李 躋  馬伯華 馬福宏 寧夏永寧縣閩寧畜牧獸醫(yī)工作站  寧夏永寧縣畜牧水產(chǎn)技術推廣服務中心 寧夏永寧縣水務局閩寧鎮(zhèn)農村供水站

　　1 固原雞品種得以保存的原因

　　寧夏南部山區(qū)氣候干旱，全年降水稀少，氣溫較低，氣溫比寧夏北部平原地區(qū)平均低 2~3℃。固原雞耐粗飼，宜放牧，抗逆性強，適應當?shù)貧夂蛱攸c。

　　固原雞是寧夏彭陽縣北部山區(qū)農民經(jīng)過長期散養(yǎng)方式形成的 1 個地方品種。該雞體軀高大，骨骼粗壯，頭高昂，尾上翹，體長胸深，背脊平直，身軀寬而豐滿。雞肉氨基酸含量豐富，膽固醇含量低，尤其是烏雞和青皮蛋更具有食用和藥用價值，是固原雞中的極品，倍受消費者青睞。

　　成年公雞體重 2.3 千克左右，成年母雞體重 1.7千克左右。一般經(jīng) 15 天填食后，公雞體重由填食前的 2.3 千克增加到 3.1 千克左右。母雞由填食前的 1.7千克增加到 2.6 千克左右。公雞屠宰率為 76%~78%，母雞為 68%~79%。固原雞平均就巢 5~7 次。利用該特性可以進行自然孵化。孵化方法簡單易行，可以利用母雞撫育雛雞。這是這一瀕臨滅絕的種質資源，在一些優(yōu)良蛋肉雞品種發(fā)展進化的大潮中沒被淘汰的原因所在。

　　2 品種保護方面存在的問題

　　目前彭陽縣全縣的飼養(yǎng)的固原雞不到 100 萬只，規(guī)模養(yǎng)殖戶少。雖然該縣地廣人稀，有大面積林區(qū)適宜發(fā)展林區(qū)放牧，但是受資金、銷路和交通運輸各方面的制約，農民養(yǎng)雞積極性不太高。

　　2010 年，彭陽縣政府曾以紅頭文件制訂了《彭陽縣 2010 年固原基地建設實施方案》，但在此之前對該產(chǎn)業(yè)的支持和開發(fā)力度不夠，該產(chǎn)業(yè)基本上是自由發(fā)展，固原雞沒有發(fā)揮出地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的功能。作為地方特色產(chǎn)業(yè)，固原雞還沒有形成較完善的飼養(yǎng)技術標準，沒有研制出專供該品種雞的日糧配方，針對該種雞的相關研究較少。

　　由于飼養(yǎng)規(guī)模較小，固原雞不但未能開拓出區(qū)外市場，就連本省區(qū)的市場占有量也不高，區(qū)內各大超市很少見到固原雞的產(chǎn)品。2010 年以前，為了加大宣傳，寧夏回族自治區(qū)扶貧開發(fā)辦公室于 2010 年 7 月 26~30 日在彭陽縣舉辦了“貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)帶頭人家禽養(yǎng)殖專題培訓班”，才使本省更多的業(yè)內人士了解了該地方品種。

　　3 發(fā)展前景

　　據(jù)檢測，固原雞富含高蛋白和人體必需氨基酸。其肉質鮮嫩，香味濃郁，滋補性好，風味獨特，食用價值高。固原雞耐粗飼宜放牧、抗病性強，肉質鮮美、無激素殘留等優(yōu)點，尤其是烏雞更具食用和藥用價值，在區(qū)內市場已有一定的知名度。

　　固原雞的發(fā)展，充分利用小流域和退耕還林區(qū)域資源，已發(fā)展了上百個小流域林區(qū)放養(yǎng)點，培育了上千個規(guī)模經(jīng)營戶，帶動了上萬個一般養(yǎng)殖戶。固原雞的飼養(yǎng)以放牧為主，雞在林草地自由采食，不但可以捕捉害蟲，保護草原，而且雞糞做肥，又可促進林草生長，可有效降低病蟲害的發(fā)生，達到松土、培肥地力的作用。

　　4 發(fā)展措施

　　固原雞因自由散養(yǎng)，以攝取野生植物及昆蟲類為主，極具無公害和綠色產(chǎn)品條件。雖然目前固原雞被認定為無公害產(chǎn)品，并頒發(fā)了證書和生產(chǎn)商標，但知名度不高，需要進一步開拓市場，提高知名度。

　　同時，目前固原雞活重每千克售價 20 元左右，還沒有達到其應有的品牌價格，提高價格的空間還很大。保護地方優(yōu)勢品種，需要動員社會力量參與，樹立人人保護資源的意識。

　　政府部門應加大力氣投入相應資金，組織專業(yè)隊伍進行科學研究，總結養(yǎng)殖經(jīng)驗，制訂行業(yè)標準，尤其是要制訂出飼養(yǎng)標準，包括日糧配方、散養(yǎng)時間等技術參數(shù)，增加該品種科技含量。

　　目前，彭陽縣雖然有 10 多個專業(yè)孵化點，但由于基礎設施差，孵化機老化等原因，孵化效果還達不到先進標準。需要投入資金，購置安裝新孵化設備，抓好農戶型孵化點為主的種雞核心群建設工作。

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所需雞苗由本鄉(xiāng)鎮(zhèn)孵化點保證供給，不足部分由縣繁育中心調劑補充，以確保各地雞苗供給充足，并能有效預防雞苗因長期運輸造成的傷亡，還能防止疫病相互感染的風險，從而保證雞苗的健康投放。