王曉光 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
通過(guò)對(duì)8組全混日糧的pH、IVDOM、MCP以及v隊(duì)測(cè)定結(jié)果的分析可以看出，高GI全混日糧的IVDOM，尤其是Hl(8:2)、HZ(8:2)顯著(P<0.05)高于其它各組，而pH下降幅度卻顯著低于其它各組。工VDOM與其培養(yǎng)液中pH有直接的關(guān)系，Burbank等研究指出體外消化緩沖液的pH在5.6左右，較低，尤其是碳水化合物的培養(yǎng)發(fā)酵，很難將其整個(gè)體外消化過(guò)程的pH控制在一個(gè)合適的范圍內(nèi)。Mould、Depeters等認(rèn)為pH維持在6.6一6.8時(shí)，瘤胃內(nèi)環(huán)境適宜消化，低于6.4時(shí)將不利于纖維的消化，纖維消化率下降。因?yàn)槔w維分解菌對(duì)pH值的變化比較敏感，當(dāng)pH小于6時(shí)，其活性受影響很大，顯著降低粗飼料的消化率，據(jù)報(bào)道當(dāng)瘤胃液pH值降為5.70時(shí)瘤胃微生物產(chǎn)量較6.70時(shí)減少50%。本研究的pH在6.25一6.36，說(shuō)明經(jīng)優(yōu)化的全混日糧，穩(wěn)定的pH是其發(fā)揮組合效應(yīng)的重要機(jī)制之一。Ru等研究發(fā)現(xiàn)，紫花首稽的體外培養(yǎng)消化率遠(yuǎn)高于其它飼草品種(干草和秸稈)與體內(nèi)結(jié)果相似，本實(shí)驗(yàn)中高GI的全混日糧中紫花首稽就占到50一60%，而低GI日糧的只占40%，可以說(shuō)本試驗(yàn)的高GI研究結(jié)果與其一致。由于紫花首稽屬豆科牧草所含的粗蛋白較秸稈的高，從而產(chǎn)生了相對(duì)較高的NH3一N濃度，抑制了pH的下降。
草食家畜瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的VFA大約占進(jìn)入機(jī)體代謝碳流量的2/3，是草食家畜賴(lài)以生存、保持正常生長(zhǎng)，繁殖泌乳的主要能源，提供草食家畜總能量需要的70%一80%。本研究中總VFA與丙酸的產(chǎn)量上，Ll(7:3)和LZ(7:3)盡管在9一12一24小時(shí)都是先降后升，其總VFA相對(duì)于其它各組變化較為穩(wěn)定，到培養(yǎng)結(jié)束時(shí)總揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量(TVFA)及丙酸的產(chǎn)量都顯著高于其它各組(P<0.05)，與其IVDOM的后期大幅上升走勢(shì)相吻合。低GI的四組全混日糧其IVDOM、MCP、乙酸、丙酸、pH在前期(3一9小時(shí))增幅平穩(wěn)，波動(dòng)較低，而高GI的四組日糧就要差些，充分說(shuō)明番茄皮渣的添加起到了至關(guān)重要的作用，前面我們?cè)囼?yàn)分析得知，番茄皮渣單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)前期能氮同步性較首稽好，3一9時(shí)MCP生成量顯著高于首稽，但由于其纖維類(lèi)成分含量低，造成后期供能不足，至后期接近培養(yǎng)結(jié)束時(shí)，番茄皮渣MCP增幅趨緩。
通過(guò)GI的優(yōu)化，使其與首稽和秸稈的有機(jī)搭配，達(dá)到全混日糧總體水平穩(wěn)定高，波動(dòng)性小，為瘤胃微生物的生長(zhǎng)提供穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，有效地提高了有機(jī)質(zhì)消化率和微生物蛋白的產(chǎn)生量。而高GI組由于沒(méi)有番茄皮渣的添加，而且豆粕、首稽快速降解蛋白部分較少，IVDOM顯著低于粗精比相同的低GI組，且pH降幅快于低GI組，由此可知3一9小時(shí)高GI組處于缺氮狀態(tài)，所以其表現(xiàn)為微生物蛋白生成量低。而9小時(shí)后，由于首稽等慢速降解蛋白開(kāi)始發(fā)酵，致使MCP產(chǎn)量回升，而此時(shí)，精料部分基本發(fā)酵完畢，秸稈類(lèi)物質(zhì)也開(kāi)始發(fā)酵，而且麥秸較玉米秸能氮同步性好，致使培養(yǎng)液的能氮達(dá)到同步，促進(jìn)瘤胃微生物生長(zhǎng)，提高微生物產(chǎn)量，使得 IvDOM、TvFA和MCP增幅顯著，而pH降幅開(kāi)始趨緩。但總體而言，高G工全混日糧其MCP產(chǎn)量要大于相同粗精比的低GI全混日糧。雖然各組全混日糧MCP產(chǎn)量、總VFA并沒(méi)有呈現(xiàn)同它們各自的IVDOM完全對(duì)應(yīng)，但總的趨勢(shì)是一致的，即隨時(shí)間的增加而增加。這說(shuō)明經(jīng)GI優(yōu)化的全混日糧整體能氮平衡較好，但不同粗精比的高、低GI全混日糧間存在著較大差異。如Ll(7:3)和LZ(7:3)的MCP產(chǎn)量大部分時(shí)間就高于Hl(8:2)、HZ(8:2)，且其丙酸產(chǎn)量在絕大部分時(shí)間還要高于其它各組，在整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中丙酸都呈高水平;而同GI組不同粗精比也存在著差異，本研究同GI組粗精比低的Hl(7:3)、H2(7:3)其丙酸產(chǎn)量顯著低于相對(duì)應(yīng)的Hl(8:2)、H2(8:2)組(P<0.05)，說(shuō)明高GI組混合飼草，提高精料比例并不一定好。 VanSoest指出，丙酸的生成是唯一攝取HZ的生化反應(yīng)，在丙酸生成的同時(shí)不伴隨CO:的產(chǎn)生。在草食家畜的瘤胃內(nèi)存在著大量微生物，其中絕大部分對(duì)發(fā)酵底物種類(lèi)和數(shù)量有明顯的選擇性。Russe11報(bào)道，草食家畜瘤胃內(nèi)的微生物類(lèi)型及數(shù)量，影響瘤胃內(nèi)丙酸生成的量。
因此，從某種意義上講，瘤胃微生物種類(lèi)對(duì)瘤胃的發(fā)酵類(lèi)型起著決定性作用。Clark等對(duì)大量文獻(xiàn)進(jìn)行對(duì)比分析，得出當(dāng)高產(chǎn)奶牛日糧中的精料在30%到70%，微生物蛋白合成效率最高。本試驗(yàn)用于體外消化低G工低粗精比即Ll(7:3)與LZ(7:3)組，其精料比例正好在30%，盡管G工較低但其瘤胃微生物產(chǎn)量與高G工的Hl(8:2)、HZ(8:2)不分伯仲(P>0.05)，GI低且精料含量低的Ll(8:2)與LZ(8:2)的微生物蛋白產(chǎn)量較低。這就說(shuō)明低G工的混合飼草能氮不平衡，只有適當(dāng)補(bǔ)充較高比例精料，才能為瘤胃微生物提供理想的可發(fā)酵的基質(zhì)，達(dá)到Hl(8:2)、HZ(8:2)的水平。盧德勛指出，任何問(wèn)題都有一個(gè)“度”，必須掌握好“度”才能最大程度的發(fā)揮飼料的潛能，起到組合效應(yīng)應(yīng)有的作用。在一定程度上，微生物蛋白的增加、揮發(fā)性脂肪酸中各類(lèi)酸尤其是丙酸比重的優(yōu)化，是飼草經(jīng)GI優(yōu)化后產(chǎn)生組合效應(yīng)的重要機(jī)理之一。
