中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士、普陀區(qū)人民政府常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)張文科、浙江豐宇海洋生物制品有限公司董事長(zhǎng)張友國(guó)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和一起啟動(dòng)論壇水晶球。
　　
　　“未來(lái)解決魚粉魚油短缺的方向是提高海洋蛋白源與海洋脂肪源的高效利用?！?2月10日，在浙江舟山由浙江豐宇海洋生物制品有限公司、普陀區(qū)經(jīng)濟(jì)信息化和科學(xué)技術(shù)局主辦的“2016中國(guó)（舟山）海洋生物蛋白新技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展論壇”上，麥康森院士對(duì)價(jià)格日益上漲且產(chǎn)量趨于下滑的魚粉魚油問(wèn)題提出他的觀點(diǎn)。以“探索水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，賦能飼料行業(yè)新驅(qū)動(dòng)”為主題，展示海洋生物蛋白技術(shù)最新成果的盛會(huì)吸引了中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士、蘇州大學(xué)葉元土教授、海南大學(xué)陳國(guó)華教授、寧波大學(xué)周岐存教授以及通威、恒興、新希望、天邦等近200位知名專家、飼料企業(yè)配方師、采購(gòu)、以及魚粉生產(chǎn)商貿(mào)易商。
　　葉元土：中國(guó)魚粉產(chǎn)業(yè)有望引領(lǐng)世界
　　如何提高魚粉的有效利用率、主動(dòng)節(jié)約資源？蘇州大學(xué)葉元土教授提出從魚粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式上進(jìn)行轉(zhuǎn)變，如從由海洋資源單一生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)為多資源、多產(chǎn)品的資源節(jié)約型生產(chǎn)方式，利用更多的海洋資源，如軟體動(dòng)物、海藻、淡水加工副產(chǎn)物等，以及生產(chǎn)出更多樣的產(chǎn)品，如低溫魚（蝦）粉、魚（蝦）漿、魚（蝦）溶漿。
　　
　　作為本次會(huì)議的主角,海洋生物蛋白技術(shù)的最新成果——酶解魚溶漿，蘇州大學(xué)葉元土教授以及海南大學(xué)陳國(guó)華教授分別向到場(chǎng)嘉賓詳細(xì)介紹了酶解魚溶漿產(chǎn)品對(duì)黃顙魚、石斑魚的養(yǎng)殖效果。
　　
　　據(jù)悉，酶解魚溶漿是使用海魚、蝦等作為蛋白源，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、水解等工藝精制而成的液體蛋白源，具有特殊香味。在對(duì)黃顙魚進(jìn)行為期60天的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)中，結(jié)果表明，魚溶漿、酶解魚溶漿、酶解魚溶漿粉、酶解魚漿、酶解魚漿粉、酶解蝦漿在25%魚粉蛋白質(zhì)量使用量組效果最佳，配方中使用量增加，生長(zhǎng)速度下降、飼料系數(shù)增加；除了魚溶漿組外，1/4用量的酶解魚溶漿、酶解魚溶漿粉、酶解魚漿、酶解魚漿粉、酶解蝦漿與30%魚粉的養(yǎng)殖效果等；酶解產(chǎn)品的養(yǎng)殖效果好于非酶解魚溶漿，其中等蛋白組生長(zhǎng)速度相差17.74%；“酶解魚溶漿粉”的養(yǎng)殖效果有低于“酶解魚溶漿漿”的養(yǎng)殖效果的趨勢(shì)，但無(wú)顯著差異。
　　同樣在飼料中添加“酶解魚溶漿”對(duì)東興斑為期20天的初步實(shí)驗(yàn)顯示，試驗(yàn)組比對(duì)照組個(gè)體增重提高12.3%，餌料系數(shù)下降10.32%，成本降低7.56%；在對(duì)珍珠龍膽實(shí)驗(yàn)上，也同樣能達(dá)到加快魚體生長(zhǎng)速度，降低飼料系數(shù)的效果。
　　
　　“通過(guò)對(duì)魚粉、魚溶漿、酶解魚溶漿、酶解魚溶漿粉、酶解魚漿、酶解魚漿粉、酶解蝦漿等產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度分析，我們認(rèn)為上述產(chǎn)品含有對(duì)養(yǎng)殖魚類特殊需要的成分，包括營(yíng)養(yǎng)需要的、生理活性等物質(zhì)，在我們現(xiàn)有的分析物質(zhì)種類中存在儀器和分析方法的局限性，大家可以共同研究，找到這些物質(zhì)或許就是破解魚粉等產(chǎn)品使用的關(guān)鍵點(diǎn)。”葉元土同時(shí)也提出上述產(chǎn)品在配方中的使用劑量、生產(chǎn)中使用方法等需要更多企業(yè)與學(xué)者的協(xié)同研究、合作。
　　
　　“酶解魚溶漿、酶解魚溶漿粉、酶解魚漿、酶解魚漿粉、酶解蝦漿等產(chǎn)品可以顯著降低飼料中魚粉配方比例，未來(lái)中國(guó)魚粉消耗量具有顯著下降的可能?！比~元土認(rèn)為，隨著未來(lái)魚粉企業(yè)數(shù)量的大幅減少，未來(lái)具有低溫生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和能力的企業(yè)將有更大的發(fā)展空間和增長(zhǎng)潛力，如果國(guó)內(nèi)魚粉企業(yè)能進(jìn)一步深入研發(fā)，固化技術(shù)，未來(lái)中國(guó)魚粉產(chǎn)業(yè)也可以引領(lǐng)世界。
　　
　　韓松：建議企業(yè)按固定節(jié)奏采購(gòu)魚粉
　　“魚粉的資源屬性非常突出?！痹谥袊?guó)飼料在線韓松總經(jīng)理看來(lái)，魚粉將持續(xù)在高價(jià)位的區(qū)間，并不會(huì)有明顯的下降趨勢(shì)。
　　
　　回顧2016年中國(guó)魚粉市場(chǎng)，韓松認(rèn)為2016年國(guó)內(nèi)魚粉現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)波浪式漲跌模式。與往年相比，魚粉價(jià)格浮動(dòng)區(qū)間明顯較往年縮窄，沒(méi)有明顯趨勢(shì)；2016年外盤魚粉價(jià)格呈現(xiàn)小波段形式運(yùn)動(dòng)，秘魯外盤折合成人民幣價(jià)格同現(xiàn)貨價(jià)格的走勢(shì)基本吻合，說(shuō)明秘魯外盤對(duì)現(xiàn)貨具有明顯的指導(dǎo)性作用；通過(guò)對(duì)比近年月度魚粉港口庫(kù)存與月度魚粉消耗，發(fā)現(xiàn)月度庫(kù)存穩(wěn)定無(wú)明顯波動(dòng)，終端采購(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，終端需求直接影響價(jià)格趨勢(shì)?！敖衲牯~粉消費(fèi)的特點(diǎn)是旺季不旺，市場(chǎng)僅在5、6月份的出貨量接近往年旺季的水平”。
　　
　　“越南、泰國(guó)魚粉進(jìn)口量的大幅增長(zhǎng)以及非洲魚粉如毛里塔尼亞進(jìn)一步開(kāi)放應(yīng)該引起企業(yè)關(guān)注！”據(jù)2016年1-10月中國(guó)進(jìn)口魚粉各國(guó)統(tǒng)計(jì)量顯示，主流魚粉進(jìn)口比例下降，而非主流魚粉，如越南魚粉進(jìn)口量超10萬(wàn)噸，泰國(guó)魚粉進(jìn)口量近8萬(wàn)噸。“今年非主流魚粉品質(zhì)穩(wěn)重有升，而且大型飼料集團(tuán)對(duì)非主流魚粉采購(gòu)量加大?！表n松認(rèn)為，非主流魚粉選擇的增多可能會(huì)進(jìn)一步影響魚粉價(jià)格，但其增長(zhǎng)極限到底是多少也同樣需要關(guān)注。
　　
　　“建議企業(yè)對(duì)魚粉采購(gòu)進(jìn)行穩(wěn)定的采購(gòu)，把判斷魚粉價(jià)格的精力放到如何更有效利用各類魚粉上。”對(duì)于企業(yè)關(guān)注的未來(lái)的魚粉價(jià)格走勢(shì)及魚粉采購(gòu)節(jié)點(diǎn)，韓松直言，魚粉資源性稀缺的概念突出，即便秘魯配額公布較大配額，在執(zhí)行過(guò)程受影響因素也會(huì)增多，且秘魯人炒作防不勝防，企業(yè)不如按固定節(jié)奏采購(gòu)，保持穩(wěn)定操作?！拔覀儜?yīng)避免魚粉大漲大跌，高達(dá)4000元/噸的波動(dòng)讓魚粉行業(yè)賭性增加，不利于行業(yè)發(fā)展?！表n松呼吁。
　　
　　麥康森：飼料原料存在賣概念的現(xiàn)象
　　“我認(rèn)為目前我們飼料的原料界存在一個(gè)非常嚴(yán)重的賣概念的現(xiàn)象！”中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士在談到植物蛋白替代魚粉原料研究時(shí)指出，國(guó)內(nèi)不少企業(yè)做植物蛋白發(fā)酵或發(fā)酵飼料，但對(duì)發(fā)酵的目的，對(duì)蛋白源實(shí)質(zhì)的改變關(guān)注度卻做得不夠，如對(duì)原料中的營(yíng)養(yǎng)因子拮抗的檢測(cè)工作卻做得很少?！安皇鞘裁矗ㄔ希┮话l(fā)酵就靈，一發(fā)酵就能賣錢！”麥康森認(rèn)為，發(fā)酵既可能對(duì)原料產(chǎn)生正面作用，也同樣可能產(chǎn)生負(fù)面作用，尤其是發(fā)酵條件不能嚴(yán)格控制的時(shí)候，有毒有害菌株進(jìn)入系統(tǒng)后可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問(wèn)題。“上世紀(jì)90年代末就發(fā)生過(guò)發(fā)酵飼料投喂鮑魚造成鮑魚被毒死的事件”。
　　會(huì)上，來(lái)至廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司技術(shù)副總監(jiān)張海濤、通威股份特種水產(chǎn)研究所金國(guó)雄、浙江豐宇海洋生物制品有限公司總經(jīng)理張銀照也先后對(duì)蝦飼料技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用、特種魚主要養(yǎng)殖品種及飼料研發(fā)方向、浙江豐宇發(fā)展歷程及產(chǎn)品進(jìn)行了主題報(bào)告分享。
　　
　　現(xiàn)場(chǎng)精彩花絮~~~