12月3-4日，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合廣東省水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會(huì)以及廣東省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)共同主辦，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所、廣州飛禧特水產(chǎn)科技有限公司（簡(jiǎn)稱“飛禧特”）承辦的“2016年水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料科技論壇”在廣州日航酒店隆重舉行，本次活動(dòng)得到了廣東省科技廳、農(nóng)業(yè)廳和海洋與漁業(yè)局等相關(guān)主管部門的大力支持。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委副書記、紀(jì)委書記曹俊明、廣東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)肖更生、廣東省水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)吳灶和、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所水產(chǎn)室主任，研究員黃燕華、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳昌福、華東師范大學(xué)教授陳立僑、蘇州大學(xué)教授葉元土、廈門大學(xué)教授艾春香出席了活動(dòng)開幕式。
　　來自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東師范大學(xué)、蘇州大學(xué)、華東師范大學(xué)等科研單位或高校的研究員、教授以及廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司、通威水產(chǎn)研究所等企業(yè)的技術(shù)專家?guī)砹司实慕涣鲌?bào)告。此次論壇吸引了水產(chǎn)飼料營(yíng)養(yǎng)及加工行業(yè)的同仁共約180多人。
　　
　　曹俊明：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及公共服務(wù)平臺(tái)工作進(jìn)展
　　“廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)有100個(gè)研究室，將重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科團(tuán)隊(duì)35個(gè)，其中，水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科團(tuán)隊(duì)列特色學(xué)科團(tuán)隊(duì)之首?！睍?huì)上，曹俊明研究員重點(diǎn)介紹了廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的水產(chǎn)學(xué)科研發(fā)平臺(tái)，他指出，水產(chǎn)學(xué)科主要研究?jī)?nèi)容包括水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要研究、水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物抗氧化應(yīng)激與免疫調(diào)控研究、新型飼料資源及安全飼料添加劑開發(fā)、水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物環(huán)保、節(jié)約型配合飼料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究以及水產(chǎn)健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。其中，抗氧化應(yīng)激與免疫調(diào)控、安全添加劑等方面的研究形成了研究特色和開發(fā)優(yōu)勢(shì)。他分別介紹了每項(xiàng)內(nèi)容的研究進(jìn)展，“現(xiàn)已建立了廣東主要特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖和營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，提出凡納濱對(duì)蝦、羅非魚、軍曹魚、黃顙魚營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)300多個(gè)；創(chuàng)建3種水產(chǎn)飼料添加劑制備關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)β-葡聚糖、微膠囊氨基酸、微膠囊維生素新產(chǎn)品，解決了水產(chǎn)動(dòng)物免疫、抗應(yīng)激能力下降和晶體氨基酸溶失率高、植物蛋白替代魚粉氨基酸不平衡等瓶頸問題；探明10種（類）水產(chǎn)飼料添加劑的作用及機(jī)理，豐富了水產(chǎn)動(dòng)物抗氧化應(yīng)激與免疫力營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的研究成果；研發(fā)6種功能性飼料添加劑的應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)，為水產(chǎn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐；開發(fā)蠅蛆粉替代魚粉研究，建立蠅蛆蛋白和蠅蛆抗菌肽的制備技術(shù)。”接著，他介紹了研究成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用推廣概況，指明現(xiàn)已研發(fā)優(yōu)質(zhì)、安全、高效飼料添加劑及預(yù)混料產(chǎn)品41個(gè)，與國(guó)內(nèi)200多家飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)建立了緊密技術(shù)合作關(guān)系。
　　
　　此外，他重點(diǎn)介紹了公共服務(wù)平臺(tái)工作進(jìn)展，指出2012年正式成立的公共服務(wù)平臺(tái)主要為飼料企業(yè)及科研機(jī)構(gòu)提供創(chuàng)新研發(fā)服務(wù)，為飼料企業(yè)原料和產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供檢測(cè)服務(wù)，現(xiàn)已完成飼料企業(yè)及高校院所委托進(jìn)行的研發(fā)試驗(yàn)48項(xiàng)，為省內(nèi)外100多家飼料企業(yè)檢測(cè)飼料原料和飼料成品樣品6900多個(gè)，檢測(cè)指標(biāo)35000多個(gè)（涉及16類檢測(cè)指標(biāo)）。幫助客戶完善成品數(shù)據(jù)模型建設(shè)：近紅外數(shù)據(jù)模型、蝦料模型、油脂近紅外數(shù)據(jù)庫、氨基酸檢測(cè)精度等。為飼料企業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、規(guī)劃和儀器安裝使用提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，為企業(yè)培養(yǎng)品管、化驗(yàn)人員30人次。
　　
　　陳昌福：水生動(dòng)物疾病防控中的問題與對(duì)策
　　會(huì)上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳昌福發(fā)表了自己對(duì)水生動(dòng)物病害形勢(shì)的基本看法，指出人類發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的歷史，就是一部疾病斗爭(zhēng)史；養(yǎng)殖環(huán)境惡化趨勢(shì)難改，疾病危害將日益嚴(yán)重；由于診斷疾病水平不高，誤診正在不斷地發(fā)生；面對(duì)養(yǎng)殖魚類各種疾病，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)也無計(jì)可施；因?yàn)榭刂萍膊〔呗允д`，導(dǎo)致了疾病難以控制；中國(guó)的水產(chǎn)業(yè)歷史悠久，正處于非變革不可時(shí)；養(yǎng)殖歷史悠久養(yǎng)殖大國(guó)，離養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)尚有差距。他結(jié)合大量實(shí)例，深入淺出地解析了水生動(dòng)物病害的危害現(xiàn)狀，指明了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者目前面臨的嚴(yán)峻問題：“環(huán)境差污染重，沒有好水源！價(jià)格升質(zhì)量降，沒有好飼料！疾病多療效差，沒有好漁藥！獸醫(yī)少神醫(yī)多，沒有好對(duì)策！投入高收益低，沒有好效益！”他指出水生動(dòng)物疾病的種類繁多，由于養(yǎng)殖過程中難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情、沒有藥到病除良藥、不能定量給予藥物、藥物導(dǎo)致環(huán)境污染等原因，因此水生動(dòng)物疾病要注重預(yù)防。
　　
　　針對(duì)控制水生動(dòng)物疾病的途徑與問題，陳昌福教授分析了生態(tài)、免疫、藥物防治疾病及其優(yōu)缺點(diǎn)。他指出生態(tài)防治疾病的優(yōu)點(diǎn)是投入比較少、產(chǎn)品質(zhì)量好、有利于可持續(xù)發(fā)展；缺點(diǎn)是單位面積產(chǎn)出少、比較經(jīng)濟(jì)效益差。結(jié)果往往是雷聲大，雨點(diǎn)小，難以推行！免疫防治疾病是成功消滅傳染性疾病的唯一有效方法，不會(huì)導(dǎo)致致病菌的抗藥性，而且可避免藥物對(duì)環(huán)境和水產(chǎn)品的污染；減少經(jīng)濟(jì)損失、提高效益，如今也有一些豐碩的成果，如商品化魚用疫苗的開發(fā)與應(yīng)用；藥物防治疾病的優(yōu)點(diǎn)是疾病出現(xiàn)后，可以通過藥物治療，減少損失；缺點(diǎn)是病原菌產(chǎn)生耐藥性、環(huán)境和水產(chǎn)品受到污染。他指出我國(guó)的用藥現(xiàn)狀是沒有病原生物對(duì)藥物敏感性變化的檢測(cè)數(shù)據(jù)，所以，在根本上缺乏科學(xué)、精準(zhǔn)用藥的依據(jù)！《中華人民共和國(guó)獸藥典》從第一版到即將出版的第六版，幾十年來漁用藥物的用藥量沒有變化（因?yàn)闆]有可供修訂的數(shù)據(jù)）；相關(guān)法規(guī)規(guī)定，即使執(zhí)業(yè)獸醫(yī)也沒有權(quán)利改變說明書中規(guī)定的用藥量；藥物使用是由養(yǎng)殖業(yè)者自己決定的；漁藥生產(chǎn)與應(yīng)用的管理僅限于口號(hào)，直接導(dǎo)致“神仙”輩出！他強(qiáng)調(diào)了精準(zhǔn)給藥的唯一途徑是測(cè)菌用藥，藥物敏感實(shí)驗(yàn)決定選藥和劑量。殺蟲劑的精準(zhǔn)給藥——測(cè)蟲選藥。對(duì)病毒性疾病，現(xiàn)在沒有良好而有效的藥物治療方法，但并不意味著對(duì)發(fā)生疾病的養(yǎng)殖池塘中的魚類放棄采用相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。要注意水體消毒，通過改善養(yǎng)殖環(huán)境始終是控制水生動(dòng)物疾病的有效手段！增強(qiáng)水生動(dòng)物免疫力，采用在飼料中添加免疫增強(qiáng)劑是正確的方法，可以讓部分水生動(dòng)物免于發(fā)生疾病和讓病情比較輕的恢復(fù)健康。對(duì)細(xì)菌性疾病的防治，真正做到“對(duì)癥用藥”（涉及到明確其致病菌對(duì)所用藥物的敏感性監(jiān)測(cè)問題）；真正做到“精準(zhǔn)給藥”（涉及到飼料、藥物和魚體對(duì)所用藥物的生物利用度等問題）。此外，他還強(qiáng)調(diào)了不能作為預(yù)防用藥的藥物，如抗生素、殺蟲劑；可以作為預(yù)防用藥的藥物，如消毒劑、中草藥、水質(zhì)改良劑。
　　
　　陳立僑：中華絨螯蟹應(yīng)對(duì)環(huán)境脅迫和后期育肥的營(yíng)養(yǎng)策略
　　我國(guó)河蟹產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，華東師范大學(xué)教授陳立僑介紹到1990年河蟹產(chǎn)量?jī)H0.48萬噸，2000年增加到20萬噸，2015年總產(chǎn)為82.3萬噸。他指出目前我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸有：河蟹“白膏癥”（水癟子）問題，其發(fā)病原因及機(jī)制、預(yù)防措施亟待解決；不同階段（蟹苗、蟹種和后期成蟹）的育肥飼料問題；養(yǎng)成品質(zhì)和效益低下問題。他強(qiáng)調(diào)河蟹養(yǎng)殖面臨各種環(huán)境脅迫，如低氧、硫化物、藍(lán)藻毒素、重金屬、藥殘、亞硝酸鹽、氨氮、pH值異常。相應(yīng)的防治措施有：應(yīng)激馴化、合理的饑餓、合理的投飼策略以及最重要的營(yíng)養(yǎng)的緩解和調(diào)控策略。他結(jié)合相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，介紹了亞硝酸鹽脅迫下、低氧脅迫下補(bǔ)充不同含量的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)河蟹生長(zhǎng)、抗氧化和免疫性能等方面的影響。指出現(xiàn)在的研究很少涉及環(huán)境脅迫對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要和交互作用的影響，應(yīng)重點(diǎn)解決環(huán)境脅迫下有關(guān)營(yíng)養(yǎng)需要的確定和功能性飼料開發(fā)。
　　
　　此外，陳立僑教授還重點(diǎn)介紹了河蟹后期育肥的營(yíng)養(yǎng)策略。結(jié)合試驗(yàn)數(shù)據(jù)闡明了不同水平含量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及維生素和不飽和脂肪酸的交互作用、育肥飼料中不同魚油替代水平、重金屬對(duì)河蟹性腺發(fā)育的影響；不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)河蟹體色的改善作用；育肥時(shí)間分別對(duì)河蟹雄體可食部位比例和常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響。對(duì)于今后的研究?jī)?nèi)容，他建議首先應(yīng)重視研究不同養(yǎng)殖模式下，蟹不同生長(zhǎng)階段的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需要量（必須成分和微量元素），及養(yǎng)殖全周期高效飼料開發(fā)?，F(xiàn)有階段，要重視主要生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。其次，要加強(qiáng)逆境生理和營(yíng)養(yǎng)需要量研究，包括對(duì)逆境下的營(yíng)養(yǎng)需要再評(píng)估，優(yōu)質(zhì)原料替代下的營(yíng)養(yǎng)平衡技術(shù)；第三，不同養(yǎng)殖模式下營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境、飼料工藝、投死策略等方面的研究降低環(huán)境污染，提高飼料利用率；第四，中華絨螯蟹后期膏脂質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)（結(jié)構(gòu)物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素）、環(huán)境因子之間的關(guān)系。
　　
　　葉元土：水產(chǎn)飼料配方結(jié)構(gòu)與飼料原料
　　會(huì)上，蘇州大學(xué)教授葉元土指出，需要通過非藥物的“養(yǎng)殖過程”生物途徑控制技術(shù)，飼料途徑的水產(chǎn)動(dòng)物健康維護(hù)系統(tǒng)技術(shù)，養(yǎng)殖過程的機(jī)械化、智能化控制技術(shù)，全面提升池塘養(yǎng)殖技術(shù)，來達(dá)到滿足市場(chǎng)需求，提供安全、優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的目標(biāo)。飼料方面，大宗飼料原料的質(zhì)量與價(jià)格成為制約水產(chǎn)飼料企業(yè)利潤(rùn)的關(guān)鍵性因素，飼料原料資源不足以支撐中國(guó)飼料的發(fā)展規(guī)模。他對(duì)配方中用到的魚粉、畜禽加工副產(chǎn)物、昆蟲類蛋白原料、玉米及其副產(chǎn)物、薯類原料及其副產(chǎn)物、菜粕和油菜籽、葵仁粕、芝麻粕、米糠進(jìn)行了一一解析。他指出，采購(gòu)渠道的多樣化、采購(gòu)品種的多樣化，飼料中組合替代魚粉技術(shù)等是關(guān)鍵。對(duì)于淀粉類原料，水產(chǎn)飼料淀粉的作用更多的是滿足顆粒質(zhì)量的需要：粘接性、耐水性、膨脹性；同時(shí)不出現(xiàn)嚴(yán)重的糖原性脂肪肝（淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的效率低），淀粉顆粒大小、支鏈淀粉含量是重要考慮指標(biāo)?？蛇x擇原料小麥類有小麥、次粉、面粉；玉米類有玉米、玉米DDGS、含玉米胚芽的半粒玉米；木薯類有木薯塊、木薯淀粉、木薯渣、木薯顆粒；高梁類有高梁、白酒渣。油脂原料方面，水產(chǎn)動(dòng)物調(diào)和油是發(fā)展方向。此外，葉元土教授還解析了陳化糧與飼料質(zhì)量和安全的問題。
　　
　　“新型飼料原料開發(fā)和利用將導(dǎo)致水產(chǎn)飼料配方結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)技術(shù)重大變化。” 葉元土教授強(qiáng)調(diào)。他分別介紹了新型的、具有特定功能的飼料原料，如動(dòng)物蛋白質(zhì)原料酶解（漿或粉）、植物性原料的發(fā)酵的條件、目標(biāo)和使用方法等；高濕原料（如魚溶漿、魚漿、蝦漿、蝦膏等）的添加問題；此外，他還結(jié)合其所進(jìn)行的試驗(yàn)，分析了歐洲三文魚飼料魚粉下降的技術(shù)性可行性。他還指出，酶解魚溶漿的養(yǎng)殖效果顯著好于魚溶漿，生長(zhǎng)速度差異27%。漿、膏的養(yǎng)殖效果好于粉的效果，低劑量的漿的效果優(yōu)于高劑量漿的效果；利用漿替代魚粉、依賴肉粉和植物蛋白顯著降低肉食性魚類魚粉用量是可行的。
　　
　　杜震宇：水產(chǎn)飼料脂肪源選擇的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理與研究進(jìn)展
　　華東師范大學(xué)教授杜震宇指出，甘油三酯的分解是功能的第一步，脂肪酸的β-氧化是脂肪供能的主要生化途徑。脂肪酸是脂肪的功能性成分，脂肪酸結(jié)構(gòu)差異決定其營(yíng)養(yǎng)特性差異。他還分析了常見油源的脂肪酸組成，結(jié)合相關(guān)試驗(yàn)，表明相比于亞麻酸，油酸飼料能更好地使得中華絨螯蟹提高對(duì)脂肪和糖的分解功能，從而發(fā)揮蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)，促進(jìn)生長(zhǎng)，降低氧化應(yīng)激。他指出充分了解不同脂肪酸在不同養(yǎng)殖對(duì)象、不同生長(zhǎng)階段、不同生長(zhǎng)環(huán)境下的代謝利用情況是真正理解脂肪源營(yíng)養(yǎng)特性的基礎(chǔ)。
　　
　　何綺霞：飼料企業(yè)質(zhì)量管理及風(fēng)險(xiǎn)防范
　　廣東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品公共檢測(cè)中心副主任何綺霞介紹了飼料質(zhì)量管理概括、企業(yè)質(zhì)量控制要求、質(zhì)量管理措施與手段和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范。她介紹到，飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范包括建立五項(xiàng)制度和制定一項(xiàng)操作規(guī)程，同時(shí)做好7個(gè)記錄。她強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，有了生命才有靈魂，所以做品牌的前提是要有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。
　　
　　艾春香：新飼料與新飼料添加劑申請(qǐng)的程序與評(píng)審關(guān)注點(diǎn)
　　廈門大學(xué)教授艾春香介紹了新飼料與新飼料添加劑申請(qǐng)的程序與評(píng)審關(guān)注點(diǎn)。他指出新一屆評(píng)審委員會(huì)要以確保產(chǎn)品安全高效環(huán)保、引導(dǎo)自主創(chuàng)新發(fā)展為主線，以提高評(píng)審質(zhì)量和效率為核心。評(píng)委會(huì)下設(shè)養(yǎng)殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和代謝，飼料加工，生物技術(shù)，化學(xué)化工，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)技術(shù)等8個(gè)專業(yè)組，與上一屆相比，委員人數(shù)增加了1倍，重點(diǎn)增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、環(huán)境保護(hù)、生物技術(shù)等方面的專家。新飼料與新飼料添加劑評(píng)審的關(guān)注點(diǎn)在于產(chǎn)品的有效性、產(chǎn)品的耐受性和安全性、質(zhì)量控制，即產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有效成分的測(cè)定方法，要委托三家有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)有效成分和有效成分在配合飼料、預(yù)混合飼料等產(chǎn)品中的測(cè)定方法進(jìn)行驗(yàn)證。
　　
　　陳晨曦：中國(guó)水產(chǎn)飼料企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型之路與人才經(jīng)營(yíng)
　　廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司副總裁陳晨曦系統(tǒng)介紹了水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展歷程，產(chǎn)業(yè)演化之路，企業(yè)變革之態(tài)勢(shì)，企業(yè)轉(zhuǎn)型之路徑，企業(yè)轉(zhuǎn)型期之人才經(jīng)營(yíng)。他指出目前面臨的狀況是飼料總量增速減緩或下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熾化，大型企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，謀求新的發(fā)展機(jī)會(huì)，以彌補(bǔ)主業(yè)之業(yè)績(jī)下滑，中小型企業(yè)或被兼并或停產(chǎn)轉(zhuǎn)行，先覺者開始進(jìn)入更細(xì)分之市場(chǎng)和特定小品種，進(jìn)行差異化發(fā)展。發(fā)展趨勢(shì)趨于專業(yè)化，如涌現(xiàn)全方位供應(yīng)商（飼料、種苗、動(dòng)保產(chǎn)品），聚焦小品種，產(chǎn)業(yè)升級(jí)與差異化競(jìng)爭(zhēng)加劇。同時(shí)，也趨于產(chǎn)業(yè)化，如同時(shí)涉足水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工貿(mào)易，形成小產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。他強(qiáng)調(diào)，這一切都意味著所有水產(chǎn)飼料企業(yè)必須自我調(diào)整、自我革新，并且要回歸到經(jīng)營(yíng)管理之常識(shí)，回歸到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之原點(diǎn)，否則未來之路將會(huì)愈走愈窄。他指出，在轉(zhuǎn)型升級(jí)期，要從戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型到落地執(zhí)行，從頂層設(shè)計(jì)到具體實(shí)施，同時(shí)，可借鑒IBM之業(yè)務(wù)領(lǐng)先模型（BLM），用經(jīng)營(yíng)理論指導(dǎo)管理實(shí)踐。他重點(diǎn)介紹了業(yè)務(wù)領(lǐng)先模型（BLM）戰(zhàn)略和執(zhí)行，指出業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)是邁向執(zhí)行的關(guān)鍵。此外，他還介紹了了企業(yè)轉(zhuǎn)型期的人才資源的經(jīng)營(yíng)策略。
　　
　　米海峰：羅非魚抗病綜合保健技術(shù)的應(yīng)用
　　通威水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)米海峰闡述了羅非魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的問題，他指出目前，華南片區(qū)羅非魚養(yǎng)殖密度的不斷加大，養(yǎng)殖技術(shù)的相對(duì)滯后，羅非魚鏈球菌發(fā)病嚴(yán)重，商品魚的成活率和品質(zhì)難以保證。生產(chǎn)過剩；勞動(dòng)力便宜，成本低；沒有成功的營(yíng)銷；質(zhì)量不穩(wěn)定，有異味等均有可能是影響中國(guó)羅非魚價(jià)格的原因，要使羅非魚走向高價(jià)格高質(zhì)量的良性循環(huán)，可以從以下幾點(diǎn)入手：首先，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)：①使用免疫增強(qiáng)劑（全部膨化料）；②升級(jí)配方（肝臟腸道健康）；③油脂噴涂設(shè)備革新，提升油脂；④篩選淀粉源：高淀粉相應(yīng)魚體肥滿度高，肝臟腸道脂肪積蓄明顯；利用玉米、高粱作為飼料淀粉源，可明顯降低飼料成本，對(duì)養(yǎng)殖效果影響不大；⑤改進(jìn)工藝（超微淀粉）。其次，親本、苗種免疫，包括免疫增強(qiáng)親魚飼料；親魚注射；苗種浸泡。第三，建立羅非魚病害防控實(shí)驗(yàn)室，全面推廣鏈球菌抗體檢測(cè)技術(shù)，做到早預(yù)防、早確診、早治療。第四，推廣365技術(shù)：示范區(qū)域養(yǎng)殖全過程輔以養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測(cè)及大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)投喂、均衡增氧、底排污和菌藻調(diào)控技術(shù)，確保養(yǎng)殖過程及養(yǎng)殖環(huán)境可控。第五，在水產(chǎn)品加工方面，采用電化水處理殺菌設(shè)備，可凈化水體、魚片殺菌效率高，降低消毒成本，規(guī)避孔雀石綠等應(yīng)用；食品加工廠與國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心跟蹤并建立整套羅非魚魚片評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，為高品質(zhì)羅非魚評(píng)價(jià)體系建立標(biāo)準(zhǔn)，打造生態(tài)健康5A羅非魚魚片品牌。
　　
　　張海濤：中印對(duì)蝦養(yǎng)殖和飼料業(yè)比較與啟示
　　廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司技術(shù)副總監(jiān)張海濤介紹了快速發(fā)展中的印度對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)及其對(duì)蝦飼料工業(yè)，他指出印度蝦的養(yǎng)殖面積是6.6萬公頃，年產(chǎn)量40萬-45萬噸，其中65%的區(qū)域集中在安德拉邦。印度蝦的養(yǎng)殖品種90%以上是南美白對(duì)蝦，10%以下為斑節(jié)對(duì)蝦，另外，還有少量的羅氏沼蝦。印度蝦苗養(yǎng)殖量約350億尾，主要來自泰國(guó)CP（正大集團(tuán)），也有美國(guó)進(jìn)口親蝦，由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)孵化幼體。其土塘畝產(chǎn)約300-600斤，鋪膜塘畝產(chǎn)約2000-4000斤?？焖侔l(fā)展的印度對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)中，蝦病同樣是制約養(yǎng)蝦成敗的重要因素，白斑病是最主要病害。其動(dòng)保產(chǎn)品這一塊還比較空白。印度蝦飼料年產(chǎn)總量達(dá)到60萬-70萬噸，2016年估約90萬噸，印度已經(jīng)成為一個(gè)養(yǎng)蝦大國(guó)，印度政府也大力推進(jìn)養(yǎng)蝦業(yè)，今后幾年養(yǎng)殖面積會(huì)擴(kuò)大到10萬公頃。此外，他還對(duì)比了中印對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)與飼料工業(yè)優(yōu)劣勢(shì)。
　　
　　黃燕華：新型昆蟲飼料原料黑水虻研究進(jìn)展
　　廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所水產(chǎn)室主任、研究員黃燕華指出，昆蟲蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白源，已開發(fā)生產(chǎn)并應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖。其中，黑水虻在全世界有3000多種，中國(guó)有360多種，是糧農(nóng)組織倡導(dǎo)發(fā)展的安全食用昆蟲。黑水虻的開發(fā)優(yōu)勢(shì)在于其幼蟲食性廣泛，適應(yīng)環(huán)境能力超強(qiáng)，幼蟲轉(zhuǎn)化效率高，基質(zhì)干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率達(dá)25%-30%；幼蟲富含蛋白質(zhì)（30%-64%）和脂肪（20%-40%），且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面均衡，黑水虻幼蟲富含抗菌肽、幾丁質(zhì)等生物活性物質(zhì)。黃燕華介紹了黑水虻幼蟲的營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)合黑水虻替代斑點(diǎn)叉尾鮰和羅非魚、虹鱒、大菱鲆、黃顙魚飼料中部分魚粉的試驗(yàn)，表明了水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)黑水虻幼蟲粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有較高的表觀消化率。她還介紹到，在探討黑水虻蟲粉替代魚粉對(duì)全魚常規(guī)體成分的影響試驗(yàn)中，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，黑水虻蟲粉對(duì)全魚粗蛋白、灰分、水分無明顯影響，但顯著提高全魚粗脂肪含量。在探討黑水虻蟲粉替代魚粉對(duì)肌肉常規(guī)成分的影響試驗(yàn)中，數(shù)據(jù)表明，黑水虻蟲粉替代魚粉對(duì)肌肉粗脂肪、灰分、水分影響不明顯，替代量50%時(shí)，顯著提高粗蛋白含量。在探討黑水虻蟲粉替代魚粉對(duì)黃顙魚血清生化指標(biāo)的影響試驗(yàn)中，結(jié)果表明，隨著替代量的增加，與對(duì)照組相比，谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素、甘油三醇有不同程度的降低，在替代量為30%時(shí)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素氮含量最低。綜合分析，建議黑水虻幼蟲粉（花生麩）替代魚粉的水平不宜超過30%。
　　
　　她指出，未來關(guān)注焦點(diǎn)在于黑水虻幼蟲有效供給量的持續(xù)保障，黑水虻幼蟲飼料化利用的加工工藝技術(shù)完善，黑水虻幼蟲飼料化利用的動(dòng)物福利與產(chǎn)品品質(zhì)研究，黑水虻幼蟲飼料轉(zhuǎn)化利用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建立，黑水虻功能物質(zhì)挖掘及深加工利用。最后，黃燕華總結(jié)了其團(tuán)隊(duì)在黑水虻研究領(lǐng)域所做的工作，包括證明了黑水虻幼蟲作為動(dòng)物飼料的可行性、安全性；研究了黑水虻幼蟲粉在不同水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的應(yīng)用效果，建立了黑水虻幼蟲粉原料利用率的數(shù)據(jù)庫；建立了黑水虻幼蟲質(zhì)量控制技術(shù)，制訂了黑水虻蟲（粉）的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　會(huì)場(chǎng)花絮