李瑞東  黑龍江省五常市常堡鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站

　　擠壓化加工可以鈍化飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并使蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化，有利于畜禽的消化吸收，但也會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。

　　1加工工藝對(duì)飼料養(yǎng)分的負(fù)面影響

　　維生素的損失溫度、壓力、摩擦和水分都將導(dǎo)致維生素的損失。有報(bào)道，在膨化飼料中，維生素 A、維生素 D3、葉酸損失 11%，單硝酸硫銨素與鹽酸態(tài)銨素的損失率為 11%與 17%，維生素 K與維生素 C的損失率為 50%，在顆粒料中則損失率減半。

　　豬飼料在120℃膨化后貯存 1 個(gè)月，損失較多的幾種維生素是，維生素 K380%，維生素 C 75%，維生素 D 25%，維生素 A 和維生素 E 20%。飼料加工過(guò)程對(duì)酶制劑的活性有重要影響，一般酶的最適溫度在 35~40℃，最高不超過(guò) 50℃。

　　膨化制粒過(guò)程中的溫度可達(dá)120~150℃以上，并伴有高濕、高壓，在這樣的條件下，大多數(shù)酶制劑的活性都將損失殆盡。

　　據(jù)報(bào)道，110℃植酸酶的活性存留率為零，β- 葡萄糖酶和纖維的活力已經(jīng)無(wú)法測(cè)得；微生物制劑對(duì)高溫尤為敏感，當(dāng)制粒溫度超過(guò) 85℃時(shí)，活性全部喪失，如乳酸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌和酵母，這些微生物由于在膨化或制粒過(guò)程都會(huì)有不同程度的損失，因而近年來(lái)國(guó)外越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)展了膨化制粒后再添加的工藝研究。

　　2不同的后添加方法

　　直接添加懸浮液或膠體。有人報(bào)道了可將含有少量生物活性的物質(zhì)（包括維生素、激素、酶、細(xì)菌等，或其中的某種），結(jié)合到加工過(guò)的食物或飼料中，將含有生物活性的物質(zhì)，先與某種惰性載體混合成泥狀，這時(shí)是不可溶的，然后形成均勻的懸浮液。懸浮液再通過(guò)設(shè)備轉(zhuǎn)化為可作用于粒料的形態(tài)，形成均勻的薄膜，覆蓋于粒料的表面。

　　有報(bào)道證明，與粘性膠體混合后，再與飼料顆?；旌希@種覆蓋膠體的顆?；旧暇鶆颍瑢?duì)混合機(jī)的污染也很小，其添加量為每噸飼料 2~40 千克。噴霧添加液體。有人開(kāi)發(fā)了液體噴涂系統(tǒng)，這種系統(tǒng)能滿足飼料制粒后液體酶制劑的添加要求。這主要由高精度的劑量泵組成，將精確量的液體酶制劑，經(jīng)氣壓噴頭噴出，并且該公司配套生產(chǎn)了一系列的液體酶制劑。有公司也開(kāi)發(fā)將液體酶制劑噴涂到顆粒飼料表面的酶噴涂系統(tǒng)，這種噴涂系統(tǒng)在添加液體酶制劑時(shí)，能保證添加量的精確和安全，并且該公司配套生產(chǎn)了一系列的液體酶制劑。

　　有人發(fā)明了新的噴涂應(yīng)用系統(tǒng)，能夠同時(shí)在加工過(guò)的飼料上噴涂多達(dá)4 種的液體或膠體添加物，噴涂的劑量為每噸飼料 0.1~5.0 千克。有公司也展示了用來(lái)添加液體成分到顆粒上的微量液體系統(tǒng)，其能添加基酸、維生素、香味物質(zhì)、酶、抗菌素以及油脂等微量成分。這些噴涂設(shè)備大多數(shù)采用的是壓力噴嘴，使液體或膠體霧化后噴出。

　　一般來(lái)講，霧化后的液體粒子較小，分散在飼料顆粒表面也比直接添加液體或膠體混合更均勻。但是采用加壓空氣的噴嘴，如果噴射方向有誤，會(huì)將液體吹到其他地方，與飼料粉塵結(jié)合后，在廠區(qū)內(nèi)粘在所有的設(shè)備上，影響生產(chǎn)安全及衛(wèi)生，這就要求設(shè)備有良好的密閉性。

　　3后添加點(diǎn)的選擇

　　顆粒未冷就添加酶等熱敏性物質(zhì)，也會(huì)造成熱敏性物質(zhì)的損失，所以一般選擇在顆粒冷卻后添加?？蛇x擇以下 3 種設(shè)備。噴油設(shè)備，有的飼料廠本身備有油脂包埋器，加裝噴液系統(tǒng)就不需要修改工藝流程。

　　螺旋輸送機(jī)，采用在螺旋輸送機(jī)，上安裝噴液的辦法，可節(jié)省設(shè)備成本投入，但混合均勻效果差，變異系數(shù)一般大于 20%。特殊設(shè)計(jì)的傳送設(shè)備，這類機(jī)器一般安放在顆粒冷卻器后，如某種回轉(zhuǎn)噴液機(jī)，是桶形設(shè)備，其中央有中空旋轉(zhuǎn)軸，自上穿過(guò)頂蓋后直到貼近底板，在其下方有個(gè)拱形液體分流圓盤(pán)，可高速旋轉(zhuǎn)。

　　其上約 30~60 厘米有稍大飼料轉(zhuǎn)盤(pán)，連于中空轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)速較慢，操作時(shí)粒狀飼料自上方下落于飼料轉(zhuǎn)盤(pán)上，被均勻掃至四周圓桶壁后，向下掠過(guò)液體分流轉(zhuǎn)盤(pán)外沿落至底板。同時(shí)液體即通過(guò)中空轉(zhuǎn)軸噴灑于液體分流盤(pán)后，被其高速旋轉(zhuǎn)的離心力，向四周外沿下落的飼料幕均勻?yàn)⒉肌?/P>

　　4 存在的問(wèn)題

　　安裝后噴涂的設(shè)備成本不高，工藝也不復(fù)雜。缺點(diǎn)是可能造成顆粒料粉化率的提高。各種活性物質(zhì)僅僅是粘附在飼料顆粒表面，在飼料的運(yùn)輸過(guò)程中容易剝離下來(lái)，造成飼料活性物質(zhì)的損失?；钚晕镔|(zhì)粘附在表面更容易受光照、氧化的影響，而造成貯藏期間較大的損失。