張歲丑  寧夏隆德縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心

　　1 仔豬的消化生理特點

　　小豬出生以后消化器官和消化機能的發(fā)育還要經(jīng)歷一段時間才能達到成熟和完善的程度。在達到成熟之前，仔豬胃液的分泌量、胃酸、胃液中的消化酶等都和成年豬有較大差異。在胃液組織上，初生仔豬最大的特點是胃液中缺乏鹽酸，以后隨年齡增長而逐漸增加，到斷奶時接近成年豬水平。

　　仔豬胃液中的消化酶主要是胃蛋白酶和凝乳酶。斷奶后，胃蛋白酶的消化力逐漸增強，直至達到成年豬水平。在胃液缺乏鹽酸的時期，仔豬的消化作用很小，食物主要在小腸內(nèi)依靠胰液和腸液中的消化酶消化。隨年齡增長，胃液的消化機能逐漸完善，胃對飼料的消化作用才較為重要。

　　2 飼料和喂養(yǎng)對仔豬消化功能發(fā)育的影響

　　日糧因素對腸道形態(tài)和消化功能發(fā)育有影響，日糧的物理形態(tài)、日糧來源和組成以及日糧加工方法都會影響仔豬腸道的形態(tài)、消化酶活性、消化道酸度和消化吸收能力。從日糧的物理形態(tài)看，同種日糧以漿糊或液體形式飼喂，對絨毛的損傷長度小于顆粒料。

　　腸道形態(tài)與斷奶日糧的種類組成有關(guān)，斷奶后腸道黏膜受日糧的損傷，導(dǎo)致仔豬腹瀉。日糧因素對仔豬消化道酸度的影響是，仔豬的消化道酸度對維持消化酶的活性和活性非常重要。由于不如組織胃腸道內(nèi)母乳乳糖的發(fā)酵作用，飼料對其消化道酸度影響不大。斷奶后，由于失去母乳來源，加上斷奶應(yīng)激的影響，腸道內(nèi) pH 值高于斷奶前的水平，消化道酸度受日糧的影響特別明顯。

　　3 斷奶仔豬的日糧特點

　　由于斷奶仔豬消化功能尚未完善，采食量也低，常常配制高營養(yǎng)濃度、高消化率的日糧。這類飼料主要以蒸煮加工過的谷物、較高含量的乳制品、易消化的動物蛋白質(zhì)和動、植物油為基礎(chǔ)配制的。日糧能量濃度高，可減少仔豬死亡率，改善斷奶體重低于 4.1千克仔豬的生產(chǎn)性能等優(yōu)點。腹瀉對斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和存活率都帶來不利的影響。因此，在仔豬日糧中添加抗生素可以預(yù)防和治療斷奶后的腹瀉。

　　將斷奶仔豬第 1 階段日糧中的粗纖維水平增加至 5%,以促進腸道的發(fā)育，減少食糜排空時間，從而減少細菌生長的底物。但是高營養(yǎng)濃度的日糧配方所用的原料種類限制了仔豬日糧的粗纖維含量。

　　某些日糧的原料有引起早期斷奶仔豬短暫過敏反應(yīng)的潛在作用，稱為飼料的抗原性。這可能是仔豬斷奶后生長受阻甚至腹瀉的原因。給斷奶仔豬配制酸化日糧，不但提高日糧的消化性從而促進仔豬的生長，而且可以減輕仔豬的腹瀉。

　　有機酸的潛在作用是降低了胃中的 pH 值，提高了胃蛋白酶的活性，從而改善了仔豬的消化能力，并控制了溶血性大腸桿菌的增殖。在實際生產(chǎn)中可以通過仔豬少吃、勤吃的方式來減少胃酸分泌的需要。或者可以通過配制不同緩沖的日糧來解決或減輕仔豬胃酸分泌不足的問題。

　　在斷奶后短時間內(nèi)，小顆粒（2.5 毫米）飼料的飼喂效果優(yōu)于直徑為 4.0 毫米或 5.0 毫米的顆粒飼料。因為小顆粒飼料有助于提高養(yǎng)分的消化率。日糧的營養(yǎng)水平和原料質(zhì)量對保證斷奶仔豬良好的生產(chǎn)性能非常關(guān)鍵，是斷奶仔豬營養(yǎng)措施是否成功的決定因素。

　　4 斷奶仔豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)

　　以豆粕為主的大豆蛋白，由于價格低廉，蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成適宜，賴氨酸、色氨酸，蘇氨酸和異亮氨酸含量較高，長期以來一直是飼料中的主要蛋白來源，在斷奶仔豬料中用量也比較高。但由于一些抗原性物質(zhì)，如抗胰蛋白酶抑制因子、大豆球蛋白等，這些物質(zhì)會引起仔豬腸道暫時過敏反應(yīng)。

　　斷奶前飼喂大豆餅，就會激發(fā)異常的免疫反應(yīng)，斷奶前幾星期出現(xiàn)增重降低。魚粉是斷奶仔豬日糧中僅次于大豆加工產(chǎn)品用量的蛋白質(zhì)飼料。添加魚粉有利于日糧氨基酸的平衡，添加魚粉可為動物補充必需的脂肪酸。

　　脂肪酸是動物尤其是幼齡動物生長發(fā)育所必需的。乳清粉是早期的斷奶仔豬第 1 階段飼料中必需成分。乳清粉促生長、防腹瀉的機制主要有 3 個方面。

　　乳清中含有豐富的乳糖，很容易被早期斷奶仔豬消化；乳清中含有營養(yǎng)價值很高的乳清蛋白和乳球蛋白；乳清粉能促進消化道乳酸菌的增殖，產(chǎn)生乳酸，降低胃腸道 pH 值，提高消化酶的活性，并通過抑制大腸桿菌等有害菌的增殖而防止腹瀉。