何書年 陳娟
家禽在自由采食時，有調(diào)節(jié)采食量以滿足其能量需要的本能， 即按需要量攝取一定的能量。日糧能量水平低時采食量多，日糧能量水平高時采食量少，采食量發(fā)生了變化，也就改變了蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量。 所以在配合日糧時，首先要確定適當?shù)哪芰?，然后在此能量基礎(chǔ)上確定其他營養(yǎng)物質(zhì)的需要，亦即調(diào)整蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分與代謝能的比例。 總之，家禽日糧中的蛋能比應(yīng)該最佳，否則過高會造成蛋白質(zhì)浪費甚至代謝障礙；過低則蛋白質(zhì)不足，會影響生長發(fā)育和降低生產(chǎn)水平。 為驗證不同蛋白質(zhì)能量比對麻黃肉雞生長性能的影響，特進行本試驗。
1材料與方法
1.1飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)試驗在江豐實業(yè)股份有限公司良口雞場進行， 試驗雛雞采用 4 層層疊式金屬籠籠養(yǎng)，中雞和大雞采用 3 層層疊式金屬籠籠養(yǎng)，全期自由采食，自由飲水。 每日定時清掃，定期常規(guī)消毒。
1.2試驗設(shè)計
試驗用配合飼料由江豐股份有限公司飼料廠提供。 雞苗由江豐股份有限公司宏基種雞場提供，選取 39 日齡江村麻黃肉雞（母雞）540 只，隨機分成 3 組，每組 3 個重復(fù)，每組 60 只，要求各組之間雞只初始體重差異不顯著（P>0.05）。
采用 3 階段試驗飼養(yǎng)法， 即小雞 （0~38 日齡），中雞（39~54 日齡），大雞（55~65 日齡）。 本試驗主要在中雞和大雞階段進行。 采用玉米豆粕型基礎(chǔ)飼糧。 試驗分組及日糧分別為：
A 組：中雞料粗蛋白質(zhì)含量為 18.0%、代謝能為 3 000 kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 60g/McaL；大雞料粗蛋白質(zhì)含量為 16.5%、 代謝能為 3 150kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 52.4g/McaL。
B 組：中雞料粗蛋白質(zhì)含量為 18.0%、代謝能為 2 950kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 61g/McaL；大雞料粗蛋白質(zhì)含量為 16.5%、 代謝能為 3 050kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 54.1g/McaL。
C 組：中雞料粗蛋白質(zhì)含量為 18.0%、代謝能為 2 950 kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 61g/McaL；大雞料粗蛋白質(zhì)含量為 17.5%、 代謝能為 3 050kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 57.4g/McaL。
2結(jié)果與分析
由表 3 可知，不同的蛋能比中雞階段的生長性能差異不顯著（P＞0.05），但是，蛋能比較低的組的日增重有下降趨勢。
由表 4 可知，大雞階段的平均日增重、平均日采食量和料肉比均差異不顯著（P＞0.05），但是，蛋能比較高的 B 組和 C 組與 A 組相比有下降趨勢。
由表 5 可知，全期的平均日增重、平均日采食量和料肉比均差異不顯著（P＞0.05）。
由表 6 可知，飼糧中蛋能比的不同對屠宰性能的影響差異不顯著（P＞0.05）。 中雞階段蛋能比為 61g/McaL， 大雞階段為 54.1g/McaL 時的 B 組的全凈膛率和腹脂率最低。
3討論
蛋能比是設(shè)計飼料配方時一個重要的參考標準，NY/T 33-2004《雞飼養(yǎng)標準》中規(guī)定肉用仔雞小雞階段 （0~3 周齡） 蛋能比為 71.67g/McaL、中雞階段（4~6 周齡）為 64.52g/McaL 和大雞階段（7 周齡~）為 57.14g/McaL。 不同品種的雞對營養(yǎng)的需求量是不同的，因此需要根據(jù)國家標準修改。 嚴虹羽等（2009）研究結(jié)果表明，飼糧代謝能為 3 513kcaL/kg，蛋白質(zhì)含量為 21.27%，蛋能 比 為 60.5g/McaL 和 代 謝 能 為 3 700kcaL/kg時，蛋白質(zhì)含量為 21.27%，蛋能比為 57.4g/McaL兩種營養(yǎng)水平下對 1～35 日齡文昌雞的日增重有很好的促進作用，可提高飼料報酬。 楊正德等（1995） 研究認為 ， 貴農(nóng)金黃雞 0~6 周齡以消化能 2 900kcaL/kg，粗蛋白質(zhì) 19%，蛋能比 65.7g/McaL 為宜。 在本試驗條件下，中雞階段粗蛋白質(zhì)含量為 18.0%、代謝能為 2 950kcaL/kg，蛋白質(zhì)能量比 61g/McaL； 大雞階段粗蛋白質(zhì)含量為16.5%、 代謝能為 3 050kcaL/kg， 蛋白質(zhì)能量比54.1g/McaL 時的生長性能和屠宰性能最好。 跟以往的研究結(jié)果有所不同，可能是由于試驗雞只品種不同所致。
4結(jié)論
試驗表明飼料的蛋白能量比對肉雞的腹脂率有一定影響，中雞階段日糧飼料蛋能比為 61g/McaL， 大雞階段日糧飼料蛋能比為 54.1g/McaL時，黃羽肉雞的生長性能和屠宰性能最佳。
