石斑魚(yú)類人工繁育技術(shù)水平的提高及養(yǎng)殖模式的不斷創(chuàng)新，許多研究所以及企業(yè)等在良種方面加大了研發(fā)力度。
由于這幾年病害出現(xiàn)的頻率較高，市場(chǎng)偏向于對(duì)抗病力以及生長(zhǎng)速度的追求，雜交品種珍珠龍膽、青石斑、云龍石斑、杉虎斑等品種也相繼問(wèn)世。然而，這幾年石斑魚(yú)的養(yǎng)殖，令養(yǎng)殖戶最為頭痛的病害問(wèn)題也層出不窮，一些企業(yè)也通過(guò)切斷病毒的垂直傳播途徑，進(jìn)行帶病毒魚(yú)卵的篩選等方式提高魚(yú)卵的質(zhì)量。
北方育苗場(chǎng)多為工廠化養(yǎng)殖，質(zhì)量產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，但是產(chǎn)量并不大。海南苗種場(chǎng)多用外塘孵化，由于石斑魚(yú)在海南的積淀時(shí)間較長(zhǎng)，氣候比較適宜，也相對(duì)專業(yè)化，不過(guò)，由于門檻相對(duì)較低，以小型作坊為主的海南石斑魚(yú)育苗場(chǎng)卻亂象叢生。
所以，海南晨海水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)蔡春有表示，今年的石斑魚(yú)苗種有向“私人定制”模式發(fā)展的趨勢(shì)?！昂Ｄ鲜唪~(yú)苗種的供應(yīng)量達(dá)到全國(guó)的90%以上，目前苗種場(chǎng)在70-80家，分為個(gè)體戶也有企業(yè)，然而，不可避免的魚(yú)發(fā)病的情況，也當(dāng)然存在用藥情況。一些企業(yè)也意識(shí)到食品安全的問(wèn)題，他們會(huì)選擇雙方合作或者多方合作。”這種合作模式主要是將特定的苗種給對(duì)方標(biāo)苗，但是期間不允許合作方違規(guī)用藥并進(jìn)行跟蹤，將標(biāo)粗后達(dá)到某個(gè)規(guī)格的苗再收購(gòu)。
市場(chǎng)價(jià)格低迷，走差異化路線是關(guān)鍵
除了苗種場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)也是以家庭養(yǎng)殖模式為主力軍。北方的養(yǎng)殖市場(chǎng)相對(duì)較低，全部為工廠化養(yǎng)殖模式，然而，成魚(yú)的流通價(jià)格也相對(duì)南方市場(chǎng)高10元/斤左右。因此，北方市場(chǎng)能否大面積的推廣？
萊州明波水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理毛東亮表示：“其實(shí)，因?yàn)楸狈绞袌?chǎng)的養(yǎng)殖量低，石斑魚(yú)主要是從南方運(yùn)輸?shù)奖狈?，因此，北方市?chǎng)價(jià)格比南方的高10元/斤左右。但是，北方的養(yǎng)殖模式為工廠化養(yǎng)殖，大部分石斑魚(yú)適合于南方養(yǎng)殖，到冬天養(yǎng)殖需要提高溫度，成本相對(duì)比較高，利潤(rùn)也微薄。除了具備某些優(yōu)勢(shì)的廠家，可能更多的人會(huì)更偏向于養(yǎng)殖其他利潤(rùn)相對(duì)高的品種?！倍灿袠I(yè)內(nèi)人士表示，北方為工廠化養(yǎng)殖模式，雖然成本高但是產(chǎn)量穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)也低。在價(jià)格方面，北方比南方高，產(chǎn)量低，如果能憑借工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)“打品牌”，或許北方市場(chǎng)前景廣闊。
在目前市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重的條件下，部分企業(yè)也開(kāi)始走差異化路線。蔡春有介紹：“市場(chǎng)產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，根本分不出來(lái)哪些是沒(méi)有藥殘的，在市場(chǎng)價(jià)格一致的情況下，健康養(yǎng)殖的成本可能更高，利潤(rùn)則更低。所以，我們自己育苗，培育市場(chǎng)上沒(méi)有的苗種，再自己養(yǎng)殖，不會(huì)流通到市場(chǎng)上也就能與市場(chǎng)形成差異，打造自己的品牌?！贝送?，在市場(chǎng)同質(zhì)化的情況下，一部分小型養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖戶會(huì)因?yàn)橘Y本周轉(zhuǎn)問(wèn)題，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析及了解下，就選擇降低價(jià)格出售，這會(huì)引起整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格相對(duì)偏低。
因此，利用大數(shù)據(jù)來(lái)分析市場(chǎng)情況是極其重要的。根據(jù)每年市場(chǎng)的總體銷量分析價(jià)格高峰期及銷量高峰期來(lái)決定投苗時(shí)間；再者，走差異化路線，建立自己的品牌；最后，建立特有的流通渠道，固定的消費(fèi)群體。
石斑魚(yú)也將插上“互聯(lián)網(wǎng)+”翅膀
“在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大背景下,未來(lái)大北農(nóng)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈突破方向?qū)⑹锹?lián)盟平臺(tái)化、互聯(lián)網(wǎng)化、類金融化。會(huì)議承辦方之一大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)總裁易敢峰博士透露大北農(nóng)水產(chǎn)2017年將通過(guò)大力發(fā)展四百工程，匠心打造互聯(lián)網(wǎng)+漁業(yè)一站式綜合服務(wù)價(jià)值平臺(tái)，意欲成為水產(chǎn)界的阿里巴巴。
據(jù)悉，農(nóng)信漁聯(lián)網(wǎng)1.0是2016年11月18日上線，由北京農(nóng)信互聯(lián)網(wǎng)集團(tuán)、大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)、廈門水貝及常德啟騰水產(chǎn)聯(lián)合打造，基于互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)思維的水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)平臺(tái)，其八大主要產(chǎn)品線包括漁管理、漁病通、漁行情、漁資訊、漁交易、漁金融、漁商城和漁友圈等，是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的能將整條鏈條都做完的平臺(tái)。
易敢峰強(qiáng)調(diào)，除了力推的農(nóng)信漁聯(lián)網(wǎng)1.0平臺(tái)，2017年大北農(nóng)將積極推進(jìn)創(chuàng)業(yè)單元組織模式和高效運(yùn)營(yíng)與服務(wù)支撐體系，聚焦高價(jià)值神爽飼料和神爽伴侶生物科技產(chǎn)品，推廣科學(xué)先進(jìn)的高效健康生態(tài)養(yǎng)殖模式，加快落實(shí)創(chuàng)業(yè)伙伴和事業(yè)伙伴股東化，深入神爽水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心六化建設(shè)，全面科學(xué)服務(wù)養(yǎng)殖終端。
大北農(nóng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)展到現(xiàn)在有3年多，今年才有大的突破。易敢峰認(rèn)為搭建平臺(tái)并不難，難的是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、支付手段以及大家是否相信這個(gè)平臺(tái)等。苗種、商品魚(yú)、飼料等方面能夠進(jìn)行分級(jí)分類，定義清楚就可以在網(wǎng)上掛出價(jià)格進(jìn)行銷售。
多飼料廠家展望石斑魚(yú)市場(chǎng)：福建飼料市場(chǎng)有前景
福建海瑞高層許建平：福建主要的養(yǎng)殖品種是青斑魚(yú)，但是由于價(jià)格比較低，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖信心普遍不足，所以飼料的使用量也比較少，不會(huì)超過(guò)3成。另外，福建市場(chǎng)的飼料多為賒銷模式，很多飼料廠很難維持，也很少有人愿意成為經(jīng)銷商。目前，一般的飼料廠都只能是穩(wěn)步增量。
三通生物工程（濰坊）有限公司南方銷售負(fù)責(zé)人楊長(zhǎng)河：前幾年，海童飼料在石斑魚(yú)飼料市場(chǎng)做了建設(shè)性的鋪墊。到2015年4月份，我們才算是真正發(fā)力，在開(kāi)口料、標(biāo)苗料以及特殊定制料（如東星斑增紅料）已經(jīng)成為我們的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。2017年，我們也將立足于優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，鞏固和擴(kuò)大成品魚(yú)料市場(chǎng)。
廣東上上生物科技有限公司總經(jīng)理李方根：我認(rèn)為整個(gè)石斑魚(yú)市場(chǎng)的前景都是不錯(cuò)的，今年的石斑魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格低迷阻礙了部分對(duì)蝦行業(yè)的人進(jìn)入石斑魚(yú)行業(yè)，不過(guò)，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)足、管理到位的養(yǎng)殖戶還是能夠獲得一定利潤(rùn)的。不論如何，總體的趨勢(shì)最后還是會(huì)往食品安全方向發(fā)展，養(yǎng)殖戶要注意用藥問(wèn)題。
廣東越群海洋生物研究開(kāi)發(fā)有限公司林鵬貴副總經(jīng)理：今年市場(chǎng)表現(xiàn)的相對(duì)低迷，部分養(yǎng)殖戶通過(guò)投喂其他的相對(duì)低廉的飼料飼養(yǎng)石斑魚(yú)，這也是今年石斑魚(yú)飼料市場(chǎng)比較平靜的原因。不過(guò)，從今年苗料的增加可以看出今年標(biāo)粗的量有所增加，明年石斑魚(yú)的產(chǎn)量會(huì)進(jìn)一步提高。因?yàn)橛幸恍└呶怀仞B(yǎng)蝦風(fēng)險(xiǎn)比較高，養(yǎng)魚(yú)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，我們今年也開(kāi)始投入福建市場(chǎng)。
某不愿透露姓名的企業(yè)：我們湛江生產(chǎn)的石斑魚(yú)料供應(yīng)廣東和海南，但是由于產(chǎn)能不足，今年打算在海南增加一條自己生產(chǎn)線供應(yīng)海南。因?yàn)橛辛舜蛟旌Ｄ鲜袌?chǎng)的模板，明年我們也打算進(jìn)入福建市場(chǎng)，如果再加上新增的海南生產(chǎn)線仍產(chǎn)能不足，我們也將開(kāi)啟福州的一條生產(chǎn)線。
現(xiàn)場(chǎng)精彩花絮
