宋崇家 遼寧省莊河市鞍子山動物衛(wèi)生監(jiān)督所
早期斷奶的主要目的是為了提高母豬的繁殖力和飼養(yǎng)母豬的經(jīng)濟效益及促進仔豬的迅速生長。在我國大部分養(yǎng)豬企業(yè)指的早期隔離斷奶是仔豬在3~4 周齡間斷奶。而在國外的豬的飼養(yǎng)業(yè)中已很普遍地運用早期隔離斷奶技術并把斷奶時間降低到 2 周齡（14 日齡）以下。早期隔離斷奶技術涵蓋諸多方面，其中科學的營養(yǎng)是保證仔豬斷奶健康的必要條件。在飼料選擇上應注意高營養(yǎng)、高消化率、高適口性、改變仔豬對不良應激的適應。事實上，從事生豬飼養(yǎng)者都懂得營養(yǎng)對仔豬早期斷奶的重要性，因此在這個飼養(yǎng)階段都會不惜代價地給予質(zhì)優(yōu)價高的仔豬料。即便如此，也會由于往往在各種因素的影響下，出現(xiàn)腹瀉、生長遲滯等“早期斷奶綜合癥”。這是因為營養(yǎng)與免疫互為條件，相互影響。
1 能量
研究表明，不同類型的飼料能量將對免疫機能產(chǎn)生不同的影響，進而影響機體的免疫力。通常，免疫力增強將加速葡萄糖氧化和生成速度，提高肝臟的脂肪酸的氧化，增加低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性，進而抑制脂肪合成，促進脂肪和碳水化合物分解供能，以補償采食量的不足。
不同含量飼料能量會直接影響仔豬機體對飼料能量的代謝率，特別是對基礎代謝率，為此為使仔豬有較好生長效果，既要在把飼料能量的供給視作日糧配制的第 1 要素，也要根據(jù)早期斷奶仔豬的消化生理特點和各種能量飼料的營養(yǎng)價值。
例如，飼糧中脂肪類型會影響機體不同部位的免疫細胞的免疫活性，飼糧脂肪酸組成也會影響著免疫抗體的生成。
早期斷奶仔豬腸道淀粉酶活性明顯表現(xiàn)不足，其對淀粉等復雜的碳水化合物的利用率較低，所以我們在早期斷奶仔豬的日糧中不能大量使用玉米等普通的能量飼料，而是利用簡單的碳水化合物來滿足需要，如乳清粉、脫脂奶粉和乳糖等。
應指出，日糧脂肪對機體免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，日糧中脂肪的質(zhì)量和數(shù)量將改變白細胞膜上磷脂的脂肪酸組成。但在仔豬斷奶早期階段高脂日糧會降低 T 淋巴細胞的增殖，尤其是高度不飽和的魚油和亞麻籽油，特別是 ω- 6 不飽和脂肪有損傷免疫功能的趨勢，過多脂肪會抑制仔豬免疫系統(tǒng)的發(fā)育。這是因為仔豬體內(nèi)脂肪酶分泌不足，因此特別是斷奶兩周內(nèi)，不宜盲目在日糧中添加脂肪。
2 蛋白質(zhì)和氨基酸
早期斷奶仔豬對蛋白質(zhì)的需要應著重于蛋白質(zhì)的消化率、氨基酸平衡性及是否可仔豬提供免疫保護等問題。優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白質(zhì)，其氨基酸含量的均衡性，適宜蛋白水平、平衡的氨基酸均直接顯示仔豬日糧的質(zhì)量。與免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持有關的氨基酸主要是含硫氨基酸、蘇氨酸、谷氨酰胺和纈氨酸等，這些氨基酸的存在是免疫功能保持正常所必需的。動物蛋白飼料能夠提供部分免疫球蛋白。
植物蛋白大豆中有一些免疫活性，可造成早期斷奶仔豬小腸粘膜絨毛萎縮，隱窩加深、紅斑直徑加大和生產(chǎn)性能下降，所以一般用熱處理大豆和乙醇處理等。目前應用于早期斷奶仔豬日糧的蛋白飼料有魚粉、噴霧干燥血漿粉（SDP）、脫脂魚粉、噴霧干燥血粉及進大豆的膨化產(chǎn)品。
3 礦物質(zhì)和維生素
免疫對維生素和微量元素的影響，主要是通過采食量的降低及營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良引發(fā)血漿及血清中微量元素濃度的下降，增強了細胞內(nèi)氧化，應激反應，損傷免疫力。其中維生素 E 對動物免疫功能尤為重要，主要通過清除免疫細胞內(nèi)自由基，來保護重要免疫細胞的結(jié)構(gòu)與功能完整性，增強免疫系統(tǒng)功能。
早期斷奶仔豬礦物質(zhì)的研究集中在銅、鋅、鐵等3種微量元素。日糧中使用高銅已有較長的歷史，但使用時應注意和其他養(yǎng)分的協(xié)同與拮抗關系，其形式有硫酸銅、碳酸銅及氯化銅等。鋅對中性粒細胞、巨噬細胞、自然殺傷細胞、及 T、B 淋巴細胞的生長發(fā)育及功能維持起重要作用，因此在早期斷奶仔豬在日糧中添加氧化鋅，以使仔豬獲得鋅營養(yǎng)。鐵影響細胞免疫機能，機體缺鐵時，T細胞誘導的細胞免疫反應力下降，鐵對仔豬體液免疫功能沒有影響，其添加劑形式有 3 種，無機鐵鹽制劑、有機鐵鹽制劑和氨基酸螯合鐵，最后 1 種效果最好。
總之，仔豬早期斷奶的營養(yǎng)的需求與免疫的相互影響已經(jīng)肯定，在實際生產(chǎn)中，我們在滿足斷奶仔豬營養(yǎng)需要的同時，對免疫的積極影響也應加以考慮，以其提高仔豬生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟效益。
