陳文君 山東省平度市華僑科技園香港路12號

    隨著新玉米的上市，其在畜牧飼料中的應(yīng)用比例逐漸提高。但新玉米在開始使用的一段時間常常碰到諸如飼料霉變、畜禽發(fā)生拉稀、發(fā)熱、腹瀉、飼料報酬偏高等一些問題，使用時應(yīng)當注意科學方法。

    （一）新玉米水分含量高

    新收獲的玉米水分通常要高，在華北地區(qū)一般為15%～20%，在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%～30%。高水分會破壞日糧中維生素等活性成分、降低日糧中代謝能水平和粗蛋白水平、打破日糧中各營養(yǎng)素間的平衡關(guān)系等。使用時最好根據(jù)玉米水分的含量高低，調(diào)整日糧營養(yǎng)水平。另外，新玉米堆積容易引起發(fā)熱、發(fā)酵、霉變，不耐貯存，因此購買時數(shù)量不宜太多，現(xiàn)買現(xiàn)用最好，加工成飼料以2、3天吃完為宜。堆放時，應(yīng)豎立平排放置，發(fā)熱程度大的，應(yīng)立即翻曬或平攤地面。

    （二）注意新玉米不完善粒

    不完善粒對玉米質(zhì)量具有一定影響，所謂不完善粒是指生霉粒、熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質(zhì)等。多數(shù)畜牧養(yǎng)殖戶認為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中，但實際上引起玉米發(fā)霉的霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料質(zhì)量帶來隱患，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關(guān)鍵還是高度重視霉菌污染的問題，把生霉?？刂圃?%范圍內(nèi)。另外，烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應(yīng)引起重視。新玉米本身的呼吸強度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發(fā)熱霉變風險依然很大，同時飼用價值降低，貯藏時應(yīng)加以重視。挑選玉米時，要一看二摸三嗅。一看玉米胚是否黑色、深綠、雜質(zhì)多少等。二抓摸是否發(fā)熱發(fā)燙，有無粘性。三嗅有無異味。

    （三）新玉米產(chǎn)地的影響

    不同產(chǎn)地的玉米質(zhì)量如容重、營養(yǎng)值等是有差異的，這可能和各地無霜期及生長期等自然氣候的不同有關(guān)，因此，使用不同產(chǎn)地的玉米時應(yīng)注意合理過渡，適時調(diào)整配方。

    （四）新玉米抗性淀粉

    玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，貯存5～6周后，含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率。抗性淀粉對于動物生產(chǎn)會有負面影響，可能會造成畜禽不同程度地出現(xiàn)軟便、飼料報酬高等現(xiàn)象。

    （五）新玉米的科學應(yīng)用

    針對以上新玉米的特點，使用時需要注意以下幾點：

    1.可以使用合理配比的針對性強的復合酶制劑。

    2.將新玉米適度陳化，時間需要1個月以上。

    3.使用新玉米時可以與高品質(zhì)的陳玉米逐步混用過渡，過渡期半個月以上。

    4.尋求玉米替代產(chǎn)品如小麥及其副產(chǎn)品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等，減少這個階段玉米的用量。

    小麥可以作為家禽的主要能量飼料，在豬日糧中部分代替玉米喂豬也能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益。使用小麥替代玉米時，需要根據(jù)小麥的營養(yǎng)特點調(diào)整配方：小麥中非淀粉多糖消化率很低，需添加相應(yīng)的酶制劑解決與改善；小麥中總的生物素含量比玉米高，但利用率較低，飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加；小麥的色素含量僅為玉米的11%，所以需要考慮玉米蛋白粉、苜蓿草粉、著色劑等的合適搭配合使用。

    棕櫚仁粕因粗脂肪含量高，通常將其歸為能量飼料使用，可按1∶1替代玉米或麩皮。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中添加時不會產(chǎn)生有害影響，而且采食量通常高于飼喂玉米基礎(chǔ)日糧的雞的采食量。但棕櫚仁粕中非淀粉多糖78%是直鏈甘露聚糖，精氨酸與賴氨酸不平衡，粗纖維含量較高，大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶制劑使用，同時添加賴氨酸，效果才更保證，同時棕櫚粕對制粒產(chǎn)能存在不利作用，要從生產(chǎn)實際考慮適宜替代量。