當(dāng)前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正處于由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。如何選擇由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型的正確路線圖，一方面需要明確中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型的大方向，即：建設(shè)資源節(jié)約、環(huán)境友好型養(yǎng)豬業(yè)；建設(shè)人與自然和諧，以人為本的健康型養(yǎng)豬業(yè)；建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展型養(yǎng)豬業(yè)。另一方面，在此基礎(chǔ)上，還需要對(duì)傳統(tǒng)和現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)有正確的認(rèn)識(shí)。按照目前的說法，把傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)定位為家庭的、小規(guī)模的、分散的落后飼養(yǎng)方式，把現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)定位為規(guī)?；?、工廠化、集約化飼養(yǎng)方式，把由前者向后者的轉(zhuǎn)型作為中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的路線圖，是偏離轉(zhuǎn)型大方向的。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的轉(zhuǎn)型，既要淘汰改變落后的村莊庭院零星養(yǎng)殖方式，也不能全部沿襲美國(guó)規(guī)?；?、工廠化、集約化的路子，而是要走具有中國(guó)特色的，創(chuàng)新、發(fā)展型的畜牧業(yè)道路。庭院內(nèi)的零星養(yǎng)殖，小型的、不講科學(xué)的、無計(jì)劃的養(yǎng)殖方法是原始的、落后的，是需要改造的。但是，目前我國(guó)一些特大型的、采用糧食型日糧的，建在人多地少，近鄰城鎮(zhèn)市場(chǎng)的規(guī)?；?、工廠化、集約化的養(yǎng)豬場(chǎng)，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，破壞了生態(tài)條件，并導(dǎo)致畜禽疫病藥殘等食品安全問題，亦難持續(xù)發(fā)展。

    規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)面臨的問題

    國(guó)際上發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)是傳統(tǒng)工業(yè)化文明的產(chǎn)物，但發(fā)展至今，這種工廠化養(yǎng)殖給社會(huì)帶來諸多負(fù)面影響。荷蘭議會(huì)“尼可拉?斯皮爾森基金會(huì)”在一部紀(jì)錄片《面對(duì)肉類的真相》中，揭示了工廠化養(yǎng)殖業(yè)弊病：污染環(huán)境、破壞地球大氣層、添加飼喂抗逆增重的藥物，威脅食品安全、人類的健康。為了保證豬肉安全和養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有些國(guó)家還頒布了養(yǎng)殖制度和法規(guī)，控制工廠化養(yǎng)殖的規(guī)模和集約化養(yǎng)殖的工藝。

    歐盟制定《動(dòng)物福利法》，取消了限制豬只運(yùn)動(dòng)的工藝；丹麥、荷蘭豬業(yè)協(xié)會(huì)規(guī)定了養(yǎng)豬規(guī)模和土地面積的比例等等；英國(guó)已有 1/3 的豬群采用散養(yǎng)、放養(yǎng)的生產(chǎn)模式。所以，單純追求規(guī)模化、工廠化、集約化的畜牧業(yè)，已經(jīng)不是現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)的標(biāo)志。在美國(guó)、加拿大、巴西、阿根廷、澳大利亞、新西蘭等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，土地種植面積廣闊，不僅是玉米、大豆的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)工業(yè)化發(fā)達(dá)，資本雄厚、技術(shù)先進(jìn)，因此，采取規(guī)?；?、工廠化的生產(chǎn)方式，發(fā)展土地、資本、技術(shù)密集型養(yǎng)豬業(yè)。

    目前我國(guó)一些大型養(yǎng)豬場(chǎng)也基本照搬國(guó)外模式，使用糧食型日糧，肉類產(chǎn)品全靠糧食轉(zhuǎn)化。但是，我們資源和環(huán)境條件不允許全部搬抄國(guó)外的養(yǎng)殖模式。借用目前美國(guó)年生產(chǎn) 3 000 多萬 t 肉，消耗 2 億 t 糧食的資料數(shù)據(jù)來推算，我國(guó)生產(chǎn)5 000 多萬 t 豬肉就要用到 3 億多 t糧食。因此，要結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，尋找適合我國(guó)資源和環(huán)境特點(diǎn)的養(yǎng)殖模式，走中國(guó)特色的養(yǎng)豬道路。

    一種新型生態(tài)養(yǎng)殖模式的探討

    1 “天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼”生態(tài)養(yǎng)豬法含義“
天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼”的綠色生態(tài)養(yǎng)豬法，是一種現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式的嘗試，也代表著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和潮流?！疤烊桓谎踹\(yùn)動(dòng)”是指豬要在自然環(huán)境中增加有氧運(yùn)動(dòng)，這不僅涉及動(dòng)物福利，更重要的是增加了動(dòng)物在自然環(huán)境中的活動(dòng)空間。

    充足的氧氣和運(yùn)動(dòng)是人類及動(dòng)物健康生長(zhǎng)和生活的必備條件，只有讓豬回歸自然，充分運(yùn)動(dòng)，才能提高機(jī)體免疫能力，健康生長(zhǎng)。同時(shí)富氧運(yùn)動(dòng)又可以改善肌肉品質(zhì)，提高肉類產(chǎn)品的質(zhì)量；“食草補(bǔ)飼”是指調(diào)節(jié)豬群的日糧結(jié)構(gòu)，較大幅度的增加青粗飼料、農(nóng)副產(chǎn)品在日糧中的比例。由于青粗飼料富含多種維生素、生長(zhǎng)因子、活性酶，這些不僅是豬重要的健康生長(zhǎng)促進(jìn)劑，而且也是人類迫切需求的天然營(yíng)養(yǎng)和保健因子。推廣應(yīng)用以青粗飼料為主的全混合日糧飼喂豬，不僅可極大的節(jié)約糧食，而且還可保證生豬的健康，更重要的是可生產(chǎn)出健康豬肉。

    試驗(yàn)證明，推廣以飼喂青粗飼料為主的天然富氧青粗日糧的生態(tài)養(yǎng)豬法，至少可節(jié)約糧食60%以上。所以，生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)是資源節(jié)約型的，是環(huán)境良好型的，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的，是符合科學(xué)發(fā)展觀的，是符合綠色和有機(jī)食品生產(chǎn)要求的，也是符合中國(guó)實(shí)際條件的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展模式。

    2 “天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼”生態(tài)養(yǎng)豬法應(yīng)具備的條件

    發(fā)展現(xiàn)代綠色生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)，不僅需要有與之相適應(yīng)的耐粗飼、肉鮮美、生長(zhǎng)速度較快、生產(chǎn)效益高的優(yōu)良品種，而且也需要深入研究相配套的現(xiàn)代化的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，以及借鑒和應(yīng)用工廠化養(yǎng)豬業(yè)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的機(jī)械化和自動(dòng)化的工藝。

    優(yōu)良品種是生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)基礎(chǔ)

    現(xiàn)在國(guó)內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，絕大部分養(yǎng)的是國(guó)外的三洋豬（長(zhǎng)白、大白、杜洛克）。國(guó)外品種生長(zhǎng)速度、耗料量、瘦肉率都是好的，適應(yīng)工廠化大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)，但是對(duì)日糧粗纖維的消化能力差。研究認(rèn)為，日糧中每增加l%粗纖維，其對(duì)日糧有機(jī)物的消化率降低 1.3%左右。所以，國(guó)外豬種對(duì)日糧粗纖維要求含量不宜超過9%，日糧結(jié)構(gòu)以飼料糧為主。相比而言，地方品種耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，更適應(yīng)生態(tài)養(yǎng)殖。

    研究顯示,日糧粗纖維低于 9%時(shí)，民豬對(duì)日糧有機(jī)物的消化率不及長(zhǎng)白豬；但當(dāng)日糧粗纖維高于 10%時(shí)，民豬對(duì)日糧有機(jī)物的消化率反而高于長(zhǎng)白豬。體重相近的民豬和長(zhǎng)白豬，內(nèi)臟結(jié)構(gòu)也有不同。其中，大小腸的長(zhǎng)度前者大于后者，表明民豬對(duì)日糧有機(jī)物的消化能力更強(qiáng)。

    但地方豬種存在生長(zhǎng)發(fā)育慢、瘦肉率低等不足。因此，需要切合實(shí)際的育種工作，培育出符合我國(guó)綠色生態(tài)養(yǎng)豬模式的新品種或配套系。許多地區(qū)在保護(hù)地方品種的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃的開發(fā)、改良利用地方品種，一般采用外來品種與地方品種雜交的方法。選用的地方品種多為黑毛、花毛豬，為了取得后代也是黑毛的效果，外來品種多用杜洛克紅毛豬雜交改良。雜交一二代橫交固定，經(jīng)多世代選育，性能基本穩(wěn)定，可作為新的培育品種并以母系推廣。

    而在商品豬場(chǎng)，為了最終使商品肉豬具有黑毛效果，往往在終端父本再次使用杜洛克雜交，其結(jié)果是雜交商品肉豬的遺傳成分中杜洛克占80%以上, 體型外貌、生長(zhǎng)性能基本與杜洛克豬相似，肉質(zhì)風(fēng)味不佳，再加上仍沿用工廠化的養(yǎng)豬模式和日糧結(jié)構(gòu)，并沒有真正達(dá)到改良地方豬的目的?？梢姡瑔我坏淖非笕赵鲋?、瘦肉率，導(dǎo)入大量外來品種血緣, 并不一定達(dá)到選擇生態(tài)養(yǎng)殖豬的目的和效果。因此，在品種選擇上，應(yīng)尋求新的育種技術(shù)路線。

    例如，可以學(xué)習(xí)國(guó)外大型育種公司的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行品系選育，保存原種，導(dǎo)入外血，有目的的培育不同特色的專門化品系，為不同環(huán)境、市場(chǎng)和生產(chǎn)條件，提供配套系豬種。吸收國(guó)外豬種的優(yōu)點(diǎn)，保護(hù)中國(guó)地方豬的特色，以適應(yīng)綠色生態(tài)型養(yǎng)豬的新飼養(yǎng)模式。

    飼養(yǎng)環(huán)境和青粗日糧是生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)的必備條件

    目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)分布特點(diǎn)，集中在人多地少、城鎮(zhèn)發(fā)達(dá)的東南部地區(qū)。豬場(chǎng)要有一個(gè)大環(huán)境，有接受肥污的農(nóng)田（農(nóng)牧結(jié)合）、有消納碳氮的植被（保護(hù)環(huán)境）、有豬群活動(dòng)的空間（天然富氧）、有采集青粗飼料的條件（青粗日糧）?！疤烊桓谎踹\(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼”的生態(tài)養(yǎng)豬法，強(qiáng)調(diào)有條件的豬群可以放牧，上山或是進(jìn)林場(chǎng)；無放牧條件者也可圈養(yǎng)，但不易限制飼喂。放養(yǎng)、圈養(yǎng)的豬日糧一定配合大量的青嫩、多汁飼料。當(dāng)前，資源緊缺，尋求代糧飼料是畜牧業(yè)發(fā)展方向。優(yōu)良牧草，塊根塊莖，樹葉，農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、果業(yè)加工、酒業(yè)加工、醫(yī)藥加工等的副產(chǎn)品都是可替代糧食的原料。但是，豬是單胃動(dòng)物，不能過多的消化粗纖維、木質(zhì)素含量過高的日糧，因此，應(yīng)以青粗飼料為主的混合日糧，也要以青綠、青嫩、多汁飼料為主。

    機(jī)械化、自動(dòng)化管理系統(tǒng)是生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的保證

    推廣“天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼的綠色生態(tài)養(yǎng)豬法”，既不是連用農(nóng)家庭院式的副業(yè)養(yǎng)殖，進(jìn)行人工飼喂、散放亂養(yǎng)，污染環(huán)境，低水平養(yǎng)殖，又不是生搬硬套工廠化的工藝和設(shè)施，進(jìn)行封閉缺氧限位不運(yùn)動(dòng)的耗糧型飼養(yǎng)。仔豬舍飼，生長(zhǎng)肥育豬放養(yǎng)，采用大量青粗飼料為主的混合日糧的飼養(yǎng)模式，也要有一個(gè)科學(xué)的規(guī)劃布局、機(jī)械化工藝安排、自動(dòng)化的管理模式，以及適應(yīng)豬群自然運(yùn)動(dòng)的智能型管理軟件，適應(yīng)青粗混合日糧的機(jī)械化飼喂設(shè)備，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度?？傊?，推廣“天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼的綠色生態(tài)養(yǎng)豬法”，不僅要結(jié)合我國(guó)糧食短缺的國(guó)情，還要符合我國(guó)地方良種豬的生理特點(diǎn)，更重要的是要合理借鑒工廠化養(yǎng)豬的設(shè)施工藝和生產(chǎn)方式。

    例如，采用仔豬分娩欄和仔豬保育欄，可大幅度提高仔豬的成活率和生長(zhǎng)速度；利用自動(dòng)飲水
器，可有效保證飲水衛(wèi)生；利用自動(dòng)噴霧降溫機(jī)，可快速防暑降溫；利用塊根塊莖飼料打漿機(jī)，可快速制備漿飼料；利用“TMR 機(jī)”，可快速加工全混日糧；利用大型割草機(jī)，可快速調(diào)制青干草等。不言而喻，機(jī)械化、自動(dòng)化管理系統(tǒng)是生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的保證。

    總之，推廣以飼養(yǎng)優(yōu)良地方品種為基礎(chǔ)，以富氧運(yùn)動(dòng)放養(yǎng)為前提，以飼喂青粗飼料為保證的的“天然富氧運(yùn)動(dòng)食草補(bǔ)飼”的綠色生態(tài)養(yǎng)豬法，是我們對(duì)于適合中國(guó)國(guó)情養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展道路的一種探索。盡管這種探索還存在一些不足，但這種探索對(duì)于從根本上轉(zhuǎn)變我國(guó)耗糧型的工廠化養(yǎng)豬模式，發(fā)展具有中國(guó)特色的節(jié)糧、抗病、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、高效、安全的養(yǎng)豬業(yè)，實(shí)現(xiàn)豬糧安天下的基本國(guó)策具有重要意義