您認(rèn)為當(dāng)前中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)面臨哪些主要問題與挑戰(zhàn)？針對這些挑戰(zhàn)，建明做了哪些工作？

    李德鵬：這個問題涉及的方面很多。首先，從我服務(wù)過的一些牧場來說，有些牧場管理還算可以，但未涉及到經(jīng)營的問題，這就使得牧場抗風(fēng)險能力下降。低奶價高成本的狀況下，可供牧場選擇的可落地方案并不多。

    另外，從營養(yǎng)角度來講，目前一些牧場的營養(yǎng)管理方案還比較落后，該花的錢沒有花到刀刃上，圍產(chǎn)期普遍存在營養(yǎng)浪費，但更重要的蛋白質(zhì)營養(yǎng)遠遠不夠。后備牛同樣如此，且后備牛培育還需要相當(dāng)長的時間。

    目前來講，建明工業(yè)在兩個方面做了大量研究：一是在圍產(chǎn)期營養(yǎng)能量代謝方面，比如酮病營養(yǎng)控制和牛只糖代謝方面。二是我們的過瘤胃膽堿和丙酸鉻在牧場廣泛推廣。今年我們在提高牛群泌乳效率上也開展了很多工作。下一步我們要將圍產(chǎn)低能日糧真正落實到牧場當(dāng)中。此外，奶牛圍產(chǎn)期氧化應(yīng)激和免疫方面，在2018-2019年可能會有一些突破性進展。

    未來幾年圍產(chǎn)期營養(yǎng)或?qū)⒊霈F(xiàn)顛覆性的變革，而國內(nèi)很多牧場圍產(chǎn)期飼喂還存在一些誤區(qū)，您對中國牧場圍產(chǎn)期日糧配制有何建議？

    李德鵬：首先需要闡述一下目前我們圍產(chǎn)期存在的幾個問題：1.繁殖拖配導(dǎo)致的牛只肥胖。2.圍產(chǎn)過程無真正調(diào)整體況措施；3.圍產(chǎn)期低蛋白高能量配方持續(xù)存在；4.日糧微量元素及礦物質(zhì)配比不合理。我現(xiàn)在在很多牧場已經(jīng)實踐高蛋、低能、高纖日糧，日糧MP達到1150～1200g，能量盡量控制在1.33Mcal/kg，當(dāng)然有些牧場由于原料問題可能無法做到這么低，但盡量低能。另外，牧場應(yīng)充分發(fā)揮本地粗飼料資源優(yōu)勢（但國內(nèi)尚沒有屬地化專業(yè)加工商）。目前燕麥草并非圍產(chǎn)期最好選擇。日糧高鉀也是圍產(chǎn)期的一個大問題，很多牧場很難控制到1.5%之內(nèi)，我也在咨詢一些農(nóng)業(yè)專家關(guān)于粗飼料莖桿在收獲時可以釋放鉀的鉀肥，這可能在未來會影響我們圍產(chǎn)期粗飼料的使用。
    目前中國牧場日糧氨基酸平衡應(yīng)用現(xiàn)狀如何？對于牧場氨基酸使用，建明有哪些解決方案？

    李德鵬：就現(xiàn)在來說，我們對氨基酸的認(rèn)識還有待提高，很多牧場在配方設(shè)計過程當(dāng)中根本未考慮氨基酸平衡，或者在夏天熱應(yīng)激指標(biāo)不穩(wěn)定時考慮氨基酸的添加，這可能是由于我們目前奶牛發(fā)展階段導(dǎo)致的，但也不乏很多管理條件比較好的牧場需要考慮氨基酸平衡。我們的單產(chǎn)不能達到我們配方設(shè)計的目標(biāo)單產(chǎn)，很大原因可能就是未考慮氨基酸平衡。

    近年來，國外很多牧場都在做氨基酸平衡方面的工作，未來也是我們不得不走的路。因為氨基酸是一種原料，牧場目前的一些原料不能提供足夠的氨基酸。對于牧場氨基酸的使用，可能還得具體牧場具體分析。但簡單來說，牧場首先要在選擇氨基酸的時候進行比較，我們需要的是包被的氨基酸，而不是類似物，氨基酸類似物需要轉(zhuǎn)化，達不到氨基酸所需的水平。另外就是要考慮小腸真正可利用的氨基酸數(shù)量，不僅僅考慮過瘤胃率，還要考慮小腸吸收率。在配方氨基酸分析的過程中，我們牧場可能更缺賴氨酸，而且賴氨酸為單產(chǎn)做的貢獻會更大，在最新版的NRC（未出版），將會用克來衡量氨基酸平衡。

    有些專家認(rèn)為原來的NRC標(biāo)準(zhǔn)過于落后，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在生產(chǎn)要求，比如在微量元素和礦物元素上，建議適度超量飼喂（在NRC基礎(chǔ)上增加20%～50%），對此，您怎么看？

    李德鵬：根據(jù)目前了解，新版的NRC變動還是相當(dāng)大的，應(yīng)該說是在原有的理論上做了更新。對于預(yù)混料來說，奶牛實際的需求和目前我們牧場在使用的可能相差還是比較大的。根據(jù)建明工業(yè)主辦的“2017年全方位營養(yǎng)大會”上第七屆NRC編委副主任William P. Wesiss博士報告內(nèi)容來說，我們目前的維生素和微量元素超量飼喂并不十分可取，因為很多大牧業(yè)公司用量是可以達標(biāo)的，但并不是最佳的。比如，圍產(chǎn)期維生素E要達到2000～2200Iu，可能比NRC（2001）標(biāo)準(zhǔn)要高很多，圍產(chǎn)期Mg和P的含量要根據(jù)日糧Ca的水平來決定，同時P的用量可能會低于目前標(biāo)準(zhǔn)。2019年5月份，第八屆NRC編委會主任Rich Erdman可能在全方位營養(yǎng)大會上對微量元素使用進行詳細闡述。
    目前建明反芻主要有哪些產(chǎn)品？它們有哪些競爭優(yōu)勢？

    李德鵬：目前建明的明星產(chǎn)品是丙酸鉻，因為其已經(jīng)在全球范圍內(nèi)使用，而且是美國FDA和中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部允許的唯一一款可以在奶牛上使用的鉻產(chǎn)品。因其獨特的工藝，使得其產(chǎn)品中無Cr6+的存在，Cr6+是有毒性的，使得其在與競爭產(chǎn)品上同時具有安全性和有效性。

    另外就是我們的包被產(chǎn)品賴氨酸、膽堿、蛋氨酸，它們使用的是噴霧冷凝技術(shù)，而非普通包餃子的方式，此種工藝使得產(chǎn)品類似于“火龍果”的鑲嵌形式，使得產(chǎn)品在運輸、攪拌等物理因素下不易損失，更明顯的優(yōu)勢是在小腸吸收率方面，使得整個小腸可利用率提高。

    夏季南方地區(qū)熱應(yīng)激嚴(yán)重，建明工業(yè)通過哪些方案可以幫助牧場緩解熱應(yīng)激，提高奶牛干物質(zhì)采食量？

    李德鵬：提到夏季熱應(yīng)激干物質(zhì)采食量，最基本的還是牧場整體的防暑降溫措施，尤其是牧場待擠區(qū)噴淋風(fēng)扇的安裝和使用，最大限度地讓奶牛在待擠過程中將機體溫度降下來，這是熱應(yīng)激的基礎(chǔ)。

    在南方，僅僅通過防暑降溫不能解決熱應(yīng)激的問題，我們建議牧場在熱應(yīng)激時適當(dāng)提高脂肪粉的用量（質(zhì)量好的情況下），提供一些豆皮等短纖飼料，適當(dāng)提高能量濃度。

    另外，在熱應(yīng)激來臨2月前開始使用丙酸鉻，在熱應(yīng)激嚴(yán)重或乳指標(biāo)不穩(wěn)定的情況下，可以考慮使用氨基酸。

    2018年中美貿(mào)易戰(zhàn)導(dǎo)致牧草價格大幅上漲，新形勢下您認(rèn)為牧場應(yīng)如何調(diào)整配方，降低生產(chǎn)成本？

    李德鵬：其實，牧場不僅僅要在貿(mào)易戰(zhàn)來到之后考慮成本，應(yīng)該在每時每刻都要分析自己牧場的成本，現(xiàn)在比較流行的降低成本的方案是全青貯日糧，用全青貯日糧也是可行的，但牧場要在實踐中掌握好其中的精髓，比如NDF的控制、粒度的控制、長纖維的控制，牧場可以結(jié)合自身的情況考慮使用，或者考慮高青貯日糧。此外，要發(fā)揮本地粗飼料優(yōu)勢，在后備牛、干奶牛和低產(chǎn)牛上使用本地粗飼料都可以降低成本。
    關(guān)于建明工業(yè)

    建明工業(yè)1961年成立于美國愛荷華州得梅因市，國際上最為著名的營養(yǎng)與健康服務(wù)商之一，在人類健康與營養(yǎng)、食品科技，寵物健康，畜禽飼料、畜禽養(yǎng)殖、及反芻動物營養(yǎng)與健康有著淵遠的發(fā)展歷程。

    在中國，建明致力于讓中國半數(shù)以上的人每天都受益于建明的產(chǎn)品和服務(wù)。建明工業(yè)的丙酸鉻是美國FDA和中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的唯一可用于奶牛的有機鉻。另外建明工業(yè)的過瘤胃蛋氨酸，賴氨酸，膽堿采用最先進的冷凍噴霧技術(shù)保證產(chǎn)品活性，打破傳統(tǒng)的包被模式——要不過度包被小腸無法釋放，要不過不了瘤胃。采用世界上最先進的“均勻鑲嵌模式”，同時兼顧過瘤胃率和小腸吸收率。