王全溪 林滉 福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院 賈洪強(qiáng) 麥侖（廈門）生物科技有限公司 張志霆 王長康 福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院
1 材料與方法
1． 1 試驗(yàn)材料
乳酸菌素由麥侖( 廈門) 生物科技有限公司提供，是麥侖公司與廈門大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院聯(lián)合開發(fā)的科研成果，由復(fù)合誘變篩選的高產(chǎn)乳酸菌突變株分泌合成的一類新型多肽類乳酸菌素。產(chǎn)品為淺 棕 色 至 淺 黃 色 粉 末，含 有 效 活 性 成 分 為1． 23 × 106IU / g。
300 只 1 日齡麻羽肉雞苗由莆田( 廣東) 溫氏禽業(yè)有限公司提供。
1． 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理
將 1 日齡健康肉雞 300 只隨機(jī)分為 5 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 15 只。Ⅰ組為空白對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表 1; Ⅱ組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加 10% 的抗敵素60 mg /kg和 15% 的桿菌肽鋅 200 mg /kg 的飼糧，作為抗生素對(duì)照組; Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加 50、100、200 mg /kg乳酸菌素的飼糧。試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，自由采食、飲水，環(huán)境條件按常規(guī)飼養(yǎng)管理方法進(jìn)行。試驗(yàn)期 70 d。
1． 3 各項(xiàng)生化指標(biāo)的測定
在肉雞 28 日齡和 70 日齡時(shí)從各組每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取體重中等的3 只雞稱重，每組共12 只，采血后分離血清。采用半自動(dòng)生化分析儀測定外周血血清中總膽固醇、尿素氮和總蛋白含量及堿性磷酸酶活性，測定試劑盒購自上海榮盛生物藥業(yè)有限公司。采用試劑盒測定外周血血清中超氧化物歧化酶( SOD) 活性、過氧化氫酶( CAT) 活性、總抗氧化能力( T-AOC) ，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。
1． 4數(shù)據(jù)處理
應(yīng)用 SPSS 13． 0 統(tǒng) 計(jì) 軟 件 中 的 One-wayANOVA 進(jìn)行單因素方差分析，LSD 進(jìn)行多重比較，P ＜0． 01 為差異極顯著，P ＜0． 05 為差異顯著，數(shù)據(jù)用平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2 結(jié)果
由表1可見，僅抗生素對(duì)照組肉雞血清 CAT活性顯著高于空白對(duì)照組( P ＜ 0． 05) ，3 個(gè)乳酸菌素組與對(duì)照組均無顯著差異( P ＞0． 05) 。28 日齡時(shí)，抗生素對(duì)照組和 100 mg / kg 乳酸菌素組肉雞血清 SOD 活性均顯著高于空白對(duì)照組和 200 mg /kg 乳 酸 菌 素 組 ( P ＜ 0． 05) ，但 與50 mg / kg乳酸菌素組差異不顯著 ( P ＞ 0． 05 ) ; 抗生素對(duì)照組和3 個(gè)乳酸菌素組肉雞血清 T-AOC 均極顯著高于空白對(duì)照組( P ＜0． 01) ，前 4 組之間差異不顯著( P ＞0． 05) 。70 日齡時(shí)，抗生素對(duì)照組和 50、100 mg / kg 乳酸菌素組肉雞血清 SOD 活性和 T-AOC 均顯著或極顯著高于空白對(duì)照組( P ＜ 0． 05 或 P ＜ 0． 01) ，前 3 組之間差異不顯著( P ＞0． 05) 。
3.討論
在正常情況下，動(dòng)物機(jī)體內(nèi)會(huì)不斷地產(chǎn)生自由基和內(nèi)源性抗自由基的活性物質(zhì)，自由基的生成與機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)之間處于一種良好的動(dòng)態(tài)平衡中。SOD、CAT 和 GSH-Px 是生物機(jī)體內(nèi)重要的抗氧化酶，發(fā)揮著活性氧自由基清除劑的作用，在清除超氧自由基、過氧化氫和過氧化物以及阻止或減少羥基自由基形成等方面發(fā)揮重要作用。T-AOC 可作為衡量動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，其在血清中含量的高低表示機(jī)體氧化酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)對(duì)外來刺激的代償能力及機(jī)體內(nèi)自由基代謝的狀況。關(guān)于乳酸菌素對(duì)肉雞抗氧化功能的影響國內(nèi)未見有相關(guān)的報(bào)道。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與空白對(duì)照組相比，飼糧中添加 100 mg /kg 乳酸菌素肉雞血清 SOD 和 CAT 活性及 T-AOC 顯著提高，說明添加一定量的乳酸菌素可顯著提高肉雞抗氧化能力，且以添加 100 mg /kg 為最佳。
