻共生”系統(tǒng)中重要的菌類之一，具有分解有機質(zhì)、凈化水體的作用，當(dāng)水體中芽孢桿菌數(shù)量少、活性弱或水質(zhì)惡化程度超出了芽孢桿菌的分解能力時，致使有害細(xì)菌大量繁殖，侵入并感染河蟹鰓部，引起黑鰓。若藻類產(chǎn)氧能力弱，芽孢桿菌降解作用受到抑制，會加劇水質(zhì)惡化，造成更為嚴(yán)重的黑鰓。
　　2、青苔爆發(fā)的重要原因之一：在河蟹養(yǎng)殖前期，有益藻類（以綠藻和硅藻為主）沒有形成種群優(yōu)勢。在蟹苗下塘前，若池塘使用了劣質(zhì)肥料，就會抑制有益藻類的繁殖，致使水質(zhì)清瘦， 陽光照射到池底，存于池底的青苔孢子在光照、水溫適宜條件下萌發(fā)。青苔會競爭水體中的營養(yǎng)，抑制藻類的繁殖。青苔腐爛后，造成水質(zhì)惡化，有害細(xì)菌開始滋生，有益菌類繁殖受到抑制。
　　3、常見蟹塘水體渾濁有以下種：
　　
　　底層缺氧，河蟹躁動不安，攪渾水體。3月份前，由于水深的限制，伊樂藻長勢差，產(chǎn)氧能力弱，水體中的溶氧主要由藻類產(chǎn)生。當(dāng)藻類產(chǎn)氧量不能滿足河蟹需求時，造成河蟹非規(guī)律活動，引起水體渾濁。
　　
　　倒藻，引起水體渾濁。水體清瘦的池塘，在天氣突變時，水體溶氧低，導(dǎo)致大量藻類窒息死亡，引起倒藻。倒藻是“菌藻共生”系統(tǒng)失衡的表現(xiàn)之一。
　　
　　浮游動物多，水體呈白濁色。養(yǎng)殖前期，未發(fā)酵肥料的使用易造成浮游動物過度繁殖，大量攝食藻類，水體呈白濁色，同時，浮游動物的代謝產(chǎn)物，加劇了水體的渾濁。
　　
　　以上幾種造成水混的原因直接或間接與“菌藻共生”失衡相關(guān)。
　　4、當(dāng)“菌藻共生”失衡，水體溶氧差，殘餌、代謝物、動物尸體等腐敗、分解，引起水質(zhì)惡化，使水中氮磷比失衡，亞硝酸偏高。當(dāng)藻類被浮游動物攝食，其代謝產(chǎn)物也會造成亞硝酸偏高。
　　三、如何發(fā)揮“菌藻共生”優(yōu)勢，實現(xiàn)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖？
　　
　　1、蟹苗下塘前，施用低溫肥水產(chǎn)品和芽孢桿菌，充分做好肥水工作。芽孢桿菌將池塘中的有機物降解、轉(zhuǎn)化為藻類可利用的營養(yǎng)元素，使有益藻類形成種群優(yōu)勢，增加水體溶氧，優(yōu)化水環(huán)境；同時使有益菌類成為優(yōu)勢菌群，達(dá)到“菌藻共生”協(xié)同優(yōu)勢。養(yǎng)殖前期，由于水溫低、光照弱，不建議使用無機化肥和未充分熟化的有機肥；
　　
　　2、養(yǎng)殖過程中，當(dāng)藻類繁殖過度時，利用光合細(xì)菌與藻類競爭營養(yǎng)的特性，抑制藻類過度繁殖，避免水體富營養(yǎng)化。當(dāng)水體氨氮過高時，施用光合細(xì)菌可快速降低氨氮毒性。定期追施芽孢桿菌，降解有機質(zhì)，保持優(yōu)勢菌群，平衡有益藻相。當(dāng)水體亞硝酸鹽過高時，可利施用乳酸菌快速將其降解。乳酸菌代謝過程產(chǎn)酸，可有效降低水體PH；
　　
　　3、養(yǎng)殖中后期，當(dāng)氨氮、亞硝酸鹽偏高時，可在晴天施用硝化細(xì)菌。
　　
　　4、養(yǎng)殖過程中，多種養(yǎng)殖問題往往并發(fā)出現(xiàn)，此時可施用EM菌，利用有益菌群的協(xié)同作用，凈化底質(zhì)和水質(zhì)，穩(wěn)定菌相和藻相，發(fā)揮“菌藻共生”優(yōu)勢，實現(xiàn)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖。