石力超  黑龍江省木蘭縣吉興鄉(xiāng)畜牧發(fā)展中心

　　在現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖中，仔豬斷奶日齡縮短到14~28 日齡。教槽料不僅給乳豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高斷奶體重，還可使乳豬在哺乳期間學(xué)會(huì)采食飼料，適度刺激小腸絨毛，使其能夠緩慢適應(yīng)外來(lái)物質(zhì)的刺激。減少斷奶后因飼料品種、飼喂方式、營(yíng)養(yǎng)代謝等變化所產(chǎn)生的各種應(yīng)激。教槽料從根本上解決了仔豬腹瀉、斷奶應(yīng)激等斷奶綜合征的問(wèn)題，還使乳豬平穩(wěn)地渡過(guò)斷奶關(guān)，其配制技術(shù)要注意以下 3 點(diǎn)。

　　1 制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)教槽料

　　乳汁主要成分包括易消化的乳糖、乳脂、乳蛋白。以干物質(zhì)計(jì)算，乳汁中脂肪含量為 35%，蛋白質(zhì)30%，乳糖 25%。還含有高含量的免疫因子和促生長(zhǎng)因子。仔豬出生后消化代謝和免疫等方面發(fā)展很快。在 2~3 星期前，乳糖酶及與消化母乳有關(guān)的酶的活性是一個(gè)增長(zhǎng)的過(guò)程。而淀粉酶及消化淀粉和碳水化合物有關(guān)的酶的活性在此階段較低，隨后逐漸上升。

　　在設(shè)計(jì)教槽料時(shí)，要注意乳豬的腸道變化，選擇類(lèi)似母乳的適口性好、易消化的原料。要根據(jù)乳豬的不同日齡，分成前、中、后 3 個(gè)階段，粗蛋白在19%~22%，賴(lài)氨酸為 1.3%~1.5%較好，同時(shí)按乳豬理想蛋白質(zhì)氨基酸模式，確定蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等限制性氨基酸的需要比例。乳豬具有生長(zhǎng)發(fā)育快、消化系統(tǒng)發(fā)育不全、免疫力低下、體溫調(diào)節(jié)能力差等生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)配方時(shí)，能量要高于推薦水平，每千克飼料消化能 >15.048 兆焦。

　　體重大于 10 千克的仔豬對(duì)能量濃度不敏感，較高的能量不會(huì)影響采食量。乳豬在哺乳和斷奶期間對(duì)乳糖含量和質(zhì)量要求高，美國(guó)堪薩斯大學(xué)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是 14%~22.5%。飼料中的乳清粉和奶粉是乳糖的主要來(lái)源，教槽料中乳清粉的含量應(yīng)高于 15%。

　　2 原料的選擇和處理

　　原料選擇重點(diǎn)考慮豬的消化率、適口性和可消化氨基酸的平穩(wěn)。蛋白來(lái)源以動(dòng)物性的優(yōu)質(zhì)白魚(yú)粉、血漿蛋白粉、豬腸膜蛋白粉等蛋白品質(zhì)最佳，植物性的發(fā)酵豆粕、大米、膨化小麥胚芽等蛋白含球蛋白、谷蛋白較多，品質(zhì)較好，玉米蛋白主要是醇溶蛋白，品質(zhì)較次。奶粉營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好；含高乳糖的乳清粉有顯著的促生長(zhǎng)作用。

　　植物性原料要預(yù)先進(jìn)行膨化或者發(fā)酵處理，做到“零抗原”或“低抗原”，玉米要經(jīng)過(guò)玉米初清篩，清除雜質(zhì)、霉變和破碎粒，嚴(yán)格把關(guān)玉米的水分和霉變。教槽料中油脂的選擇以豆油、玉米油、椰子油等為主，要求純度高，并使用抗氧化劑，添加乳化劑和優(yōu)質(zhì)膽堿。其中豆油、椰子油的配合使用效果更好，一般添加量為 1%~4%。

　　碳酸鈣作為飼料鈣源的主要原料之一，對(duì)乳豬的胃腸道 pH 影響很大，添加量超過(guò) 0.8%時(shí)會(huì)影響乳豬的適口性和對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。甲酸鈣是一種含甲酸的鈣鹽，含鈣 31%，含甲酸69%，中性 pH，在胃酸作用下可分離出游離的甲酸，降低胃內(nèi) pH。有利于激活胃蛋白酶原，彌補(bǔ)仔豬胃中消化酶和鹽酸分泌的不足，提高飼料養(yǎng)分的消化率。阻止大腸桿菌及其他致病菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)促進(jìn)一些有益菌如乳酸桿菌的生長(zhǎng)。乳酸桿菌等有益菌能覆蓋腸黏膜，使之不受由大腸埃希氏菌產(chǎn)生的毒素的侵入，從而防止與細(xì)菌感染相關(guān)的腹瀉發(fā)生。

　　3 加工工藝

　　教槽料需要優(yōu)秀的配方、優(yōu)質(zhì)的原料、精細(xì)的加工工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量評(píng)定，是技術(shù)、采購(gòu)、生產(chǎn)、品管各部門(mén)相互配合生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。

　　在教槽料的生產(chǎn)過(guò)程中，原料的預(yù)處理，投料順序、調(diào)質(zhì)溫度、粉碎粒度、調(diào)制壓力、環(huán)膜壓縮比、水分控制、混合均勻度、配料過(guò)程中的原料污染控制等細(xì)節(jié)都不允許有任何失誤。目的就是保證原料充分熟化，達(dá)到最高的消化率和最佳口感。生產(chǎn)企業(yè)若沒(méi)有膨化玉米等需要膨化或發(fā)酵的原料，可以采用二次制粒工藝，對(duì)原料粉碎采用超微粉，先高溫熟化大宗原料如玉米、豆粕等耐熱原料，降低抗原，提高消化率。后低溫制粒，防止熱敏性物質(zhì)如乳清粉、葡萄糖、維生素等糊化失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)細(xì)節(jié)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。原料用量為，膨化玉米 300，玉米 263，全脂大豆 125，乳清粉 3 120，去皮豆粕 50，血漿蛋白粉 40，進(jìn)口魚(yú)粉50，大豆油 20，磷酸二氫鈣 4，鈣粉 6，酸化劑 3，丁酸鈉 1，氧化鋅 3，賴(lài)氨酸 3，蛋氨酸 1，蘇氨酸 1，預(yù)混料10。營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，消化能 14.64 兆焦 / 千克，粗蛋白18.0%，鈣 0.65%，可利用磷 0.45%，賴(lài)氨酸 1.40%，蛋氨酸 0.45%，蘇氨酸 0.91%，色氨酸 0.24%。