豬育成期介于斷奶和上市之間（包括保育，育成和育肥 3 個(gè)階段），這一時(shí)期豬生理方面發(fā)生了一系列變化，特別是消化系統(tǒng)從適宜吸收母乳逐漸開(kāi)始向消化吸收谷物和豆粕中碳水化合物及蛋白質(zhì)適應(yīng)。日采食量隨著日齡穩(wěn)步增加，體重達(dá)到 60kg 左右時(shí)瘦肉率最高，此后隨之下降。生長(zhǎng)豬相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)推薦量與飼養(yǎng)管理都是基于這些生理變化。

　　豬生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)自由采食不同原料成分和營(yíng)養(yǎng)密度的日糧，這就是所謂的階段性飼養(yǎng)。在短短的生長(zhǎng)期內(nèi)，階段性飼養(yǎng)對(duì)于控制豬飼養(yǎng)成本并獲得最佳生長(zhǎng)性能是非常必要的（可防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)度或不足）；此外，階段性飼養(yǎng)還降低了豬氮、磷排泄量。豬體重低于 11kg 時(shí)，初始日糧中必須包含幾種特定飼料原料成分（玉米和豆粕）；此后，日糧更換應(yīng)當(dāng)以玉米、豆粕為主，接近上市體重時(shí)可適當(dāng)降低日糧中營(yíng)養(yǎng)密度。下面主要介紹育成豬飼養(yǎng)管理過(guò)程中需注意的一些問(wèn)題。

　　公母分開(kāi)飼養(yǎng)

　　公母豬分開(kāi)飼養(yǎng)有利于生產(chǎn)者更加精確飼養(yǎng)。當(dāng)體重達(dá)到 36 kg 時(shí)，公豬和母豬采食量有顯著差異 ；直到上市體重時(shí)，雖然母豬采食量比公豬低 8%，但瘦肉沉積率并沒(méi)有下降。母豬采食量下降，其日糧中氨基酸需要量大于公豬，否則降低生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，胴體品質(zhì)也不能發(fā)揮應(yīng)有的潛力。生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)配制針對(duì)公母分開(kāi)飼養(yǎng)的日糧。例如，如何提高公母豬瘦肉率可增加市場(chǎng)效益 ；公母豬采食量不同，需注意其氨基酸推薦需要量。

　　油脂

　　一定范圍內(nèi)，油脂可不斷提高生長(zhǎng) - 育肥豬的飼料轉(zhuǎn)化率（見(jiàn)圖 1）；平均水平看來(lái)，油脂添加量每提高 1%，飼料轉(zhuǎn)化率提高 2% 左右。其中從日增重和飼料轉(zhuǎn)化率方面來(lái)說(shuō)，夏季添加油脂的效果要好于冬季。比如，夏季每添加 1% 油脂，日增重可能提高1%，而在冬季并沒(méi)有得到改善，保持較穩(wěn)定的蛋白能量比前提下，日糧中油脂添加量不超過(guò) 5%，對(duì)豬胴體脂肪含量沒(méi)有顯著影響。能量是限制育成豬（體重低于 60 kg）瘦肉率主要因素。特別是天氣炎熱，玉米 - 豆粕日糧中添加油脂可增加能量攝入，提高瘦肉率。另一方面，添加油脂對(duì)育肥豬沒(méi)有什么實(shí)際意義，因?yàn)橛衩?- 豆粕日糧中的能量已滿(mǎn)足其最大瘦肉生長(zhǎng)率。乳豬料中添加油脂有利于制粒。研究表明，添加 2.5% 的油脂可降低密閉式飼養(yǎng)舍和飼料加工廠 25% 的粉塵，改善動(dòng)物和人類(lèi)的健康。

　　高鋅

　　日糧中添加鋅 100 ～ 150mg/kg即可滿(mǎn)足斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要。最近研究表明，日糧中添加 2 ～ 3g/kg 高鋅可降低斷奶應(yīng)激和下痢（鋅離子可降低內(nèi)毒素產(chǎn)生）。但部分研究發(fā)現(xiàn)日糧中高鋅對(duì)生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有影響，對(duì)其他方面影響大，如糞中鋅殘留量較大（日糧中過(guò)量的鋅 99%排出體外），可能進(jìn)一步影響水質(zhì)與土壤，所以高鋅使用需慎重考慮。添加高鋅（一般氧化鋅）需時(shí)刻監(jiān)測(cè)豬生長(zhǎng)性能，以防鋅中毒。仔豬斷奶 28d后鋅最大添加量為 2500 ～ 3000mg/kg，同時(shí)保證約 10mg/kg銅對(duì)維持生長(zhǎng)性能具有協(xié)同作用。

　　蛋白含量過(guò)高

　　飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸過(guò)量通常增加氮排出量，降低生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。豬氮排出量增加潛在的污染環(huán)境，提高大氣中氨氣濃度 ；同時(shí)飲水增加，可能會(huì)出現(xiàn)輕微腹瀉。

　　有效降低胴體背膘厚，提高瘦肉率的營(yíng)養(yǎng)措施

　　降低胴體背膘厚或提高瘦肉率最有效的措施就是遺傳改良。實(shí)際生產(chǎn)中最大程度提高生長(zhǎng)速度，盡可能減少過(guò)多能量的攝入，可提高胴體瘦肉率。相關(guān)飼料添加劑可也可有效降低胴體背膘厚，提高瘦肉率 ；下文詳細(xì)介紹其他相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)措施。

　　限飼

　　限飼原則就是減少促進(jìn)脂肪沉積多余能量的攝入，研究表明育成豬限飼到自由采食量的 80% 或 85%，第 10肋骨處背膘厚下降 11% ～ 17%（約 0.38cm厚），然而上市前 2 周采食量應(yīng)逐漸提高。限飼也可通過(guò)限制采食時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)，每天可少量多次自行覓食或地板采食。一般不提倡限飼（自由采食量的 80% 或85%），因?yàn)楦唠伢w品質(zhì)帶來(lái)的額外效益并不能彌補(bǔ)為此改變所增加的生產(chǎn)成本（管理，監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)進(jìn)料輸送裝置的損耗）。

　　甜菜堿

　　甜菜堿作為甜菜加工副產(chǎn)品，已通過(guò)評(píng)估并應(yīng)用于育肥豬日糧中。屠宰前35 ～ 40d 飼喂含 1250mg/kg 甜菜堿日糧，背膘厚下降 8% ～ 14% ；但一些研究表明甜菜堿沒(méi)有發(fā)揮實(shí)際功效?？赡芴鸩藟A在高粱 - 豆粕日糧和玉米 -豆粕等不同日糧中呈現(xiàn)的作用不同，因此需要對(duì)甜菜堿的功效逐一進(jìn)行評(píng)估，以保證正常使用。

　　日糧中氨基酸水平

　　一般來(lái)說(shuō)，日糧中氨基酸水平和營(yíng)養(yǎng)密度升高，胴體背膘厚出現(xiàn)相應(yīng)下降。然而，育成豬日糧中賴(lài)氨酸水平大幅度增加，背膘厚只出現(xiàn)輕微下降。最近研究表明，中等瘦肉型育成豬日糧中賴(lài)氨酸水平提高 0.47%（從0.59% 增加到 0.87%），母豬背膘厚下降了 11%（約 0.28 cm）；公豬背膘厚只下降了 6%（約 0.20cm），其中賴(lài)氨酸水平高于 0.75% 時(shí)，背膘厚已趨于穩(wěn)定，不再降低。