周曉鑫 黑龍江省綏化市北林區(qū)興福鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心 牛琳 黑龍江省綏化市北林區(qū)連崗鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心
大豆是我國(guó)人民重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，然而傳統(tǒng)的豆制品在加工過(guò)程中，大豆中較大部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中，因此豆渣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的營(yíng)養(yǎng)成分與大豆類(lèi)似，纖維8%左右、蛋白質(zhì) 28%左右、脂肪 12.40%左右，其營(yíng)養(yǎng)高于眾多槽渣，但是目前對(duì)豆渣的利用率較低，據(jù)統(tǒng)計(jì)“我國(guó) 2006 年豆渣產(chǎn)量突破80 萬(wàn)噸，但其利用率僅為 4.96%~16.60%，國(guó)內(nèi)外各廠家，作坊等在生產(chǎn)制作豆制品時(shí)，產(chǎn)生大量的豆渣，多數(shù)則直接作為飼料，其營(yíng)養(yǎng)和能量的利用率不到 20%，失去了其潛在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而蛋白原料不足是當(dāng)今飼料行業(yè)最棘手的一個(gè)問(wèn)題,目前全球面臨著蛋白質(zhì)資源匱乏的現(xiàn)實(shí)，尋找和開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)資源成為飼料工業(yè)急需解決的問(wèn)題，充分利用現(xiàn)有資源變廢為寶、開(kāi)發(fā)全新的蛋白飼料、無(wú)毒害性保護(hù)環(huán)境,成為將來(lái)研究的熱點(diǎn)。高蛋白飼料資源缺乏是國(guó)內(nèi)外急需解決的重大課題，高蛋白生物飼料是借助于工業(yè)技術(shù)以微生物單細(xì)胞的一種高蛋白全價(jià)新型飼料，將植物性蛋白質(zhì)及無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為動(dòng)物能很好吸收的微生物蛋白。豆渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后營(yíng)養(yǎng)成分大大提高，是一種非常好的蛋白質(zhì)飼料，為開(kāi)發(fā)飼料資源開(kāi)辟途徑，用于畜牧養(yǎng)殖中節(jié)省飼料，提高經(jīng)濟(jì)效益。
1把發(fā)酵豆渣作為全價(jià)飼料配料
把發(fā)酵豆渣當(dāng)做全價(jià)飼料配料，來(lái)配制全價(jià)飼料的方法。參考豬的飼喂配方，發(fā)酵豆渣因?yàn)槭菨窳?，所以如果用量?0%，實(shí)際配制時(shí)要用 2 倍重量。
無(wú)論什么配方，最好是先少量試喂，要有馴化的過(guò)程，如先用10%的量來(lái)喂養(yǎng)，看其適應(yīng)后，再增加到 20%，如此慢慢增加用量，直到大豬最高可達(dá)到用量 50%以上，而母豬更是可以最高用到 80%。豆渣使用要盡量用保守用量，可以看豬只適應(yīng)能力適當(dāng)增加。
另外，如果發(fā)酵料比較酸，豬不愛(ài)吃的話，可以每 100 千克發(fā)酵濕料加 1~3 千克小蘇打粉進(jìn)行中和，也可以每 100 千克發(fā)酵料，加6~10 克糖精的方法來(lái)解決，效果好于添加小蘇打粉，費(fèi)用也不到 1 元錢(qián)，而且糖精也可以在發(fā)酵前加入，由于糖精本來(lái)就是人吃的食品添加劑，而且這個(gè)劑量極小，對(duì)動(dòng)物和肉質(zhì)都沒(méi)有任何影響。
空懷及妊娠母豬，哺乳期母豬等的發(fā)酵豆渣的喂量，先要少量試喂，看其適應(yīng)后，再慢慢增加用量，如果您飼養(yǎng)的母豬比較適應(yīng)發(fā)酵豆渣，還可以比以上的用量用得更多一些，以降低養(yǎng)殖成本。關(guān)鍵是看其是否適應(yīng)。
另外，還可以在上面的飼料中加入粗飼料降解劑，對(duì)該飼料進(jìn)行降解促進(jìn)消化，如可以在配方中 400 千克加 1 包粗飼料降解劑，喂養(yǎng)時(shí)，用1 倍的水濕潤(rùn)后即喂即可，當(dāng)然有時(shí)間和條件的，可以濕潤(rùn)后等1 小時(shí)再喂，起到降解的作用，效果更好。同時(shí)也可以加入保健液，加量為飼料量的 10%，效果也很好，并有驅(qū)蟲(chóng)的作用。
發(fā)酵豆腐渣在具體使用時(shí)，要注意有效用量。因?yàn)槎乖鼮闈裎?，含水量?0%左右，因此比例重量要乘以 2 倍多點(diǎn)。采用含發(fā)酵豆腐渣的飼料配方飼喂，在育肥豬（二元、三元雜交豬）體重為15 千克時(shí)開(kāi)始，100 天左右即可達(dá)到 90 千克以上出欄的要求，料肉比不超過(guò)3∶1（豆渣重量按照折干計(jì)算），且無(wú)任何藥物和激素殘留。
飼喂時(shí)，應(yīng)該添加適量多種維生素，每100 千克處理后的豆渣添加量為25 克，可防止引起維生素缺乏癥，影響生長(zhǎng)。同時(shí)要注意每次取用后，需要再次將發(fā)酵豆渣用塑料薄膜密封好，不然的話，則會(huì)變質(zhì)酸敗，有的用戶(hù)開(kāi)始喂豬時(shí)，效果很好，到后來(lái)反而出現(xiàn)拉稀，就是因?yàn)槊看稳∮煤?，沒(méi)有及時(shí)密封蓋好，造成后面的豆渣酸敗變質(zhì)，從而使豬拉稀。
2把發(fā)酵豆渣直接摻入全價(jià)飼料中飼喂
育肥豬的喂法。15~30 千克小豬，20%發(fā)酵豆渣 +80%小豬全價(jià)飼料 +4%型預(yù)混料 0.8%。剛開(kāi)始喂時(shí)，或第 1 次喂發(fā)酵豆渣時(shí)，先要少量試喂，以10%開(kāi)始，再慢慢增加到 20%的用量，有一個(gè)馴化的過(guò)程。30~50 千克的中豬，30%發(fā)酵豆渣+70%中豬全價(jià)飼料 +4%型預(yù)混料 1.2%，50~100 千克的大豬，35%發(fā)酵豆渣 +5%玉米粉 +60%大豬全價(jià)飼料 +4%型預(yù)混料1.4%。
妊娠母豬的飼喂。妊娠期 1~90 天，60%的發(fā)酵豆渣 +40%全價(jià)飼料，另加青飼料（或 4%型妊娠母豬預(yù)混料 2.4%）。妊娠期 91 天 ~ 哺乳期，40%的發(fā)酵豆渣 +60%全價(jià)飼料，另加青飼料（或 4%型妊娠母豬預(yù)混料 1.6%）。
種公豬，40%發(fā)酵飼料 +30%大豬全價(jià)飼料 +20%米糠+10%麥麩，另加青飼料（或 4%型懷孕母豬預(yù)混料 1.6%）。
3注意事項(xiàng)
要采取先少量，慢慢增加的原則，開(kāi)始飼喂時(shí)可以先采用10%，慢慢遞增到 30%、50%；為了達(dá)到與全價(jià)飼料基本相當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)速度，在配制飼料時(shí)要量足，減少能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因?yàn)槿绻麥p少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長(zhǎng) 1 個(gè)月以上時(shí)間才出欄，如果多飼養(yǎng) 1 個(gè)月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養(yǎng)1個(gè)月時(shí)間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了豆渣，也減少了人工；我們建議對(duì)豬飼料添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑，因?yàn)橐会樢源龠M(jìn)豬對(duì)飼料的吸收能力，提高生長(zhǎng)速度更快。
