我國水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.1  各個歷史時期的養(yǎng)殖熱點
　　
　　20世紀70年代，在積極尋求各種可以顯著提高產(chǎn)量的的需求推動下，工廠化流水養(yǎng)殖和靜水高密度養(yǎng)殖成為當時的熱門發(fā)展方向，形成的技術(shù)首先在熱電廠的溫排水養(yǎng)魚及冷流水虹鱒魚養(yǎng)殖上得到應(yīng)用， 在工廠化育苗上也取得了突破，并建立了一批實驗性工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施。
　　
　　20 世紀80年代，國外的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施和技術(shù)開始進入中國，但由于高昂的投入和運行成本，大多數(shù)引進設(shè)施很快便被束之高閣。1988年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機械儀器研究所吸收當時的西德技術(shù)，設(shè)計了國內(nèi)第一個生產(chǎn)性循環(huán)水養(yǎng)殖車間——中原油田年產(chǎn)600t級養(yǎng)魚車間，該技術(shù)很快在國內(nèi)油田、煤礦、發(fā)電廠等推廣應(yīng)用。
　　
　　20 世紀90 年代起，全國各地興建了很多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，其中包括淡水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。由于淡水養(yǎng)殖高價值品種較少，循環(huán)水養(yǎng)殖的經(jīng)濟性難以體現(xiàn)，與池塘養(yǎng)殖相比，在節(jié)水、節(jié)地、減排等方面的優(yōu)勢難以體現(xiàn)，但在一些特定的領(lǐng)域如水產(chǎn)苗種繁育、觀賞水族飼養(yǎng)等，循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)依然得到了顯著的發(fā)展。
　　
　　從20世紀90年代后期開始，以大菱鲆工廠化養(yǎng)殖為代表的海水工廠化養(yǎng)殖在北方地區(qū)得到了大力推廣，對名貴水產(chǎn)品的生產(chǎn)起到了很大的推動作用。海水工廠化養(yǎng)殖從“設(shè)施大棚+地下海水”起步，系統(tǒng)水平逐步提高。但發(fā)展至今，我國目前大多數(shù)的海水工廠化養(yǎng)魚系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備依然處于較低水平，只有一般的提水動力設(shè)備、充氣泵、沉淀池、重力式無閥過濾池、調(diào)溫池、養(yǎng)魚車間和開放式流水管閥等。水處理設(shè)施設(shè)備嚴重缺乏，養(yǎng)殖廢水直接排放入海。如此不完整、不規(guī)范的養(yǎng)殖模式，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物體質(zhì)虛弱，病害頻發(fā)，不得不大量使用各種藥物，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖管理過程中對藥物的嚴重依賴。由于缺乏足夠長的停藥期，最終造成養(yǎng)殖產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)含量超標，嚴重影響了水產(chǎn)品質(zhì)量安全?
　　
　　1.2  現(xiàn)階段我國工廠化養(yǎng)殖發(fā)展的主要特點
　　
　　21世紀以來，我國工廠化養(yǎng)殖加快發(fā)展速度，特別是養(yǎng)殖品種的增加和水處理技術(shù)的創(chuàng)新帶動了投資的增加。據(jù)統(tǒng)計，2007年我國工廠化養(yǎng)殖的規(guī)模已近3000萬m3 , 產(chǎn)量22.1萬t。其中：淡水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模為1625萬m3以上, 產(chǎn)量13.4萬t；海水養(yǎng)殖規(guī)模為1367萬m3以上，產(chǎn)量8.7萬t。這一時期養(yǎng)殖生產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點：
　　
　　（1）養(yǎng)殖生產(chǎn)投入持續(xù)增加，部分地區(qū)產(chǎn)業(yè)化開始形成。民營企業(yè)投入到工廠化養(yǎng)殖中的人力、物力、資金、技術(shù)呈增長趨勢，各地對工廠化養(yǎng)殖前景普遍看好，國家對發(fā)展工廠化養(yǎng)殖給予相關(guān)支持和一定的政策保障，發(fā)展力度總體趨強。
　　
　?。?）養(yǎng)殖品種不斷增加，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。隨著漁業(yè)科技的發(fā)展和對國外優(yōu)良養(yǎng)殖品種引進力度的加大，各類養(yǎng)殖品種不斷增加。工廠化養(yǎng)殖不再局限于少數(shù)名貴品種，普通淡水魚也開始進入“工廠車間”進行養(yǎng)殖。不但單項技術(shù)如水處理技術(shù)、零污染技術(shù)等日趨完善，成套養(yǎng)殖技術(shù)也開始成熟。
　　
　　（3）科技攻關(guān)與技術(shù)引進相結(jié)合成為重要技術(shù)支撐。為探索新的養(yǎng)殖模式、水的重復(fù)利用和污染零排放，國家通過不同的科技平臺對工廠化養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)進行科技攻關(guān)，取得了許多實用性成果。近年來國家倡導(dǎo)的健康養(yǎng)殖、無公害工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖還帶動了發(fā)達國家先進技術(shù)和設(shè)備進入中國，如臭氧殺菌消毒設(shè)備、沙濾器、蛋白質(zhì)分離器、活性炭吸附器、增氧錐、生物濾器等，對工廠化循環(huán)用水養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)備(設(shè)施)的更新和改造、促進養(yǎng)殖水循環(huán)使用率的提高和提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益起了重要作用。
　　
　?。?）養(yǎng)殖生產(chǎn)管理逐漸建立起完善的生產(chǎn)質(zhì)量標準體系。我國加入WTO以來，國家對養(yǎng)殖產(chǎn)品實施追溯制，對工廠化養(yǎng)殖的全過程實行質(zhì)量控制追蹤，包括水質(zhì)、餌料和藥物等，對工廠化養(yǎng)殖企業(yè)的要求則更高。因此，以民營經(jīng)濟為主體的大中型養(yǎng)殖企業(yè)注重建立完善的工廠化養(yǎng)殖HACCP質(zhì)量控制體系。在建立具有地方特點的高密度養(yǎng)殖設(shè)施系統(tǒng)的同時，注重養(yǎng)殖系統(tǒng)、產(chǎn)品質(zhì)量標準體系的建立。
　　
　　1.3  適宜的養(yǎng)殖品種是促進發(fā)展的關(guān)鍵要素
　　
　　循環(huán)水養(yǎng)殖僅僅是一種養(yǎng)殖模式，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的立足點還是依托某一個具體品種。我國的循環(huán)水養(yǎng)殖品種主要呈現(xiàn)如下特點：
　　
　　（1）鲆鰈類養(yǎng)殖。鲆鰈類是我國北方海水魚的主要養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖設(shè)施以“地下海水+設(shè)施大棚”為標志，鲆鰈類養(yǎng)殖品種的興起，帶動了海水工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展。隨著眾多的養(yǎng)殖設(shè)施在同一區(qū)域長時間集中抽取地下水，水資源枯竭的問題已開始顯現(xiàn)，因此養(yǎng)殖企業(yè)對適應(yīng)鲆鰈類養(yǎng)殖要求的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的技術(shù)需求非常迫切。由于我國的海水循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施技術(shù)研究基礎(chǔ)較差，適用的系統(tǒng)技術(shù)還未成熟。而在歐洲、北美等發(fā)達地區(qū)，循環(huán)水養(yǎng)殖是鲆鰈類主要的養(yǎng)殖方式,系統(tǒng)技術(shù)相當成熟。如何針對我國的養(yǎng)殖條件，借鑒國外的先進技術(shù)，是鲆鰈類養(yǎng)殖設(shè)施工廠化發(fā)展的關(guān)鍵。
　　
　?。?）鰻魚養(yǎng)殖。鰻魚是我國南方淡水養(yǎng)殖的主要出口創(chuàng)匯型品種，養(yǎng)殖設(shè)施以“山泉水+設(shè)施大棚”為標志，在我國的南方地區(qū)形成了工廠化的鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。目前的養(yǎng)殖系統(tǒng)雖然直接引入山泉水，但還是難以完全阻隔病害侵襲。許多養(yǎng)殖企業(yè)在面臨病害發(fā)生時不敢用藥，擔(dān)心一旦被查出會影響所有的出口產(chǎn)品，只能任其死亡，造成很大的損失。鰻魚養(yǎng)殖對循環(huán)水技術(shù)的需求一直存在。
　　
　?。?）鮭鱒類冷水魚養(yǎng)殖。鮭鱒類冷水魚養(yǎng)殖是近幾年在我國北方和西南地區(qū)新興的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速，養(yǎng)殖設(shè)施以“冷泉水+梯級水泥池”為標志。流水型的養(yǎng)殖系統(tǒng)用水量非常大，占用了大量的水資源；北方地區(qū)的冷水魚養(yǎng)殖還受冬季氣溫的影響，水溫偏低，不利于養(yǎng)殖品種的快速生長，發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施非常必要。在歐美，以大西洋鮭為代表的鮭鱒類冷水魚養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)已經(jīng)成熟，可以為我國改造流水養(yǎng)殖設(shè)施、發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)提供參考。
　　
　　我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖發(fā)展中存在的問題
　　
　　工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展，尤其是工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，客觀上還受限于經(jīng)濟實力、產(chǎn)品市場、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)濟效益比等因素，主觀上還受限于養(yǎng)殖者對養(yǎng)殖技術(shù)的掌握和對先進技術(shù)的利用。總體上講，目前僅適合資金充足、技術(shù)力量雄厚的生產(chǎn)單位應(yīng)用，還無法實現(xiàn)如池塘養(yǎng)殖一般的普及性與廣泛性，發(fā)展中存在問題與其發(fā)展的階段性密不可分。
　　
　　2.1  總體發(fā)展水平仍處初級發(fā)展階段
　　
　　目前我國工廠化養(yǎng)殖平均每立方米的產(chǎn)量為7.4kg(淡水為8.2kg?海水為6.4 kg)，全國范圍循環(huán)水養(yǎng)殖發(fā)展力不足的特征仍較明顯。目前工廠化養(yǎng)殖的方式大體上分為流水養(yǎng)殖、半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖和全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖等3種形式。受水處理成本的壓力，仍主要以流水養(yǎng)殖、半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖為主， 真正意義上的全封閉工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖工廠比例極少。流水養(yǎng)殖和半封閉養(yǎng)殖方式產(chǎn)量低（單位水體產(chǎn)量10-15 kg/(m2 ·年）、耗能大、效率低，與先進國家技術(shù)密集型的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)相比，無論在設(shè)備、工藝、產(chǎn)量（先進技術(shù)的產(chǎn)量達100 kg/(m2 · 年）以上）和效益等方面都存在著相當大的差距，技術(shù)應(yīng)用還屬于工廠化養(yǎng)殖的初級階段。從全國工廠化養(yǎng)殖單產(chǎn)數(shù)據(jù)可以看出，許多地區(qū)的工廠化養(yǎng)殖的狀況是“人工養(yǎng)殖池+廠房外殼”，設(shè)施、設(shè)備較少、單產(chǎn)較低。
　　
　　2.2  區(qū)域發(fā)展極不平衡
　　
　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2007年山東、浙江、福建、江蘇等省在農(nóng)村經(jīng)濟不斷壯大的推動下，依托豐富的水域資源和科技優(yōu)勢，工廠化養(yǎng)殖快速發(fā)展，而一些經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)則發(fā)展較慢，部分省市發(fā)展不足5000m3水體，產(chǎn)出只有幾十噸，全國有一半的省市，產(chǎn)量不足1000t。每立方米產(chǎn)出率，全國的平均水平不足9kg，許多地區(qū)只有5kg以下。不同企業(yè)間、地區(qū)間產(chǎn)出效益也有較大差距。
　　
　　2.3  養(yǎng)殖品種適宜性制約了發(fā)展
　　
　　我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主體是池塘養(yǎng)殖。盡管實施科技攻關(guān)的品種不斷增加，但進入生產(chǎn)領(lǐng)域且技術(shù)較為成熟的品種仍不多。為了保證和提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和競爭力，工廠化養(yǎng)殖企業(yè)只能選擇生長周期短、多茬養(yǎng)殖、產(chǎn)品價格高、生長速度快、肉質(zhì)鮮美、養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟、市場相對穩(wěn)定和科技附加值較高的名特優(yōu)品種作為養(yǎng)殖對象。因此，也造成養(yǎng)殖品種、方式、市場的雷同，市場競爭加劇制約了生產(chǎn)效益的提高。不僅是現(xiàn)有的生產(chǎn)企業(yè)感到資金回收壓力較大，同時也難以吸引資金較為雄厚的企業(yè)涉入該領(lǐng)域。
　　
　　2.4  管理水平還不能適應(yīng)需要
　　
　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖管理已脫離農(nóng)業(yè)范疇，更多的是其工業(yè)屬性。除了傳統(tǒng)養(yǎng)殖專業(yè)以外，還應(yīng)有設(shè)施工程、電器自控、環(huán)境工程，甚至經(jīng)濟管理等技術(shù)的支撐，多專業(yè)分工協(xié)作，精細化管理，已經(jīng)不是傳統(tǒng)養(yǎng)殖場管理水平所能達到的。目前，許多工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖企業(yè)難以發(fā)揮工業(yè)化生產(chǎn)方式所應(yīng)有的效應(yīng)，很重要的原因是管理跟不上需求。生產(chǎn)系統(tǒng)運行總是不穩(wěn)定，循環(huán)水養(yǎng)殖的優(yōu)勢無從發(fā)揮。只有少數(shù)企業(yè)通過摸索，逐步探索并掌握了循環(huán)水養(yǎng)殖的特點，并取得了經(jīng)濟效益。
　　
　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施技術(shù)上存在的問題
　　
　　與國際先進水平相比，我國在淡水工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施技術(shù)領(lǐng)域已具有相當?shù)膽?yīng)用水平，反映在系統(tǒng)的循環(huán)水率、生物凈化穩(wěn)定性、系統(tǒng)輔助水體的比率等關(guān)鍵性能方面基本接近了國際水準；但在海水循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施技術(shù)領(lǐng)域還存在著相當?shù)牟罹啵饕从吃谏飪艋到y(tǒng)構(gòu)建、凈化效率和穩(wěn)定性等方面。
　　
　　3.1  基礎(chǔ)研究薄弱
　　
　　我國以往在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方面的研究多集中在以水處理技術(shù)和設(shè)備性能等方面，針對養(yǎng)殖水體凈化處理的應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究不多，對應(yīng)特定養(yǎng)殖品種的物質(zhì)與能量收支的研究極少，以至系統(tǒng)的構(gòu)建和優(yōu)化水平難以有效提高；循環(huán)水養(yǎng)殖仍簡單沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，以設(shè)備系統(tǒng)和高密度生境為前提的養(yǎng)殖工藝技術(shù)沒有形成，指導(dǎo)特定品種進行高效養(yǎng)殖生產(chǎn)的專家系統(tǒng)沒有構(gòu)建，致使設(shè)備系統(tǒng)沒能發(fā)揮最大功效，也是造成系統(tǒng)運行成本高的因素之一。
　　
　　3.2  海水循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)體系還未建立
　　
　　海水生物凈化系統(tǒng)的效率需要提高，需要研究高效的生物凈化裝置以減少凈化設(shè)施的體量，穩(wěn)定凈化效果；需要在系統(tǒng)模型研究的基礎(chǔ)上，建立優(yōu)化的設(shè)備系統(tǒng)、穩(wěn)定的生物凈化系統(tǒng)、必要的數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)、完善的養(yǎng)殖工藝和管理專家系統(tǒng)，使裝備系統(tǒng)達到高效利用狀態(tài)。
　　
　　3.3  淡水工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)運行成本過高
　　
　　現(xiàn)有的節(jié)能降耗技術(shù)在基于生物膜硝化反應(yīng)的循環(huán)系統(tǒng)中潛能有限，有必要結(jié)合生態(tài)工程技術(shù)，針對品種價值相對較高、節(jié)水節(jié)能需求迫切、規(guī)模較大的鰻魚養(yǎng)殖，利用南方地區(qū)氣候環(huán)境特點，構(gòu)建人工濕地與工廠化設(shè)施復(fù)合的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，并在基本模型研究的基礎(chǔ)上，建立優(yōu)化的設(shè)備系統(tǒng)、控制病原體侵害的水源凈化設(shè)施、與生態(tài)設(shè)施相結(jié)合的生物凈化系統(tǒng)、必要的數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)以及完善的養(yǎng)殖工藝和管理專家系統(tǒng)，使裝備系統(tǒng)達到節(jié)能、節(jié)水、經(jīng)濟運行的狀態(tài)。
　　
　　3.4  低溫條件下高效生物凈化技術(shù)尚未突破
　　
　　冷水魚養(yǎng)殖以鮭鱒類為主，與其它養(yǎng)殖品種相比，投入的飼料、養(yǎng)殖生境和生產(chǎn)環(huán)境都有其特殊性。發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖需要突破一些關(guān)鍵技術(shù)，尤其是低溫條件下的高效生物凈化技術(shù)、生物膜快速培養(yǎng)技術(shù)以及適養(yǎng)水溫有效保持的設(shè)施技術(shù)等；有必要針對鮭鱒類冷水魚養(yǎng)殖，構(gòu)建設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)；在基礎(chǔ)理論模型研究的基礎(chǔ)上，建立與水栽培植物設(shè)施大棚相結(jié)合的生物凈化系統(tǒng)、完善的養(yǎng)殖工藝和管理專家系統(tǒng)，使裝備系統(tǒng)達到經(jīng)濟運行的狀態(tài)?
　　
　　3.5  設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展水平不高
　　
　　對蝦養(yǎng)殖的主要方式是池塘和高位池，養(yǎng)殖過程中對水質(zhì)的要求、藻相的穩(wěn)定有一定的要求，高位蝦池自凈能力較弱，沉積物的排放對環(huán)境造成直接的影響，需要構(gòu)建適用的對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，達到穩(wěn)定水質(zhì)、提高營養(yǎng)利用效率、提高水利用率、控制排放的要求；由于對蝦價值所限，完全的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)尚不能適用，需要依靠設(shè)施化的生態(tài)工程技術(shù)，建立蝦—貝—藻能量轉(zhuǎn)換和水質(zhì)控制模型，構(gòu)建設(shè)施化的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，達到水質(zhì)穩(wěn)定、水循環(huán)利用、排放減少的目的。
　　
　　3.6  苗種繁育系統(tǒng)控制水平不高
　　
　　我國苗種繁育過程的全人工控制技術(shù)尚處于起步階段，低營養(yǎng)條件下的生物膜培養(yǎng)技術(shù)、水質(zhì)的智能化控制技術(shù)、不同特性魚卵孵化設(shè)施技術(shù)、繁育過程智能化判別技術(shù)等需要突破，繁育生境人工控制技術(shù)需要優(yōu)化和集成；有必要針對我國大宗養(yǎng)殖產(chǎn)品和一些名特優(yōu)品種的苗種繁育要求，應(yīng)用現(xiàn)代水環(huán)境控制技術(shù)和孵化繁育生境模擬技術(shù)，構(gòu)建特定的設(shè)備系統(tǒng)，形成完善的養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝，達到水環(huán)境有效控制、孵化過程有效調(diào)控、節(jié)能節(jié)水以及反季節(jié)工業(yè)化生產(chǎn)的目的。
　　
　　我國漁業(yè)發(fā)展對循環(huán)水養(yǎng)殖需求迫切
　　
　　4.1  循環(huán)水養(yǎng)殖模式是我國現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必由之路
　　
　　(1)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式不符合可持續(xù)發(fā)展要求。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式如池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，存在著占地面積大、適合養(yǎng)殖的地域有限、污染環(huán)境、易受地理氣候條件影響、容易因自然災(zāi)害造成減產(chǎn)等劣勢，其越來越嚴重的環(huán)境問題和產(chǎn)品安全性問題，難以實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。
　　
　　(2)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整。我國是一個淡水資源十分貧乏的國家，目前的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式嚴重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，水產(chǎn)業(yè)除了需要提供更多優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)蛋白質(zhì)，還需要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，未來水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必須適應(yīng)社會發(fā)展的要求，進行適時的轉(zhuǎn)變。
　　
　　(3)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)節(jié)水節(jié)地，環(huán)境友好。全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在未來的十幾年中，以環(huán)境友好的方式，滿足世界人口對于水產(chǎn)品需求的關(guān)鍵技術(shù)在于循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)技術(shù)。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)高效的經(jīng)濟模式使它在所有的養(yǎng)殖模式中，單位產(chǎn)量是最高的。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，循環(huán)水養(yǎng)殖生產(chǎn)每單位水產(chǎn)品可以節(jié)約50-100倍的土地和160-2600倍的水，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖節(jié)約90%-99%的水和99%的土地。
　　
　　(4)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要發(fā)展方向。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要方式為池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖、工廠化（設(shè)施化）養(yǎng)殖?，F(xiàn)有的生產(chǎn)模式在水資源、土地（水域）資源、飼料資源的有效利用方面， 以及在抵御環(huán)境影響和影響環(huán)境方面還存在著不同程度的問題，粗放型的增長方式已面臨較大的環(huán)境、政策、社會等多方面壓力，迫切需要實施必要的轉(zhuǎn)變。未來社會工業(yè)化的發(fā)展趨勢以及世界先進養(yǎng)殖模式的發(fā)展水平預(yù)示，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)將是未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要模式。
　　
　　4.2  迫切需要發(fā)展中國式的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式
　　
　　全國現(xiàn)有工廠化養(yǎng)殖面積近3000萬m3，其中以“深井水+大棚”模式為代表的海水工廠化養(yǎng)殖促進了我國海水養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)已形成大規(guī)模溫室型，利用地?zé)?、溫排水或人工升溫的開放式溫流水工廠化養(yǎng)殖新產(chǎn)業(yè)。隨之而來的問題是該養(yǎng)殖方式大量耗用優(yōu)質(zhì)水資源，尤其是地下水資源，造成地下水位下降、地陷等諸多問題，渤海灣個別地方情況還相當嚴重。
　　
　　(1)發(fā)展投入產(chǎn)出比適合中國國情的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施。近20年來養(yǎng)殖水處理技術(shù)的發(fā)展脫胎于環(huán)境工程領(lǐng)域而變得越來越有水產(chǎn)特色，證明了技術(shù)發(fā)展方向的正確性。但關(guān)鍵是需要發(fā)展經(jīng)濟、適用的循環(huán)水養(yǎng)殖模式?？傮w上，發(fā)展經(jīng)濟型的循環(huán)水養(yǎng)殖模式可以遵從如下方式：一是降低部分技術(shù)指標，主要是水循環(huán)利用的程度，以簡化水處理設(shè)施，達到降低成本的目的。
　　
　　假設(shè)換水率從每天5%以內(nèi)提高到30%-50%，估計養(yǎng)殖設(shè)施的水處理成本可以降低60%以上，相當于目前的鲆鰈類工廠化養(yǎng)殖平均減少2-4倍日換水量，節(jié)水效果相當顯著。二是將生態(tài)工程技術(shù)與工廠化循環(huán)水技術(shù)相結(jié)合，根據(jù)地域條件，構(gòu)建設(shè)施化生物凈化系統(tǒng)，將30%-50%的排水進行凈化處理，達到回用或梯級養(yǎng)殖的目的。三是發(fā)展設(shè)施化的循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，尋求合理的養(yǎng)殖密度，充分利用養(yǎng)殖地域環(huán)境，提高水體初級生產(chǎn)力，強化并控制低營養(yǎng)級生物以提高水體凈化能力，構(gòu)建生態(tài)工程化的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，降低建造和運行成本，提高綜合經(jīng)濟效益。
　　
　　(2)發(fā)展完善工廠化循環(huán)水條件下的養(yǎng)殖技術(shù)。目前普通的養(yǎng)殖技術(shù)都是基于自然或傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式條件下魚類的生理活動研究成果，但是在工廠化高密度條件下，魚類受到環(huán)境脅迫，生理狀況會有顯著變化，水生態(tài)環(huán)境更為單一，養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)有相應(yīng)的調(diào)整。我國目前在該領(lǐng)域的研究嚴重滯后于生產(chǎn)，無法提供成熟的養(yǎng)殖工藝，設(shè)施的效能不能得到發(fā)揮。部分配套技術(shù)的發(fā)展也不均衡，比如飼料品質(zhì)普遍較差，營養(yǎng)轉(zhuǎn)移效率低且不穩(wěn)定，增加了設(shè)施系統(tǒng)的處理負荷，導(dǎo)致綜合效益下降。因此，需要針對工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的系統(tǒng)條件，研究發(fā)展配套的養(yǎng)殖技術(shù)。
　　
　　(3)進一步開發(fā)適宜的養(yǎng)殖品種。目前適宜工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖品種十分有限，主要是環(huán)渤海地區(qū)的鲆鰈類養(yǎng)殖、三北和西南地區(qū)冷水性魚類養(yǎng)殖、三北地區(qū)冬季溫水性魚類養(yǎng)殖和南方地區(qū)鰻魚養(yǎng)殖等。其中，海水養(yǎng)殖主要品種局限于鲆鰈類，淡水養(yǎng)殖的主流品種尚未顯現(xiàn)，需要開發(fā)價值在人民幣15元/500g以上、適于循環(huán)水養(yǎng)殖的品種。淡水養(yǎng)殖是我國魚類養(yǎng)殖的主體，淡水循環(huán)水養(yǎng)殖品種的欠缺，直接制約了淡水工廠化循環(huán)水的發(fā)展。
　　
　　(4)開發(fā)易于管理的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。目前我國的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)的系統(tǒng)設(shè)施和養(yǎng)殖生產(chǎn)處于相脫節(jié)的狀況，也就是說只有少數(shù)人真正掌握循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施正常管理技術(shù)，大多數(shù)已建的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施很大一部分不能正常運轉(zhuǎn)。究其原因：一是循環(huán)水養(yǎng)殖管理要求復(fù)雜，技術(shù)上有缺陷，不易實現(xiàn)平穩(wěn)運行：二是一般養(yǎng)殖場的人員素質(zhì)和結(jié)構(gòu)不能滿足循環(huán)水養(yǎng)殖的要求，用傳統(tǒng)養(yǎng)殖設(shè)施的管理思路運作循環(huán)水設(shè)施，難以使設(shè)施系統(tǒng)體現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)效能。因此，今后養(yǎng)殖設(shè)施的開發(fā)應(yīng)更加注重從整體上整合養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖技術(shù)，做到“軟硬件”真正的統(tǒng)一，并不斷提高設(shè)施的信息化和智能化水平，降低管理維護難度。
　　
　　發(fā)展我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的對策
　　
　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖作為一種代表未來發(fā)展方向的養(yǎng)殖方式，已經(jīng)日益受到關(guān)注和認可，但其內(nèi)在的特點和中國現(xiàn)階段的國情決定了其發(fā)展的曲折性和復(fù)雜性。因此，和許多重要產(chǎn)業(yè)問題一樣，其發(fā)展需要依托政策和科技等多管齊下，共同推進。
　　
　　5.1  通過養(yǎng)殖業(yè)需求推進循環(huán)水養(yǎng)殖
　　
　　相對于發(fā)達國家的水產(chǎn)養(yǎng)殖，我國發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖的脈絡(luò)似乎并不清晰，多重價值觀都在起作用，但真正影響其發(fā)展規(guī)模的還是經(jīng)濟因素。因此，在我國沒有嚴格的環(huán)保法規(guī)和養(yǎng)殖許可制度的條件下，工廠化養(yǎng)殖整體上不具有經(jīng)濟優(yōu)勢，但在局部領(lǐng)域具有顯著的綜合優(yōu)勢，可以優(yōu)先得到長足發(fā)展。
　　
　　在苗種繁育領(lǐng)域，苗種繁育的水體規(guī)模一般不是很大，設(shè)施的高投入問題得到了緩解；苗種繁育對水質(zhì)要求較高，全封閉的水處理系統(tǒng)提供了全隔離繁育系統(tǒng)，易于滿足對外來病害防控要求；苗種繁育的全人工控制，可以實現(xiàn)生產(chǎn)周期的人為控制，有效延長苗種供應(yīng)周期；苗種繁育的經(jīng)濟價值較高，對相對較高的循環(huán)水養(yǎng)殖運行成本不敏感；苗種繁育場的技術(shù)力量一般比較強，最有條件運行、管理好工廠化的生產(chǎn)系統(tǒng)。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖在苗種繁育領(lǐng)域有其天然優(yōu)勢，最適宜推廣，可以考慮將全國苗種繁育場建設(shè)和循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用推廣相結(jié)合，相互促進和發(fā)展。
　　
　　在海水鲆鰈類養(yǎng)殖領(lǐng)域，部分地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)的沒有足夠海水可取的情況，使得循環(huán)水養(yǎng)殖成為唯一的選擇。海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的價值較高，對設(shè)施的高投入有較強的承受力，冬夏兩季調(diào)溫的成本使得工廠化循環(huán)水技術(shù)的經(jīng)濟性得到體現(xiàn)。海水工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是推廣的重點方向，可以考慮與當?shù)氐酿B(yǎng)殖規(guī)劃調(diào)整相結(jié)合，輔以一定的政策支持，突破規(guī)?；S化養(yǎng)殖瓶頸，推動產(chǎn)業(yè)進步和升級換代。
　　
　　5.2  用循環(huán)水養(yǎng)殖的理念和技術(shù)改造傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式
　　
　　淡水池塘養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要形式，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國養(yǎng)殖產(chǎn)量的43%。但我國多數(shù)池塘養(yǎng)殖場普遍存在基礎(chǔ)設(shè)施落后、環(huán)境破敗陳舊、池塘坍塌淤積嚴重等問題，迫切需要利用循環(huán)水養(yǎng)殖中的一些實用成熟的技術(shù)和理念，通過對養(yǎng)殖場布局規(guī)劃、池塘結(jié)構(gòu)改造、進排水調(diào)整、生態(tài)工程化技術(shù)應(yīng)用、先進養(yǎng)殖設(shè)備配置，以及水電、道路、庫房等基礎(chǔ)設(shè)施的完善等，來全面提升池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施，提高養(yǎng)殖效率，解決目前遇到的諸多問題，為健康養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)條件，實現(xiàn)池塘養(yǎng)殖模式向可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)變。
　　
　　運用循環(huán)水養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)和生態(tài)工程技術(shù)改造傳統(tǒng)的流水養(yǎng)殖。鰻魚、冷水性魚類的養(yǎng)殖目前主要是流水養(yǎng)殖方式，換水率一般為每天4-12次，消耗了大量的水資源。利用循環(huán)水養(yǎng)殖中的相關(guān)成熟技術(shù)以及生態(tài)工廠化技術(shù)，主要包括池型綜合設(shè)計規(guī)劃技術(shù)、顆粒污物去除技術(shù)、高效增氧技術(shù)、人工濕地技術(shù)等，在投入非常有限的條件下，提高水循環(huán)率，可節(jié)水60%-80%以上，并顯著改善水質(zhì)。
　　
　　5.3  技術(shù)推廣和國家補貼政策相結(jié)合
　　
　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的綜合成本在可以預(yù)見的將來并不會有根本性的降低，但該類養(yǎng)殖方式又是今后的發(fā)展方向，并承擔(dān)了一定的社會責(zé)任。在目前無法借鑒發(fā)達國家征收資源使用費和執(zhí)行嚴格環(huán)保法規(guī)的前提下，應(yīng)充分利用經(jīng)濟桿杠的作用，將工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)與國家農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施改造補貼、農(nóng)機補貼等政策相結(jié)合，減輕養(yǎng)殖企業(yè)的負擔(dān)，促進工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的推廣并真正使用起來，是當前推進工作中的一個重要選擇。
　　
　　5.4  加強科技攻關(guān)降低綜合投入和運行成本
　　
　　通過關(guān)鍵技術(shù)引進與創(chuàng)新，借鑒基礎(chǔ)研究方法，促進我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖應(yīng)用基礎(chǔ)研究水平的提高。著重掌握技術(shù)關(guān)鍵，突破海水循環(huán)水養(yǎng)殖生物凈化技術(shù)，提高鰻魚循環(huán)水養(yǎng)殖水凈化技術(shù)，形成冷水魚循環(huán)水養(yǎng)殖生物高效凈化系統(tǒng)構(gòu)建技術(shù)，構(gòu)建對蝦設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖新模式，建立鲆鰈類、鮭鱒類苗種繁育全人工控制技術(shù)體系，掌握工廠化養(yǎng)殖專家管理系統(tǒng)構(gòu)建技術(shù)方法。通過關(guān)鍵技術(shù)研究與系統(tǒng)集成，形成鲆鰈類、鰻魚、鮭鱒類、對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖和苗種繁育的共性技術(shù)體系，構(gòu)建適用的設(shè)施系統(tǒng)模式，達到循環(huán)用水、節(jié)能、高效的生產(chǎn)要求，并形成相應(yīng)的生產(chǎn)管理技術(shù)，提高設(shè)施的生產(chǎn)效率，規(guī)范生產(chǎn)管理。在主產(chǎn)區(qū)建立集成示范點，輻射推廣循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，推動養(yǎng)殖生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。