您是否曾經(jīng)擔心過所使用的肉制品來源不明？是否希望建立質(zhì)量追溯機制保證食品安全？現(xiàn)在在福建省廈門市，消費者只要通過手中的小票便可查到食品的產(chǎn)地和安全狀況。據(jù)悉，小門市肉制品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設項目日前已進駐部分農(nóng)貿(mào)市場（肉品專賣店）、生鮮超市、伙食餐飲單位，消費者只需在購買豬豬肉時，索要含有追溯碼的小票，便可知其來源及質(zhì)量。

手機短信、上網(wǎng)查詢 實現(xiàn)肉品追溯

　　拿到小票，如何查詢呢？商務局市場運行處相關人員告訴記者，市民通過手機短信、上網(wǎng)查詢實現(xiàn)肉品追溯。“市民購肉來自哪家屠宰場，是否經(jīng)過質(zhì)量安全檢測全知道。只要認準溯源小票，同時豬胴體上14位激光追溯碼（肉眼可識別），就不會在流通環(huán)節(jié)購買到私宰肉、吃肉就安全。”該負責人表示，市民到這些裝有追溯系統(tǒng)的市場、專賣店、超市購買豬肉品時，智能電子秤能打印含追溯碼電子小票，接下來我市將逐步擴大肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)在農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店、生鮮超市、餐飲企業(yè)的覆蓋面。

“很多市民不清楚或者沒有這個意識去拿小票。”永輝超市一位銷售人員告訴記者，不少市民覺得麻煩，或者認為需要多收費，但實際上操作很簡單，也不需要再另收費。商務局相關負責人告訴記者，肉品追溯系統(tǒng)在終端市場已經(jīng)推進一段時間，希望市民可以主動去索要小票、查詢豬肉來源，這樣既能保證肉品安全，也能進一步推動這個系統(tǒng)的應用。

已進駐57個終端市場

　　“廈門市肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設項目已完成屠宰環(huán)節(jié)從肉品進場到肉品出場的質(zhì)量安全信息關聯(lián)，正在大力推進到流通環(huán)節(jié)包括部分農(nóng)貿(mào)市場（肉品專賣店）、生鮮超市、伙食餐飲單位。”市商務局相關負責人告訴記者，目前市民在我市26家超市和銀祥的22家門店購買豬肉時，可以索要含有追溯碼的小票。此外，海景大酒店等9家大型餐飲酒店也在試運行。

　　據(jù)悉，廈門市肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)項目建設啟動于2009年底，按照“正向信息跟蹤、反向責任追溯”的要求，采用智能信息讀寫、激光灼刻、標簽電子秤、IC卡等信息技術手段，采集生豬來源、檢驗檢疫、屠宰加工、出場流向等信息，建立完整信息鏈。

　　“就相當于給豬做了個身份證了。”湖里市場一位豬肉攤販告訴記者，原來生豬在屠宰廠檢驗檢疫合格后，都會被蓋上印章，但印章容易被經(jīng)營私宰肉的不法商家復制。而這個肉品追溯系統(tǒng)會自動賦予14位數(shù)字組成的追溯碼，用激光灼刻于豬胴體脊背中線兩側(cè)，追溯碼清晰可見，肉眼可識別，但不易被偽造。