豬肉是我國大部分居民的主要肉制品來源，生豬屠宰作為肉制品行業(yè)市場準(zhǔn)入的重要環(huán)節(jié)，承擔(dān)著連接產(chǎn)銷通絡(luò)的重要作用?？梢哉f，生豬屠宰水平的高低將在一定程度上決定了我國屠宰行業(yè)的發(fā)展水平。近年來，雙匯集團(tuán)通過革新屠宰技術(shù)水平，引進(jìn)世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)一步保障了消費(fèi)者的肉制食品安全、可靠。

　　目前，雙匯已經(jīng)擁有來自德國、美國、法國等發(fā)達(dá)國家的4000多條先進(jìn)的生產(chǎn)線；2008年年底，又花4000萬元從歐洲引進(jìn)了世界上最先進(jìn)的設(shè)備，生產(chǎn)歐式香腸。更關(guān)鍵的是，雙匯還把國外的先進(jìn)管理理念帶到了雙匯。

　　據(jù)雙匯工作人員介紹，目前，在屠宰生產(chǎn)線上，雙匯集團(tuán)實(shí)行嚴(yán)格的同步檢驗(yàn)措施，發(fā)現(xiàn)疫病生豬時，將按照國家法律法規(guī)要求進(jìn)行標(biāo)識、隔離，嚴(yán)格進(jìn)行無害化處理。此外，雙匯集團(tuán)還借助信息化，在生產(chǎn)線上準(zhǔn)確的測定每頭生豬的肥膘、瘦肉、骨頭比例，實(shí)現(xiàn)生豬在線計(jì)量、在線定級、在線定價(jià)、在線結(jié)算，實(shí)現(xiàn)了公平交易。

　　不僅如此，雙匯集團(tuán)還大力培養(yǎng)一線員工的職業(yè)技能，在剛剛過去的“全國肉類分割技能大賽”中，雙匯集團(tuán)四位一線職工代表以精湛的技藝、嫻熟的刀法贏得了現(xiàn)場觀眾的陣陣喝彩。

　　通過一系列技術(shù)、設(shè)備的更新，雙匯集團(tuán)的產(chǎn)品質(zhì)量將更加讓人放心。

　　用現(xiàn)代化生產(chǎn)線顛覆傳統(tǒng)屠宰業(yè)

　　作為一個先行者，雙匯要為同行業(yè)做出表率，不僅要按國際上最先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)廠房，而且設(shè)備也是目前國際上最為先進(jìn)的，雙匯力爭通過信息化、工業(yè)化、自動化的屠宰生產(chǎn)線，建立起中國最大的肉類產(chǎn)業(yè)基地。

　　曾幾何時，雙匯投資2000多萬元從國外引進(jìn)了第一條冷鮮肉生產(chǎn)線。在一片質(zhì)疑聲中，冷鮮肉生產(chǎn)線投產(chǎn)了。出人意料的是雙匯第一年就賺了幾百萬元，第二年賺了2000多萬元。此后是1億元、10億元……就這樣，雙匯從“一口鍋燙毛，一把刀殺豬，一桿秤賣肉”的傳統(tǒng)屠宰業(yè)升級為現(xiàn)代化工業(yè)，并把國外的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的肉類營銷模式引入國內(nèi)，開設(shè)連鎖店，改變了走街串巷、設(shè)攤賣肉的傳統(tǒng)營銷模式，向消費(fèi)者提供安全、放心的冷鮮肉。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，雙匯帶領(lǐng)中國肉制品工業(yè)走上了一個以大工業(yè)替代小作坊的發(fā)展之路。從引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和管理，到總結(jié)國外同行業(yè)100多年的發(fā)展歷程，雙匯不斷消化吸收，最終成就了如今雙匯的輝煌。